Чтобы оставаться здоровыми и избегать осложнений, диабетикам важно постоянно контролировать уровень сахара в крови.
Хотя врачи и диетологи всегда подчеркивают, что люди с этим расстройством образа жизни могут есть все, но в умеренных количествах, в зависимости от их личной истории болезни, им все же рекомендуется употреблять больше продуктов с низким гликемическим индексом, поскольку они не вызывают резкого повышения уровня глюкозы в организме.
«Такие продукты также помогают дольше сохранять чувство сытости и способствуют снижению веса. Одним из продуктов, способствующих поддержанию стабильного уровня сахара в крови и обладающих перечисленными выше свойствами, является красный шпинат (родственник амаранта)», — сказала Сушма П.С., руководитель отдела питания в больнице Jindal Naturecure Hospital (Индия).
Этот листовой овощ, широко распространенный в тропических и субтропических регионах, богат питательными веществами, а также является источником антиоксидантов, особенно антоцианов, которые придают овощу характерный цвет.
Почему диабетикам стоит выбирать красный шпинат?
Подчеркивая низкую калорийность и высокое содержание клетчатки в красном шпинате, г-жа Сушма ПС сказала, что красный шпинат может быть очень полезным вариантом для диабетиков из-за его низкого гликемического индекса и высокой питательной ценности.
Гликемический индекс измеряет, насколько быстро продукт повышает уровень сахара в крови. Чем он ниже, тем лучше для диабетиков. Красный шпинат имеет низкий гликемический индекс, поэтому он с меньшей вероятностью повысит уровень сахара в крови.
Кроме того, красный шпинат богат пищевыми волокнами, которые способствуют снижению усвоения глюкозы и улучшению регуляции уровня сахара в крови. Он также содержит полезные растительные вещества, такие как флавоноиды, обладающие антидиабетическими свойствами.
Соглашаясь с этим, г-н Гуру Прасад Дас, старший диетолог больницы CARE в Бхубанешваре (Индия), добавил: «Клетчатка в красном шпинате может помочь замедлить всасывание сахара в кровь, тем самым помогая регулировать уровень сахара в крови».
Польза красного шпината для здоровья
По словам Гуру Прасада Даса, красный шпинат обладает множеством полезных для здоровья свойств, в том числе:
- Это богатый источник железа, необходимого для здоровья крови и уровня энергии.
- Богат витамином С, помогает укрепить иммунную систему.
- Содержит антиоксиданты, которые могут помочь бороться с оксидативным стрессом и воспалением.
- Богат клетчаткой, способствует здоровому пищеварению.
Как лучше всего употреблять красный шпинат?
Лучший способ употребления красного шпината — есть его сырым или подвергнутым умеренной термической обработке, чтобы сохранить максимальную пользу для здоровья. Однако его можно употреблять и другими способами, в зависимости от личных предпочтений и рецептов. Вот несколько способов употребления красного шпината, которыми поделился Гуру Прасад Дас:
- В сыром виде: добавляйте листья красного шпината в салаты или используйте в качестве начинки для сэндвичей. Их также можно добавлять в смузи для повышения питательной ценности.
- Средней прожарки: обжарьте красный шпинат с чесноком и оливковым маслом или добавьте в супы, рагу или запеканки.
- Варка: Отварите листья красного шпината и подавайте в качестве гарнира.
Source: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loi-ich-suc-khoe-cua-rau-bina-do-voi-nguoi-bi-tieu-duong-1373523.ldo
Комментарий (0)