Могут ли люди, страдающие подагрой, есть яйца?

Мне 45 лет, и у меня подагра второй стадии. Я очень люблю яйца, но не знаю, можно ли их есть и сколько? (Мань Туан, Ханой )

Отвечать :

При подагре избыток мочевой кислоты накапливается в организме, образуя кристаллы в суставах и вызывая острые приступы подагры. Сбалансированное, здоровое питание для больных подагрой включает все необходимые питательные вещества, но ограничивает употребление продуктов, богатых пуринами, таких как красное мясо, морепродукты, субпродукты животных и т. д., поскольку при расщеплении пуринов образуется мочевая кислота. Эти продукты также содержат много белка, что приводит к повышению уровня мочевой кислоты в крови и, следовательно, к подагре.

Яйца – хороший источник белка для людей с подагрой, поскольку содержат мало пуринов. Яйца – полноценный источник белка, содержащий все девять незаменимых аминокислот, необходимых организму. Они также содержат полезные жиры, витамины, минералы и другие питательные вещества. Варёные яйца часто считаются полезнее других блюд из яиц, поскольку готовятся без масла и сливочного масла. Способ приготовления и употребления яиц может влиять на их пищевую ценность.

Например, яичные белки содержат больше белка и витамина B3, но меньше калорий, холестерина, витаминов и минералов, чем желтки. Один яичный белок содержит около 3,6 грамма белка, 0 граммов жира и 18 калорий. Желток же, напротив, жиров и калорий больше. Он также богат витаминами, содержащими все витамины, кроме витамина C. Один яичный желток содержит около 2,8 грамма белка, 4,9 грамма жира и 56 калорий.

Людям с подагрой всё равно можно есть яйца в умеренных количествах. Фото: Freepik — Людям с подагрой всё равно можно есть яйца в умеренных количествах. Фото: *Freepik*

Согласно базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США (USDA Nutrient Database), в сваренных вкрутую яйцах содержится немного больше белка и на 13 калорий меньше, чем в яичнице-болтунье. В целом, их пищевая ценность очень схожа.

Контроль потребления пуринов — ключ к предотвращению будущих приступов подагры. К продуктам с низким содержанием пуринов, которые хорошо сочетаются с яйцами, относятся: обезжиренные молочные продукты (молоко, сыр, йогурт); фрукты и соки; картофель; овощи; хлеб; полезные жиры и масла (оливковое масло, авокадо).

Официальных рекомендаций по количеству яиц, которые следует употреблять больным подагрой, нет. Употребление до 12 яиц в неделю безопасно и не оказывает негативного влияния на здоровье. Кроме того, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять одно яйцо или два яичных белка в день в рамках здорового питания.

Согласно современным исследованиям, большинство здоровых взрослых могут безопасно употреблять от одного до двух яиц в день. Если у вас есть заболевания сердца, высокий уровень холестерина или другие проблемы со здоровьем, проконсультируйтесь с врачом или диетологом о том, сколько яиц вам подходит.

Если после употребления яиц у вас возникли проблемы с пищеварением, такие как тошнота, вздутие живота или боль в животе, возможно, у вас непереносимость этого продукта. Вам следует немедленно обратиться к врачу для проведения соответствующих обследований или назначения элиминационной диеты, чтобы определить, связаны ли ваши симптомы с яйцами. Если у вас аллергия на яйца, избегайте употребления яиц и продуктов, содержащих яйца, чтобы предотвратить потенциально опасную для жизни аллергическую реакцию. Если у вас аллергия на куриные яйца, вам также следует избегать яиц других видов домашней птицы, таких как гусиные, индюшиные, перепелиные и утиные.

Доктор наук Нгуен Тхи Фыонг
Отделение ортопедии, больница общего профиля Тамань, Ханой

Ссылка на источник