Соленая земля соли

Солнечная и ветреная Центральная полоса суши не только оставляет впечатление в памяти путешественников своими голубыми пляжами, мирными белыми песчаными отмелями или рыбацкими деревнями, полными рыбы из открытого моря, но и поражает своими соляными полями, несущими в себе квинтэссенцию океана. Это Фыонг Кыу в Ниньтхуане с обширными соляными полями, которые иногда окрашивают всю местность в белый цвет, когда крупинки соли начинают кристаллизоваться. Или соляное поле Хон Кхой в Кханьхоа с его коническими вершинами, выглядывающими наружу, словно холмы соли, аккуратно сложенные в ряды местными жителями, столь же простые, как и здешний пейзаж.

Ниньтхуан имеет береговую линию протяженностью более 105 км, морскую воду с высокой соленостью, большую радиационную энергию, много солнечного света, ветра... все это создает идеальные условия для развития соляной промышленности.

Климат здесь жаркий и сухой круглый год, морская вода испаряется и кристаллизуется в зерна быстрее, поэтому соль Ниньтхуан славится своими крупными сухими зернами.

Соляная промышленность в Ниньтхуане имеет многовековую традицию. В настоящее время Ниньтхуан является одной из 19 прибрежных провинций с крупнейшими в стране площадями добычи соли и объемами ее добычи. Это место также известно как соляная столица Юга.

Производство соли в Ниньтхуане сосредоточено в основном в коммунах Фуонгхай, Трихай, Нхонхай (район Ниньхай); Коммуны Ка На, Фуок Зьем, Фуок Минь (район Туан Нам).

Это одна из самых сложных работ солеваров, процесс создания сверкающих белых кристаллов соли нелегок, но пронизан тяжелым трудом прибрежных рыбаков.

Как и фермеры, выращивающие соль в других регионах, жители Ниньтхуана производят соль традиционным способом: выравнивают и утрамбовывают поверхность поля в начале сезона, чтобы создать «слой почвы», затем закачивают в поле морскую воду, ждут, пока она испарится, примерно неделю, а затем сгребают соль.

Таким же образом, после первой партии, продолжайте закачивать морскую воду, ждите, пока вода испарится, и собирайте соль. Эта регулярная работа прекращается только во время дождя или шторма. День солеваров начинается рано утром. Первый шаг — подготовить почву, замочить песок в морской воде, затем равномерно распределить песок, высушить его на поле, полить сушильную площадку морской водой и посыпать солью.

Когда песок высохнет, на каждой песчинке кристаллизуются мелкие крупинки соли. Чем солнечнее погода, тем быстрее соль принимает форму. Палящее солнце — это дар природы, помогающий фермерам, выращивающим соль, собирать богатый урожай и делающий крупинки соли белее и чище.

Журнал «Наследие»