Выбирайте растительное масло, чтобы обеспечить безопасность и правильно защитить здоровье

Выбор правильного типа полезного растительного масла способствует улучшению качества блюд, обеспечению безопасности пищевых продуктов и защите здоровья семьи.

Какие жиры полезны и безопасны для здоровья?

Согласно результатам недавнего общенационального исследования, в среднем 3 из 10 взрослых во Вьетнаме имеют избыточный уровень холестерина в организме (что составляет 30%). Более 50% женщин среднего возраста (от 50 до 65 лет) имеют избыточный уровень холестерина.

Это тревожная ситуация, поскольку избыток холестерина в организме является одной из непосредственных причин увеличения частоты нарушений мозгового кровообращения (инсультов), инфарктов миокарда, ишемической болезни сердца, повышенного артериального давления и т. д.

По мнению медицинских экспертов, основными причинами этого заболевания являются малоподвижный образ жизни и неправильное питание. В частности, привычка употреблять продукты с высоким содержанием вредного холестерина, содержащегося в жире, субпродуктах животных и фастфуде.

Междисциплинарная инспекционная группа города Ханой проверила продукты питания в супермаркете в районе Дан Фыонг, Ханой.

По мнению медицинских экспертов, одним из «ключей» к снижению уровня избыточного холестерина является разумное употребление в ежедневном рационе жиров, полезных для организма.

Доцент, доктор Ле Бах Май, бывший заместитель директора Национального института питания, отметил, что употребление жиров в разумных количествах (20–25% от общей энергии рациона) и обеспечение баланса между животными и растительными жирами способствует профилактике нарушений липидного обмена. Это способствует снижению факторов риска инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.

Источниками полезных жиров, полезных для организма, являются жиры из орехов, жиры из рыбы (лосось, сельдь, сардины и т. д.) и растительные масла, такие как масло коричневого риса, подсолнечное масло, соевое масло и т. д.

На самом деле, когда их спрашивают о потреблении жиров и растительного масла, многие вьетнамские потребители высказывают множество опасений, например: ограничить потребление жирного мяса, субпродуктов и даже жареных блюд, но не знают, правильно ли это делать? Или же есть люди, которые используют для приготовления пищи только растительное масло, но не знают, какое из них лучше, поэтому используют его умеренно...

По этому поводу доктор Труонг Хонг Сон — заместитель генерального секретаря Вьетнамской медицинской ассоциации, директор Вьетнамского института прикладной медицины (VIAM) прокомментировал, что тенденция исключать жиры из рациона некоторых людей является неправильной и ненаучной .

По словам доктора Труонг Хонг Сона, жир — одна из четырех основных групп веществ в организме, которая играет множество важных ролей, таких как: обеспечение организма энергией, формирование мембран нервных клеток и растворение витаминов, таких как A, D, E, K. Дефицит жира может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Выбирайте правильное масло для конкретного способа приготовления.

Обращаясь к вопросу выбора жиров для поддержания здоровья, доктор Чыонг Хонг Сон предложил решение: вместо того, чтобы полностью исключить или сократить потребление вредных жиров, потребителям следует заменить их полезными, содержащимися в глубоководной рыбе и растительных маслах, таких как масло коричневого риса, подсолнечное и соевое. Это станет ключом к решению этой проблемы.

Доктор Чыонг Хонг Сон подтвердил, что использование растительного масла — это простой, удобный и эффективный способ дополнить жиры в каждом ежедневном приеме пищи для всей семьи. Выбор правильного типа полезного растительного масла способствует улучшению качества блюд и защите здоровья семьи.

Однако эксперты также отмечают, что не все кулинарные масла одинаковы, разница заключается в составе, поэтому этот момент следует учитывать при выборе. Характеристики ингредиентов и способ производства определяют качество каждого вида кулинарного масла.

Разделяя эту точку зрения, доцент, доктор Ле Бах Май также отметил, что не существует универсального масла, идеально подходящего для всех и для любого способа приготовления пищи. Поэтому при выборе масла для жарки потребителям следует выбирать тот тип масла, который подходит для конкретного способа приготовления, состояния здоровья и питания, чтобы быть полезным для здоровья.

Группа по контролю за безопасностью пищевых продуктов из Ханоя проверяет креветочные чипсы в супермаркете в Ханое.

Доцент, доктор Ле Бах Май отметил, что кулинарные масла обладают схожими характеристиками — содержат 9 ккал/1 грамм, но различаются по пищевой ценности, особенно по составу жирных кислот.

Некоторые исследования показали, что масло коричневого риса богато гамма-оризанолом и фитостеролом, которые помогают снизить усвоение холестерина из пищи, предотвращая его избыток и, следовательно, образование жиров в крови. Подсолнечное масло является естественным источником витамина Е, обладающего антиоксидантным действием.

Соевое масло содержит большое количество омега-6 и омега-3, полезных для здоровья сердечно-сосудистой системы. Поэтому, используя только одно растительное масло, сложно полностью удовлетворить потребности организма в жирах.

Поэтому доцент, доктор Ле Бах Май рекомендует среди жиров отдавать приоритет использованию растительного масла с формулой, объединяющей все три вида масла коричневого риса, подсолнечного масла и соевого масла, чтобы организм получал разнообразные полезные жиры.

Кроме того, эксперты в области здравоохранения рекомендуют потребителям при выборе растительного масла, соответствующего стандартам и обеспечивающего безопасность пищевых продуктов, уделять первостепенное внимание ингредиентам, а также таким факторам, как марка, технология производства, происхождение и т. д.

Потребителям стоит взять за правило тщательно проверять состав, поскольку это решающий фактор. В первую очередь следует отдавать предпочтение богатым питательными веществами ингредиентам растительного масла, таким как масло коричневого риса, соевое масло и подсолнечное масло, которые считаются тремя видами «золотого масла», поскольку обладают множеством полезных для здоровья свойств…

Источник: https://kinhtedothi.vn/lua-chon-dau-thuc-vat-bao-dam-an-toan-bao-ve-suc-khoe-dung-cach.html