Дикие овощи растут легко, как трава, вкусны и приятны на вкус, а в сушеном виде становятся ценным лекарственным средством.

В сельской местности распространен дикий овощ с чрезвычайно приятным вкусом: портулак.

Люди часто варят портулак ради его прохладного вкуса, однако из портулака можно делать салаты, пироги и супы, которые очень вкусны.

Loại rau dại mọc dễ như cỏ, ăn vừa ngon lại mát, đem phơi khô thành thuốc quý - Ảnh 1.

В частности, сушеный портулак может храниться длительное время при использовании для приготовления блюд и имеет особый вкус, которого нет у свежих овощей.

И сейчас самое время собирать этот овощ, сушить его и хранить для дальнейшего использования.

Портулак отличается красными или зелёными листьями и быстрым ростом, поэтому он густо растёт на полях и пустырях. Его можно увидеть повсюду, практически не требуя искусственного выращивания.

Этот овощ богат витаминами и минералами, особенно железом, кальцием и витамином С, которые оказывают значительное влияние на укрепление организма и помогают при анемии. Кроме того, портулак богат белком, который способствует поддержанию здоровья.

Этот овощ употребляется не только в пищу, но и как отличное лекарство. Во многих медицинских источниках портулак упоминается в каше, которую добавляют в него для лечения дизентерии и недоедания. Этот овощ также может помочь при лейкемии у женщин.

Loại rau dại mọc dễ như cỏ, ăn vừa ngon lại mát, đem phơi khô thành thuốc quý - Ảnh 2.

Как сушить портулак

Сушка портулака — традиционный способ его консервации, позволяющий наслаждаться этим вкусным диким овощем зимой. Вот как сушить портулак:

- Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте портулак, после того как вода снова закипит, выньте портулак и дайте остыть.

- Отжав лишнюю воду, поместите портулак в место с хорошим освещением и вентиляцией, просушите до полного высыхания овоща, а затем уберите в полиэтиленовый пакет.

2 простых и вкусных способа приготовления сушеного портулака

Блюдо 1: Паровой пирог с сушеным портулаком

Ингредиент:

Вьетнамский кориандр, фаршированная свинина, имбирь, зеленый лук, светлый соевый соус, растительное масло, соль, кунжутное масло, кукурузный крахмал, мука из черных бобов, просяная мука, пищевая сода.

Изготовление:

- Замочите сушёный портулак в тёплой воде до размягчения, отожмите воду, мелко нарежьте и отложите. Нарежьте свинину кубиками, добавьте светлый соевый соус, соевый соус, нарезанный зелёный лук, нарезанный имбирь, соль и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и маринуйте 20 минут. Затем добавьте нарезанный портулак, растительное масло и хорошо перемешайте.

- Положите в миску кукурузную муку, муку из черных бобов и просяную муку, добавьте пищевую соду и перемешайте до полного смешивания, затем добавьте теплую воду, скатайте шар, накройте и дайте постоять 10 минут.

- Возьмите необходимое количество теста и равномерно распределите его в лепешку, добавьте необходимое количество мясной и овощной начинки и заверните.

Loại rau dại mọc dễ như cỏ, ăn vừa ngon lại mát, đem phơi khô thành thuốc quý - Ảnh 3. — Паровой пирог с сушеным портулаком

- Налейте воду в кастрюлю, добавьте отваренные овощные клецки, варите на сильном огне 25 минут, затем выключите огонь, кипятите 3 минуты и подавайте.

Блюдо 2: Тушеная свинина с сушеным портулаком

Ингредиент:

- Сушеный вьетнамский кориандр, свиная грудинка, зеленый лук, имбирь, тофу, растительное масло, сахарный песок, соевый соус, рыбный соус, соль.

Изготовление:

- Замочите сушёный портулак в тёплой воде примерно на 3–5 часов. Замочите портулак до мягкости, затем отожмите воду и нарежьте небольшими кусочками для дальнейшего использования. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и имбирь и обжарьте до появления аромата. Добавьте портулак и обжаривайте равномерно.

- Положите свиную грудинку в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, варите 10 минут, затем выньте и слейте воду. Разогрейте масло в сковороде, добавьте свиную грудинку, обжарьте свиную шкурку до золотистой корочки, затем нарежьте тонкими ломтиками.

- Положите ломтики свиной грудинки в миску, добавьте ферментированный тофу, соевый соус, рыбный соус, соль, зеленый лук, имбирь, хорошо перемешайте и маринуйте в течение 30 минут.

Loại rau dại mọc dễ như cỏ, ăn vừa ngon lại mát, đem phơi khô thành thuốc quý - Ảnh 4. — Тушеная свинина с сушеным портулаком.

- Положите каждый кусок маринованной свинины в чашу пароварки, сверху добавьте обжаренный портулак и поместите всё в пароварку. Через час, когда мясо пропарится на сильном огне, равномерно распределите его, выложите на тарелку и готово к употреблению.

Оба этих рецепта с сушёным портулаком оставят у вас незабываемые впечатления. Восхитительный и питательный вкус этого овоща в сочетании с другими ингредиентами делает его ещё более насыщенным.

Так что, если у вас есть возможность собрать этот овощ в поле, не упускайте её. Эти блюда украсят ваш обеденный стол.

Этот небольшой фрукт, известный как «чудодейственное средство для здоровья мужа и жены», очень вкусный и дешевый.

Этот фрукт является полезной пищей для женщин и тонизирующим средством для мужчин, считается «чудодейственным средством» для женской красоты и в то же время усиливает возбуждение в постели.

По данным Sohu

Источник