Преимущества «черного бриллианта» в корейском меню для развлечения лидеров АТЭС

(Дан Чи) - В меню, которое президент Южной Кореи подал лидерам АТЭС, появился особенно редкий ингредиент.

32-й саммит Азиатско- Тихоокеанского экономического сотрудничества (АТЭС) прошел с 30 октября по 1 ноября в городе Кёнджу, провинция Северная Кёнсан, Южная Корея.

Вечером 29 октября президент Ли Джэ Мён устроил специальный ужин для экономических лидеров, участвовавших в Неделе экономического лидерства АТЭС.

Лидеры АТЭС присутствуют на ужине, устроенном президентом Южной Кореи Ли Чжэ Мёном (Фото: Reuters).

По данным администрации президента Южной Кореи, торжественный банкет состоял из нескольких блюд, приготовленных из отборных корейских ингредиентов. В меню было представлено множество интересных блюд, включая паровые булочки с трюфелями и курицу «оголь» (также известную как корейская чёрная курица) из Ёнволя, провинции Канвондо.

В меню приема — пельмени с трюфелями и черная курица по-корейски (Фото: Канцелярия Президента Республики Корея).

Одним из ингредиентов этого блюда является трюфель, который также называют «черным бриллиантом» кулинарного мира благодаря своей редкости, особому аромату и вкусу.

Трюфели стоят ещё дороже, потому что растут только в дикой природе, и для их поиска требуются охотничьи собаки или свиньи-ищейки. Многие сравнивают поиск трюфелей с «охотой за сокровищами».

Трюфели известны не только своей дороговизной и редкостью, на них также «охотятся», поскольку они являются питательной пищей, приносящей много пользы для здоровья.

Грибы богаты питательными веществами.

Трюфели — питательный ингредиент (Фото: Getty).

Трюфели богаты углеводами, белками и клетчаткой, а также насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. Они также являются хорошим источником важных витаминов и минералов, таких как витамин С, фосфор, кальций, магний, марганец и железо.

Кроме того, этот гриб богат антиоксидантами, такими как витамин С, ликопин, галловая кислота и гомогентизиновая кислота — соединениями, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и защищают клетки от окислительного повреждения.

Поддержите профилактику рака

Трюфели входят в число лучших продуктов, помогающих предотвратить рак, особенно злокачественные опухоли. Содержащийся в грибах селен замедляет рост опухолей, снимает воспаление, тем самым нейтрализуя канцерогены.

С древних времен древние греки и римляне считали трюфели редким целебным средством (Фото: Getty).

Некоторые исследования показывают, что трюфельные грибы содержат мощные противораковые вещества. Вещества, извлекаемые из этого гриба, предотвращают рост злокачественных клеток в лёгких, кишечнике, печени и молочной железе.

Повысить иммунитет

Трюфели богаты природными антибиотиками, такими как пенициллин, которые предотвращают рост бактерий.

Содержание бета-глюкана и селена в трюфелях способствует стимуляции естественного иммунитета. Кроме того, этот гриб содержит природные антибактериальные соединения, которые помогают подавлять некоторые болезнетворные бактерии.

Кроме того, трюфели также исследуются и используются в качестве вспомогательного ингредиента при лечении многих распространенных заболеваний, таких как диабет, дислипидемия, ишемическая болезнь сердца и высокое кровяное давление.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loi-ich-cua-kim-cuong-den-trong-thuc-don-han-quoc-chieu-dai-lanh-dao-apec-20251030143905836.htm