Польза красного шпината для здоровья диабетиков

Чтобы оставаться здоровыми и избегать осложнений, диабетикам важно постоянно контролировать уровень сахара в крови.

Хотя врачи и диетологи всегда подчеркивают, что люди с этим расстройством образа жизни могут есть все, но в умеренных количествах, в зависимости от их личной истории болезни, им рекомендуется употреблять больше продуктов с более низким гликемическим индексом, поскольку они не вызывают резкого скачка уровня глюкозы в организме.

«Такие продукты также помогают дольше сохранять чувство сытости и способствуют снижению веса. Одним из продуктов, способствующих поддержанию стабильного уровня сахара в крови и обладающих перечисленными выше свойствами, является красный шпинат (родственник амаранта)», — отметила Сушма П.С., заведующая отделением питания в больнице Jindal Naturecure (Индия).

Этот листовой овощ, широко распространенный в тропических и субтропических регионах, богат питательными веществами, а также является источником антиоксидантов, особенно антоцианов, которые придают овощу характерный цвет.

Почему диабетикам стоит выбирать красный шпинат?

Подчеркивая низкую калорийность и высокое содержание клетчатки в красном шпинате, г-жа Сушма ПС сказала, что красный шпинат может быть очень полезным вариантом для диабетиков из-за его низкого гликемического индекса и высокой питательной ценности.

Гликемический индекс измеряет, насколько быстро продукт повышает уровень сахара в крови. Чем он ниже, тем лучше для диабетиков. Красный шпинат имеет низкий гликемический индекс, поэтому он с меньшей вероятностью повысит уровень сахара в крови.

Кроме того, красный шпинат богат пищевыми волокнами, которые способствуют замедлению усвоения глюкозы и улучшению регуляции уровня сахара в крови. Он также содержит полезные растительные вещества, такие как флавоноиды, обладающие противодиабетическими свойствами.

Соглашаясь с этим, г-н Гуру Прасад Дас, старший диетолог больницы CARE в Бхубанешваре (Индия), добавил: «Клетчатка в красном шпинате может помочь замедлить всасывание сахара в кровь, тем самым помогая регулировать уровень сахара в крови».

Польза для здоровья красного шпината

По словам Гуру Прасада Даса, красный шпинат обладает множеством полезных для здоровья свойств, в том числе:

- Это богатый источник железа, необходимого для здоровья крови и уровня энергии.

- Богат витамином С, помогает укрепить иммунную систему.

- Содержит антиоксиданты, которые могут помочь бороться с оксидативным стрессом и воспалением.

- Богат клетчаткой, способствует здоровому пищеварению.

Как лучше всего употреблять красный шпинат?

Лучший способ употребления красного шпината — есть его сырым или подвергнутым умеренной термической обработке, чтобы сохранить максимальную пользу для здоровья. Однако его можно употреблять и другими способами, в зависимости от личных предпочтений и рецептов. Вот несколько способов употребления красного шпината, описанных Гуру Прасадом Дасом:

- В сыром виде: добавляйте листья красного шпината в салаты или используйте в качестве начинки для сэндвичей. Их также можно добавлять в смузи для повышения питательной ценности.

- Средней прожарки: обжарьте красный шпинат с чесноком и оливковым маслом или добавьте в супы, рагу или запеканки.

- Варка: Отварите листья красного шпината и подавайте в качестве гарнира.

Source: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loi-ich-suc-khoe-cua-rau-bina-do-voi-nguoi-bi-tieu-duong-1373523.ldo