Masan MEATLife: Обеспечение безопасности пищевых продуктов в условиях вспышки африканской чумы свиней

11/07/2024

В связи с повторным появлением и распространением африканской чумы свиней во многих регионах безопасность пищевых продуктов стала одной из главных проблем. Masan MEATLife, одно из ведущих предприятий в животноводческой и мясоперерабатывающей промышленности, принимает строгие меры для обеспечения потребителей чистыми и безопасными продуктами питания.

Г-н Нгуен Хюинь Тхай Хоанг, национальный директор по производству компании Masan MEATLife, рассказал журналистам Dan Viet о стратегии компании и усилиях по созданию зоны животноводства, свободной от болезней, а также подтвердил качество и стабильность цен на охлажденную мясную продукцию MEATDeli.

Г-н Нгуен Хюинь Тхай Хоанг, в контексте африканской чумы свиней, которая в настоящее время вновь появляется и распространяется во многих населенных пунктах, таких как Хайфон, Баккан, Лангшон, Куангнинь, Куангнам , что сделала компания Masan MEATLife для создания животноводческих зон, свободных от заболевания, и обеспечения поставок продовольствия на рынок?

Мы рассматриваем безопасность заболеваний как прочную основу для использования наилучшего сырья, из которого мы можем производить качественную мясную продукцию, отвечающую требованиям гигиены и стандартов безопасности пищевых продуктов.

Все наши фермы соответствуют стандартам GlobalGAP и периодически проходят мониторинг и переоценку. Мы гордимся тем, что вошли в число компаний, выбранных в качестве пилотной модели в рамках Программы по созданию сети объектов биологической безопасности и контроля заболеваний в свиноводстве во Вьетнаме в соответствии с международными стандартами Всемирной организации здравоохранения животных (WOAH), спонсируемой IFC. IFC — один из финансовых институтов развития, входящий в состав Всемирного банка, который активно работает над обеспечением устойчивого развития в развивающихся странах, таких как Вьетнам.

Создание сети объектов биологической безопасности и контроля заболеваний — важный шаг, требующий от предприятий надежной базы, от животноводческих комплексов до бойнь и перерабатывающих предприятий, отвечающих самым строгим стандартам Всемирной организации здравоохранения животных. В Masan MEATLife мы выстроили трехуровневую систему защиты, гарантирующую неизменное соответствие выпускаемой продукции стандартам пищевой гигиены и безопасности. В частности:

Во-первых, карантин свиней на ферме: здоровые свиньи с ферм, соответствующих стандартам VietGAP/GlobalGAP. Ферма должна гарантировать безопасность по заболеваниям, а завод возьмёт образцы для тестирования методом молекулярной биологии ПЦР, чтобы убедиться в здоровье свиней перед их переводом на завод.

Во-вторых, карантин свиней перед поступлением на фабрику: когда свиней привозят на убойный и перерабатывающий комплекс, помимо проверки и надзора ветеринарного персонала, свиньи снова проходят тестирование в круглосуточных лабораториях фабрики, чтобы гарантировать, что ни одна больная свинья или свинья-носительница патогенов не будет доставлена на убой и переработку.

В-третьих, карантин свинины перед отправкой с завода: эта финальная проверка гарантирует отсутствие патогенов в охлажденном мясе MEATDeli. После убоя свиньи тестируются методом молекулярной биологии ПЦР, чтобы убедиться в чистоте и отсутствии заболеваний в мясе.

Итак, сэр, чтобы обеспечить потребление охлажденного мяса на рынке, какие меры предприняла компания для обеспечения источника сырой свинины?

В Masan MEATLife мы разработали набор стандартов для охлаждённой мясной продукции и критерии оценки свиноводческих хозяйств для диверсификации источников живых свиней от ферм поставщиков, соответствующих стандартам VietGAP/GlobalGAP. Благодаря стратегическому сотрудничеству с надёжными партнёрами мы действуем на опережение, обеспечивая обильные и безопасные поставки.

Сегодня охлаждённые мясные продукты уже не являются диковинкой для потребителей. Что необходимо сделать подразделению, чтобы подтвердить и гарантировать качество продукта?

С постепенным улучшением жизни потребители уделяют большое внимание продуктам, обеспечивающим гигиену и безопасность пищевых продуктов. Чтобы подтвердить и гарантировать качество нашей продукции, мы разработали стандарты продукции и создали строгую систему управления качеством. Наш убойно-перерабатывающий комплекс получил сертификат BRC Британского консорциума розничной торговли – это сертификат соответствия стандартам Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, применяемым к контролю качества и безопасности пищевых продуктов, признанным и применяемым во многих странах мира.

В Masan MEATLife инновации всегда являются руководящим принципом во всех сферах деятельности, от производства и бизнеса до дистрибуции и построения бренда. Поэтому в последние годы, помимо создания вкусных и качественных продуктов, пользующихся доверием и выбором потребителей, мы сосредоточили ресурсы на развитии персонала отдела исследований и разработок, чтобы создать обширные возможности для разработки широкого спектра высококачественных продуктов, обеспечивая при этом разумную прибыль. Мы понимаем, что для удовлетворения потребностей вьетнамских потребителей нам необходимо поддерживать связь с потребителями, предлагая им продукцию превосходного качества.

Цены на свинину по-прежнему подвержены влиянию рынка. Как же стабилизировать цены на охлаждённую мясную продукцию MEATDeli?

На сегодняшний день мы являемся единственным предприятием во Вьетнаме, производящим охлаждённое мясо по европейской технологии. Технология производства этой продукции кардинально отличается от процесса традиционного убоя свинины. Поэтому для получения разумной цены нам приходится искать баланс между производственными затратами и ценами на свинину.

Несмотря на то, что цены на свинину по-прежнему подвержены влиянию рынка, особенно в период праздников, Тэта или по объективным причинам, таким как эпидемии, мы по-прежнему обеспечиваем оптимальную стоимость за единицу продукции за счет успешной интеграции цепочки 3F (Корма - Ферма - Продукты) (Цепочка «от фермы до стола»).

В частности, мы сотрудничаем со специалистами в области генетической селекции, чтобы обеспечить наличие здоровых источников потомства для увеличения поголовья скота и приплода. Мы отбираем и сотрудничаем с экспертами по питанию для создания рационов, обеспечивающих высокую продуктивность животных. Повышение производительности труда и эффективности труда работников является залогом эффективного контроля себестоимости выпускаемой продукции, пользующейся доверием и выбором потребителей.

Источник: Дэн Вьет

Источник: https://www.masangroup.com/vi/news/market-news/Masan-MEATLife-ensuring-food-safety-despite-the-current-outbreak-of-African-swine-fever.html