Калорийность лунных пряников и заметки для диабетиков

Уровни энергии лунного пряника, которые вам нужно знать

Согласно данным Национального института питания, традиционный лунный пряник весом 180–200 граммов содержит в среднем от 700 до 900 ккал. Эта энергетическая ценность эквивалентна 2–3 мискам белого риса или полноценному основному приёму пищи.

Даже в, казалось бы, лёгких лунных пряниках калорийность составляет от 600 до 800 ккал. Лунные пряники с солёными яичными желтками, смешанными ингредиентами или добавлением китайской колбасы, жира и сахара часто содержат больше холестерина и насыщенных жиров, что повышает риск дислипидемии.

Доктор Чу Ти Дунг из медицинского и фармацевтического университета Хошимина , филиал 3, рассказала, что для людей, живущих с диабетом, вопрос о том, как наслаждаться лунными пряниками, является большой проблемой.

Здоровым людям порции лунного пряника достаточно, чтобы чувствовать себя сытыми в течение нескольких часов. Но у людей с диабетом рафинированный сахар и быстро усваиваемый крахмал в нём могут вызвать резкое повышение уровня глюкозы в крови, заставляя организм прилагать значительные усилия для его регуляции.

При высоком уровне сахара в крови пациенты могут легко испытывать усталость, жажду, головокружение или тошноту. Если это состояние повторяется часто и в течение длительного времени, оно влияет на сердечно-сосудистую функцию, почки и зрение.

Разумные порции лунного пряника для людей с диабетом

По словам доктора Дунга, людям с диабетом не обязательно полностью отказываться от лунных пряников. Важно понимать, как их выбирать, контролировать размер порций и правильное время приёма пищи.

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения , диабетикам следует придерживаться сбалансированного питания, сокращать потребление продуктов, содержащих простые сахара, и увеличивать потребление клетчатки и белка, чтобы замедлить усвоение сахара. Поэтому, если вы хотите насладиться лунными пряниками, рассматривайте их как часть ежедневного потребления крахмала, а не как гарнир.

Что касается порций, пациентам следует съедать лишь от 1/8 до 1/4 180-граммового торта за один приём пищи. Это количество эквивалентно 100–200 килокалориям, что позволяет организму контролировать уровень потребления энергии.

Употребление торта через 1-2 часа после основного приёма пищи — разумное время, поскольку в это время в желудке уже есть белок и клетчатка, которые помогают замедлить всасывание сахара, предотвращая резкий скачок уровня сахара в крови. Не стоит есть торт поздно вечером, поскольку процесс метаболизма сахара и жиров во время отдыха замедляется, что приводит к лёгкому повышению уровня сахара в крови за ночь.

При выборе тортов диабетикам следует отдавать предпочтение менее сладким тортам, тортам, предназначенным специально для диабетиков, или домашней выпечке с пониженным содержанием сахара. Некоторые производители теперь используют натуральные подсластители, такие как стевия, мальтит или изомальт, вместо обычной сахарозы.

Такие начинки, как зелёная фасоль, семена лотоса, красная фасоль или овёс, полезнее, чем смешанные начинки, солёные яйца или китайская колбаса. Однако, несмотря на то, что эти пирожки относятся к категории «диетических», их энергетическая ценность высока, поскольку они содержат муку, масло и семена, поэтому пациентам не следует есть их много или непрерывно в течение многих дней.

Кроме того, следует избегать употребления тортов с газированными напитками, сгущенным молоком или бутилированными фруктовыми соками, поскольку эти напитки увеличивают количество сахара, всасываемого в кровь.

Чашка зелёного чая или воды после еды не только помогает снизить сладость, но и способствует лучшему усвоению жиров. Людям, принимающим гипогликемические препараты или инсулин, важно контролировать уровень сахара в крови через один-два часа после еды, чтобы своевременно корректировать дозировку лекарств.

Чтобы сбалансировать энергию в течение дня, после употребления лунных пряников следует уменьшить количество крахмала или других фруктов в рационе. Например, съев примерно четверть лунного пряника (что эквивалентно двум небольшим мискам риса), можно уменьшить порцию риса в основном приёме пищи или отказаться от сладкого десерта.

После употребления торта можно заняться легкой физической нагрузкой, например, прогуляться в течение 20–30 минут, это также поможет организму эффективнее использовать энергию, способствуя более стабильному контролю уровня сахара в крови.

Людям с диабетом стоит воспринимать лунные пряники как маленькую радость с духовным смыслом, а не как необходимость. Небольшой кусочек пирога, съеденный медленно, запивая чаем и разделив с близкими, может всё равно создать ощущение полноценного праздника воссоединения, не нанося вреда здоровью.

«В случаях, когда уровень сахара в крови контролируется нестабильно, имеются сердечно-сосудистые осложнения или пациент проходит активное лечение, перед употреблением торта следует проконсультироваться с врачом или диетологом», — рекомендует доктор Дунг.

Помимо готовых кексов, многие семьи теперь предпочитают печь собственные, более полезные лунные пряники, используя цельнозерновую муку, уменьшая количество сахара, добавляя овес, семена чиа, семена лотоса или красную фасоль.

Этот вид торта имеет более низкий гликемический индекс, богат клетчаткой и минералами, подходит тем, кто контролирует уровень сахара в крови. Однако, какими бы полезными ни были ингредиенты, общую калорийность всё равно необходимо рассчитывать, чтобы избежать переизбытка энергии.

Согласно рекомендациям Национального института питания Вьетнама от 2024 года, диабетикам следует придерживаться сбалансированного рациона между сложным крахмалом, нежирным белком, зелеными овощами и полезными жирами.

Употребление лунных пряников, если таковое имеется, следует учитывать как часть суточной нормы энергии и не превышать общие потребности. Кроме того, регулярная физическая активность не менее 30 минут в день поможет улучшить чувствительность к инсулину и снизить риск долгосрочных осложнений заболевания.

Для обычных людей чрезмерное употребление лунных пряников может привести к набору веса и нарушению обмена веществ, поэтому ограничение порций актуально не только для диабетиков. Привычка делить пирожное на небольшие кусочки, есть его вместе с семьёй, запивая чаем, а не съедать целиком, — это способ для каждого в полной мере насладиться традиционным вкусом, сохраняя при этом здоровье.

ТЬЕН ЛАМП

Источник: https://nhandan.vn/luong-calo-trong-banh-trung-thu-va-luu-y-cho-nguoi-dai-thao-duong-post913182.html