Польза хлеба
Вот некоторые преимущества хлеба для здоровья, если употреблять его в умеренных количествах:
Обеспечивает обильный приток энергии
Наш организм всегда нуждается в углеводах, поскольку они обеспечивают его энергией в изобилии. Как сообщает газета Lao Dong со ссылкой на сайт Eat This Not That, по словам Кейт Тернер, основательницы организации Live Well with Kate (США), наш организм расщепляет простые и сложные углеводы на глюкозу, которая используется клетками по всему телу или запасается в мышцах для дальнейшего использования.
В частности, если вам нужен действительно обильный источник энергии, выбирайте цельнозерновой хлеб. Белый хлеб обеспечит вас энергией немедленно, но, поскольку в нём содержится мало клетчатки и витаминов и минералов по сравнению с цельнозерновым хлебом, он вызывает более быстрое чувство голода.
Не злоупотребляйте хлебом в своем ежедневном рационе.
Содержит много витаминов и минералов.
Если мы едим только рафинированные углеводы, не принимая в пищу необходимые витамины и минералы, нашему организму придётся черпать энергию из собственных запасов витаминов и минералов. Это может привести к более быстрому наступлению усталости.
Между тем, цельнозерновой хлеб содержит множество питательных веществ, включая витамины группы В, белок, полезные жиры и клетчатку. Без зерновых в белом хлебе теряется около 25% белка, а также сокращается количество до 17 важных питательных веществ.
Вредное воздействие хлеба при неправильном употреблении
Помимо пользы, хлеб также может иметь и вредные последствия, если его неправильно употреблять. Газета «Туой Тре» цитирует «Страницу общей медицинской информации», где указывается на некоторые вредные последствия употребления хлеба для здоровья:
Вызывает запор
Хлеб содержит много липкого крахмала и совсем не содержит клетчатки. Его чрезмерное употребление может мгновенно вызвать запор.
Повышенный риск рака почки
К такому выводу пришел Миланский институт фармацевтических исследований (Италия) после исследования рациона питания 767 пациентов с почечно-клеточным раком (ПКР) и 1534 здоровых людей 9 лет назад. При сравнении группы, потреблявшей наибольшее количество злаков, и группы, потреблявшей наименьшее количество, хлеб увеличивал риск ПКР на 94%, макароны и рис – на 29%, молоко и йогурт – на 27%. Напротив, в группе, потреблявшей много птицы, риск снижался на 26%, а в группе, потреблявшей много овощей, – на 35%.
Содержит высокое содержание соли
Когда вы едите хлеб, особенно в виде пиццы или сэндвичей, вы также потребляете слишком много соли.
Увеличение веса
Употребление большого количества хлеба приведет к увеличению веса из-за содержащегося в нем крахмала.
Повышает уровень холестерина
Согласно исследованиям, холестерин вырабатывается не только из жира, но и из хлеба. Хлебопекарная мука может повысить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), связанного с сердечно-сосудистыми заболеваниями, на 60% за 12 недель.
Содержит вредный глютен
Пшеница, основной ингредиент хлеба, содержит белок глютен. Согласно многочисленным исследованиям, чрезмерное употребление глютена может вызывать такие побочные эффекты, как вздутие живота и повреждение кишечника. Более того, глютен может способствовать развитию шизофрении и вызывать привыкание, подобно опиуму.
Выше приведены преимущества и вред хлеба. Эксперты рекомендуют рассмотреть возможность употребления хлеба в пищу. В частности, не стоит злоупотреблять хлебом и продуктами, содержащими большое количество крахмала.
Источник: https://vtcnews.vn/loi-ich-va-tac-hai-cua-banh-mi-it-nguoi-biet-ar903042.html
Комментарий (0)