Советы по приготовлению питательного и вкусного блюда из жареной утки с вьетнамской кинзой для всей семьи

GĐXH — Блюда, приготовленные во фритюре, невероятно вкусны, питательны и просты в приготовлении для всей семьи. В этой статье вы узнаете об уникальном и восхитительном способе приготовления жареной утки с вьетнамской кинзой.

Как выбрать свежую утку

Для сырого мяса утки: следует выбирать уток с гладкими перьями, круглой грудкой, толстой кожей на шее и животе. У таких уток мяса больше. Кроме того, попробуйте стянуть два крыла утки вместе. Если они достаточно плотно прилегают друг к другу, то покупайте.

Не покупайте уток со взъерошенными перьями, поскольку они находятся в стадии линьки, и нет гарантии, что они здоровы.

Для готовой утки: следует покупать свежезабитую утку с желтой, не слишком темной кожей, без пятен и синяков.

Если при нажатии на мясо рукой оно выглядит эластичным, его стоит покупать. Если же мясо деформировалось и не возвращается в исходное положение, весьма вероятно, что в утку попала вода, поэтому от покупки лучше воздержаться.

Чтобы обеспечить себе безопасность и спокойствие при переработке, следует покупать готовое мясо утки в проверенных магазинах или заведениях.

Как почистить утку и удалить запах

Натрите тело утки крупной солью, затем смойте чистой водой. Затем натрите тело утки смесью белого вина и нарезанного или измельченного имбиря, чтобы удалить грязь и запахи, затем смойте чистой водой.

Для сырого утиного мяса: выбирайте уток с гладкими перьями, круглой грудкой, толстой кожей на шее и животе. У таких уток мяса больше.

Натирайте все тело утки смесью соли и лимонного сока до тех пор, пока мясо не перестанет иметь неприятный запах и не станет чистым, затем промойте чистой водой.

Бланшируйте утку с нарезанным имбирем и измельченным луком-шалотом около 3 минут на среднем огне, затем выньте и промойте чистой водой.

Как выбрать свежую и вкусную вьетнамскую кинзу

Вам следует купить свежий вьетнамский кориандр, небольшие листья с характерным ароматом, не увядшие, не пожелтевшие и не имеющие странного запаха.

Избегайте покупки вьетнамской кинзы с крупными блестящими листьями, поскольку они менее ароматны и не такие вкусные, как мелколистная вьетнамская кинза.

Ингредиенты для жареной утки с вьетнамской кинзой

3 кг утиного мяса (1 большая утка); 300 г вьетнамской кинзы; 2 лука-шалота; 4 зубчика чеснока; 2 перца чили; 5 стеблей зеленого лука; немного уксуса; 1/2 столовой ложки рыбного соуса; 5 столовых ложек растительного масла; немного обычных специй (соль/порошок приправы/глутамат натрия).

Как приготовить утку, обжаренную с вьетнамской кинзой

Подготовьте ингредиенты

После ощипывания и чистки, чтобы удалить запах утки, следует натереть тело утки смесью крупной соли и уксуса, затем промыть чистой водой и слить воду.

Положите утку и сухую солому на гриль, жарьте на сильном огне около 5 минут, пока утка не станет золотисто-коричневой. Затем удалите пуховые перья, еще раз промойте утку водой и нарежьте небольшими кусочками размером на один укус.

Ингредиенты для жареной утки с вьетнамской кинзой.

Оборвите все увядшие листья вьетнамской кинзы, замочите их в разбавленной солёной воде примерно на 1 минуту, затем промойте чистой водой, слейте воду и нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук-шалот и чеснок, вымойте и мелко нарежьте. Нарежьте перец чили и зелёный лук.

Замариновать утку

Положите в миску утку с 1/2 измельченного лука-шалота, 1/2 измельченного чеснока, 1/2 столовой ложки рыбного соуса, 1/2 столовой ложки приправы, 1/3 столовой ложки глутамата натрия, 1/2 столовой ложки соли, хорошо перемешайте и маринуйте около 30 минут, чтобы мясо впитало специи.

Утка, жареная с вьетнамской кинзой

Добавьте в сковороду 5 столовых ложек растительного масла, оставшийся лук-шалот и чеснок, обжаривайте, помешивая, пока чеснок и лук не станут ароматными, затем добавьте замаринованное мясо утки.

Готовая утка, обжаренная с вьетнамской кинзой, будет иметь красивый цвет и приятный аромат утиного мяса и вьетнамской кориандра. Более того, вкус утиного мяса будет исключительно восхитительным, насыщенным и гармоничным.

Обжаривайте на среднем огне около 15 минут, пока мясо утки не приготовится, затем добавьте чили, зеленый лук и вьетнамскую кинзу, обжаривайте около 3 минут, пока вьетнамская кинза не приготовится, приправьте по вкусу и выключите огонь.

Готовый продукт

Готовая утка, обжаренная с вьетнамской кинзой, будет иметь красивый цвет и приятный аромат утиного мяса и вьетнамской кориандра. Более того, вкус утиного мяса будет исключительно восхитительным, насыщенным и гармоничным.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm