Солнечная и продуваемая ветрами Центральная полоса суши не только оставляет след в памяти путешественников своими голубыми пляжами, тихими белыми песчаными отмелями или рыбацкими деревнями, полными рыбы из открытого моря, но и впечатляет своими соляными полями, несущими в себе квинтэссенцию океана. Это Фыонг Кыу в Ниньтхуане с его обширными соляными полями, которые порой окрашивают всю местность в белый цвет, когда кристаллы соли начинают кристаллизоваться. Или соляные поля Хон Кхой в Кханьхоа с коническими вершинами, возвышающимися, словно соляные курганы, аккуратно сложенные людьми в ряды, такие же простые, как и здешний пейзаж.
Ниньтхуан имеет береговую линию протяженностью более 105 км, морскую воду с высокой соленостью, большую радиационную энергию, много солнца, ветра... все это идеальные условия для развития соляной промышленности.
Климат здесь жаркий и сухой круглый год, морская вода испаряется и кристаллизуется в зерна быстрее, поэтому соль Ниньтхуан славится своими крупными сухими зернами.
Соляная промышленность в Ниньтхуане имеет многовековую историю. В настоящее время Ниньтхуан входит в число 19 прибрежных провинций страны с самой большой площадью и объёмами добычи соли. Это место также известно как соляная столица Юга.
Производство соли в Ниньтхуане сосредоточено в основном в коммунах Фуонгхай, Трихай, Нхонхай (район Ниньхай); коммуны Кана, Фуокдьем, Фуокмин (район Туаннам).
Это одна из самых сложных работ солеваров, процесс создания сверкающих белых кристаллов соли нелегок, но наполнен тяжелым трудом прибрежных рыбаков.
Как и фермеры, выращивающие соль в других регионах, жители Ниньтхуана производят соль традиционным способом: в начале сезона выравнивают и утрамбовывают поверхность поля, чтобы создать «слой почвы», затем закачивают в поле морскую воду, ждут, пока она испарится, около недели, а затем сгребают соль.
Итак, после первой партии они продолжают закачивать морскую воду, ждут, пока она испарится, и собирают соль. Эта регулярная работа прекращается только во время дождя или шторма. День солеваров начинается рано утром. Первым делом нужно подготовить почву, замочить песок в морской воде, затем равномерно распределить его, высушить на поле и полить морской водой сушильную площадку, разбросав приманку из соли.
Когда песок высыхает, каждая песчинка кристаллизуется в мельчайшие крупинки соли. Чем солнечнее погода, тем быстрее соль обретает форму. Палящее солнце — это благодать природы, помогающая фермерам собирать богатый урожай соли, делая крупинки соли белее и чище.
Журнал «Наследие»
Комментарий (0)