Советы по приготовлению питательного и вкусного блюда из жареной утки с вьетнамской кинзой для всей семьи

GĐXH - Жареная утка — невероятно вкусное, питательное и простое в приготовлении блюдо для всей семьи. В этой статье вы узнаете об уникальном и изысканном способе приготовления жареной утки с вьетнамской кинзой.

Как выбрать свежую утку

Что касается сырого утиного мяса: следует выбирать уток с гладким оперением, округлой грудкой, толстой кожей на шее и животе. Так в таких утках будет больше мяса. Кроме того, попробуйте свести вместе два крыла утки; если они едва перекрещиваются, то можно покупать.

Не стоит покупать уток с взъерошенными перьями, так как они находятся в стадии линьки, и нет гарантии, что они здоровы.

Что касается готовой утки: следует покупать свежезабитую утку с желтой, не слишком темной кожей, без пятен и повреждений.

Если при надавливании рукой мясо обладает хорошей эластичностью, его следует покупать. Напротив, если мясо деформировано и не возвращается в исходное положение, весьма вероятно, что в утку впрыснули воду, поэтому покупать такую ​​утку не стоит.

Для обеспечения безопасности и спокойствия при переработке утиного мяса следует покупать готовое утиное мясо в проверенных магазинах или заведениях.

Как почистить утиное мясо и удалить запах

Натрите тело утки солью, затем промойте чистой водой. Далее, используя смесь белого вина и нарезанного или измельченного имбиря, тщательно протрите тело утки, чтобы удалить грязь и запахи, затем промойте чистой водой.

Для приготовления сырого утиного мяса: следует выбирать уток с гладким оперением, округлой грудкой, толстой кожей на шее и животе. Потому что у таких уток будет больше мяса.

Натрите утку смесью соли и лимонного сока, чтобы мясо стало чистым и без запаха, затем промойте чистой водой.

Бланшируйте утиное мясо с нарезанным имбирем и измельченным луком-шалотом около 3 минут на среднем огне, затем выньте и промойте чистой водой.

Как выбрать свежую и вкусную вьетнамскую кинзу (рау там).

Следует отдавать предпочтение свежей вьетнамской кинзе: листья должны быть мелкими, с характерным ароматом, не увядшими, не пожелтевшими и не иметь неприятного запаха.

Избегайте покупки вьетнамской кинзы с крупными, блестящими листьями, поскольку такие листья менее ароматны и не так вкусны, как мелколистная вьетнамская кинза.

Ингредиенты для жареной утки с вьетнамской кинзой

3 кг утиного мяса (1 крупная утка); 300 г вьетнамской кинзы; 2 луковицы шалота; 4 зубчика чеснока; 2 перца чили; 5 зеленых луковиц; немного уксуса; 1/2 столовой ложки рыбного соуса; 5 столовых ложек растительного масла; немного обычных специй (соль/приправа/глутамат натрия).

Как приготовить жареную утку с вьетнамской кинзой

Подготовьте ингредиенты

После ощипывания и чистки, чтобы удалить запах утки, следует натереть ее туловище смесью соли и уксуса, затем промыть чистой водой и дать стечь воде.

Положите утку и сухую солому на гриль, жарьте на сильном огне около 5 минут, пока утка не станет золотисто-коричневой, удалите пух, еще раз промойте утку водой и нарежьте на небольшие кусочки.

Ингредиенты для жареной утки с вьетнамской кинзой.

Удалите все увядшие листья вьетнамской кинзы, замочите ее в разбавленном солевом растворе примерно на 1 минуту, затем промойте чистой водой, слейте воду и нарежьте на кусочки размером с укус. Очистите лук-шалот и чеснок, промойте их и мелко нарежьте. Нарежьте перец чили и измельчите зеленый лук.

Мариновать утиное мясо

Положите в миску утиное мясо, 1/2 мелко нарезанного лука-шалота, 1/2 мелко нарезанного чеснока, 1/2 столовой ложки рыбного соуса, 1/2 столовой ложки приправы, 1/3 столовой ложки глутамата натрия и 1/2 столовой ложки соли, хорошо перемешайте и маринуйте около 30 минут, чтобы мясо впитало специи.

Жареная утка с вьетнамской кинзой

Добавьте в сковороду 5 столовых ложек растительного масла, оставшийся лук-шалот и чеснок, обжаривайте, помешивая, пока чеснок и лук не станут ароматными, затем добавьте маринованное утиное мясо.

Готовая жареная утка с вьетнамской кинзой приобретает красивый цвет и привлекательный аромат утки и вьетнамской кинзы. Более того, вкус утки получается невероятно вкусным, насыщенным и гармоничным.

Обжаривайте на среднем огне около 15 минут, пока утка не приготовится, затем добавьте перец чили, зеленый лук и вьетнамскую кинзу, обжаривайте еще около 3 минут, пока кинза не приготовится, приправьте по вкусу и выключите огонь.

Готовый продукт

Готовая жареная утка с вьетнамской кинзой приобретает красивый цвет и привлекательный аромат утки и вьетнамской кинзы. Более того, вкус утки получается невероятно вкусным, насыщенным и гармоничным.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm