Вот рецепт питательной и необычной жареной утки с вьетнамской кинзой, которая понравится всей семье.

ГХЬЮ — Жареные блюда невероятно вкусны, питательны и просты в приготовлении для всей семьи. В этой статье мы познакомим вас с уникальным и ароматным способом приготовления жареной утки с вьетнамской кинзой.

Как выбрать свежую и вкусную утку

Что касается сырого утиного мяса: следует выбирать уток с гладким оперением, округлой грудкой и толстой кожей на шее и животе. У таких уток будет больше мяса. Кроме того, попробуйте свести вместе два крыла; если они слегка перекрещиваются, то вам следует купить именно таких уток.

Не стоит покупать уток с взъерошенными перьями, так как они находятся в фазе линьки, и поэтому нет гарантии, что они здоровы.

Для предварительно подготовленной утки: выбирайте свежезабитую утку с желтой, не слишком темной кожей, без пятен и синяков.

Если мясо хорошо восстанавливает свою форму при нажатии рукой, его следует покупать. И наоборот, если мясо деформируется и не возвращается в исходное положение, весьма вероятно, что в утку впрыснули воду, поэтому не стоит её покупать.

Для обеспечения безопасности и спокойствия при приготовлении утиного мяса следует покупать готовое утиное мясо в проверенных магазинах или заведениях.

Как очистить утиное мясо и удалить неприятный запах.

Натрите тело утки крупной солью, затем промойте чистой водой. Далее, используя смесь белого вина и нарезанного или измельченного имбиря, потрите и помассируйте тело утки, чтобы удалить грязь и запах, затем снова промойте чистой водой.

Для приготовления сырого утиного мяса: следует выбирать уток с гладким оперением, округлой грудкой и толстой кожей на шее и животе. У таких уток будет больше мяса.

Натрите утку целиком смесью соли и лимонного сока, пока мясо не избавится от неприятного запаха и грязи, затем промойте чистой водой.

Обжарьте утиное мясо с нарезанным имбирем и измельченным луком-шалотом в течение примерно 3 минут на среднем огне, затем выньте и промойте чистой водой.

Как выбрать свежую и вкусную вьетнамскую кинзу.

Следует выбирать свежую вьетнамскую кинзу с мелкими листьями, характерным ароматом, без признаков увядания, изменения цвета или посторонних запахов.

Избегайте покупки вьетнамской кинзы с крупными, блестящими листьями, так как такие листья менее ароматны и не так вкусны, как листья меньшего размера.

Ингредиенты для жареной утки с вьетнамской кинзой.

3 кг утиного мяса (1 крупная утка); 300 г вьетнамской кинзы; 2 луковицы шалота; 4 зубчика чеснока; 2 перца чили; 5 веточек зеленого лука; немного уксуса; 1/2 столовой ложки рыбного соуса; 5 столовых ложек растительного масла; немного обычной приправы (соль/приправа в порошке/глутамат натрия).

Как приготовить жареную утку с вьетнамской кинзой.

Подготовьте ингредиенты.

После ощипывания и чистки утки, чтобы удалить неприятный запах, следует натереть ее тело смесью крупной соли и уксуса, затем промыть чистой водой и дать стечь воде.

Положите утку на гриль, застеленный сухой соломой, и жарьте на сильном огне около 5 минут до равномерного золотисто-коричневого цвета. Удалите оставшиеся пуховые перья, еще раз промойте утку водой и нарежьте на кусочки размером с укус.

Ингредиенты для жареной утки с вьетнамской кинзой.

При покупке вьетнамской кинзы удалите все увядшие листья, замочите ее в разбавленном солевом растворе примерно на 1 минуту, затем промойте чистой водой, слейте воду и нарежьте на кусочки размером с укус. Очистите, вымойте и мелко нарежьте лук-шалот и чеснок. Нарежьте перец чили и измельчите зеленый лук.

Замаринуйте утиное мясо.

Положите утиное мясо вместе с половиной нарезанного лука-шалота, половиной нарезанного чеснока, половиной столовой ложки рыбного соуса, половиной столовой ложки приправы, одной третью глутамата натрия и половиной столовой ложки соли в миску, хорошо перемешайте и маринуйте около 30 минут, чтобы мясо впитало ароматы.

Жареное утиное мясо с вьетнамской кинзой.

Добавьте в сковороду 5 столовых ложек растительного масла, оставшийся лук-шалот и чеснок, обжаривайте до появления аромата, затем добавьте маринованное утиное мясо.

Готовое жареное утиное мясо с вьетнамской кинзой будет иметь привлекательный цвет и приятный аромат утиного мяса и вьетнамской кинзы. Более того, само утиное мясо будет обладать идеально сбалансированным, насыщенным и гармоничным вкусом.

Обжаривайте утиное мясо на среднем огне около 15 минут до полной готовности, затем добавьте перец чили, зеленый лук и кинзу. Хорошо перемешивайте около 3 минут, пока кинза не приготовится, приправьте по вкусу и выключите огонь.

готовый продукт

Готовое жареное утиное мясо с вьетнамской кинзой будет иметь привлекательный цвет и приятный аромат утиного мяса и вьетнамской кинзы. Более того, само утиное мясо будет обладать идеально сбалансированным, насыщенным и гармоничным вкусом.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm