Соленая земля соли

Солнечная и ветреная центральная полоса суши не только оставляет след в памяти путешественников своими голубыми пляжами, тихими белыми песчаными отмелями или рыбацкими деревнями, полными рыбы из открытого моря, но и впечатляет своими соляными полями, несущими в себе квинтэссенцию океана. Это Фыонг Кыу в Ниньтхуане с его обширными соляными полями, которые порой окрашивают всю местность в белый цвет, когда кристаллы соли начинают кристаллизоваться. Или соляные поля Хон Кхой в Кханьхоа с их коническими вершинами, возвышающимися, словно соляные курганы, насыпанные людьми аккуратными рядами, такие же простые, как и здешний пейзаж.

Ниньтхуан имеет береговую линию протяженностью более 105 км, морскую воду с высокой соленостью, большую радиационную энергию, много солнца, ветра... все это идеальные условия для развития соляной промышленности.

Климат здесь жаркий и сухой круглый год, морская вода испаряется и кристаллизуется в зерна быстрее, поэтому соль Ниньтхуан славится своими крупными сухими зернами.

Соляная промышленность в Ниньтхуане имеет многовековую историю. В настоящее время Ниньтхуан входит в число 19 прибрежных провинций страны с самой большой площадью и объёмами добычи соли. Это место также известно как соляная столица Юга.

Производство соли в Ниньтхуане сосредоточено в основном в коммунах Фуонгхай, Трихай, Нхонхай (район Ниньхай); коммуны Кана, Фуокдьем, Фуокмин (район Туаннам).

Это одна из самых тяжелых работ солеваров: процесс создания сверкающих белых кристаллов соли нелегок, но он пропитан упорным трудом прибрежных рыбаков.

Как и фермеры, выращивающие соль в других регионах, жители Ниньтхуана производят соль традиционным способом: в начале сезона они выравнивают и утрамбовывают поверхность поля, чтобы создать «слой почвы», затем закачивают в поле морскую воду, ждут, пока она испарится, около недели, а затем сгребают соль.

Итак, после первой партии они продолжают закачивать морскую воду, ждут, пока она испарится, и собирают соль. Эта регулярная работа прекращается только во время дождя или шторма. День солеваров начинается рано утром. Сначала подготавливают почву, замачивают песок в морской воде, затем равномерно распределяют песок и сушат его на поле, а затем поливают морской водой сушильную площадку, рассыпая соль в качестве приманки.

Когда песок высыхает, каждая песчинка кристаллизуется в крошечные крупинки соли. Чем солнечнее погода, тем быстрее соль приобретает форму. Палящее солнце — дар природы, помогающий фермерам собирать богатый урожай, делая крупинки соли белее и чище.

Журнал «Наследие»