Польза и вред хлеба, о которых мало кто знает

Польза хлеба

Вот некоторые преимущества хлеба для здоровья, если употреблять его в умеренных количествах:

Обеспечивает обильный приток энергии

Наш организм всегда нуждается в углеводах, поскольку они обеспечивают его энергией в изобилии. Газета «Lao Dong» цитирует сайт Eat This Not That, в котором говорится, что, по словам Кейт Тернер, основательницы организации Live Well with Kate (США), наш организм расщепляет простые и сложные углеводы на глюкозу, которая используется клетками по всему телу или запасается в мышцах для будущего использования.

В частности, если вам нужен действительно обильный источник энергии, выбирайте цельнозерновой хлеб. Белый хлеб обеспечит вас энергией немедленно, но, поскольку в нём содержится мало клетчатки и витаминов и минералов по сравнению с цельнозерновым хлебом, он вызывает более быстрое чувство голода.

Не злоупотребляйте хлебом в своем ежедневном рационе.

Содержит много витаминов и минералов.

Если мы едим только рафинированные углеводы, не принимая в пищу необходимые витамины и минералы, нашему организму придётся черпать энергию из собственных запасов витаминов и минералов. Это может привести к более быстрому наступлению усталости.

Между тем, цельнозерновой хлеб содержит множество питательных веществ, включая витамины группы B, белок, полезные жиры и клетчатку. Без зерновых в белом хлебе теряется около 25% белка, а также снижается содержание до 17 важных питательных веществ.

Вредное воздействие хлеба при неправильном употреблении

Помимо пользы, хлеб также может иметь и вредные последствия, если его неправильно употреблять. Газета «Туой Тре» цитирует «Страницу общей медицинской информации», где указывается на некоторые вредные последствия употребления хлеба для здоровья:

Вызывает запор

Хлеб содержит много липкого крахмала и совсем не содержит клетчатки. Его чрезмерное употребление может вызвать запор.

Повышенный риск рака почки

К такому выводу пришел Миланский фармацевтический научно-исследовательский институт (Италия) после исследования рациона 767 пациентов с почечно-клеточным раком (ПКР) и 1534 здоровых людей 9 лет назад. При сравнении группы, потреблявшей наибольшее количество злаков, и группы, потреблявшей наименьшее количество, хлеб увеличивал риск ПКР на 94%, макароны и рис – на 29%, молоко и йогурт – на 27%. Напротив, в группе, потреблявшей много птицы, этот риск снижался на 26%, а в группе, потреблявшей много овощей, – на 35%.

Содержит высокое содержание соли

Когда вы едите хлеб, особенно в виде пиццы или сэндвичей, вы также потребляете слишком много соли.

Увеличение веса

Употребление большого количества хлеба приведет к увеличению веса из-за содержащегося в нем крахмала.

Повышает уровень холестерина

Согласно исследованиям, холестерин вырабатывается не только из жира, но и из хлеба. Хлебопекарная мука может повысить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), связанного с сердечно-сосудистыми заболеваниями, на 60% за 12 недель.

Содержит вредный глютен

Пшеница, основной ингредиент хлеба, содержит белок глютен. Согласно многочисленным исследованиям, чрезмерное употребление глютена может вызывать такие побочные эффекты, как вздутие живота и повреждение кишечника. Более того, глютен может способствовать развитию шизофрении и вызывать привыкание, подобно опиуму.

Выше приведены преимущества и вред хлеба. Эксперты рекомендуют рассмотреть возможность употребления хлеба в пищу. Особенно не стоит злоупотреблять хлебом и продуктами, содержащими большое количество крахмала.

Ха Ан (Синтез)

Источник: https://vtcnews.vn/loi-ich-va-tac-hai-cua-banh-mi-it-nguoi-biet-ar903042.html