Masan MEATLife: Обеспечение безопасности пищевых продуктов в условиях вспышки африканской чумы свиней

11/07/2024

В связи с повторным возникновением и распространением африканской чумы свиней во многих регионах безопасность пищевых продуктов стала одной из главных проблем. Masan MEATLife, одно из ведущих предприятий в сфере животноводства и мясопереработки, реализует множество строгих мер для обеспечения поставок потребителям чистых и безопасных продуктов питания.

Г-н Нгуен Хюинь Тхай Хоанг, национальный директор по производству компании Masan MEATLife, рассказал журналистам Dan Viet о стратегии компании и усилиях по созданию зоны животноводства, свободной от болезней, а также подтвердил качество и стабильность цен на охлажденную мясную продукцию MEATDeli.

Г-н Нгуен Хюинь Тхай Хоанг, в контексте африканской чумы свиней, которая в настоящее время вновь появляется и распространяется во многих населенных пунктах, таких как Хайфон, Баккан , Лангшон, Куангнинь, Куангнам, что сделала компания Masan MEATLife для создания животноводческих зон, свободных от заболевания, и обеспечения поставок продовольствия на рынок?

Мы считаем, что безопасность заболеваний является прочной основой для использования наилучшего сырья, из которого мы можем производить качественные мясные продукты, соответствующие требованиям гигиены и стандартам безопасности пищевых продуктов.

Все наши животноводческие фермы соответствуют стандартам GlobalGAP и периодически контролируются и переоцениваются. Мы гордимся тем, что вошли в число компаний, выбранных в качестве пилотного прототипа в Программе по созданию сети объектов биологической безопасности и контроля заболеваний в свиноводческой отрасли во Вьетнаме в соответствии с международными стандартами Всемирной организации здравоохранения животных (WOAH), спонсируемой IFC. Это одна из организаций по финансированию развития, член Всемирного банка, которая прилагает все усилия для обеспечения устойчивого развития в развивающихся экономиках, таких как Вьетнам.

Создание цепочки объектов биологической безопасности и контроля заболеваний — это важный шаг, требующий от предприятий надежной основы: от объектов разведения до предприятий по убою и переработке, соответствующих самым строгим стандартам Всемирной организации здравоохранения животных. В компании Masan MEATLife мы выстроили трехлинейную систему защиты, чтобы гарантировать, что выпускаемая продукция всегда соответствует стандартам пищевой гигиены и безопасности. Конкретно:

Один из них — карантин свиней на ферме: здоровые свиньи с ферм, которые соответствуют стандартам VietGAP/GlobalGAP. Ферма должна гарантировать безопасность по болезням, а завод будет брать образцы для тестирования с использованием метода молекулярной биологии ПЦР, чтобы убедиться в том, что свиньи здоровы, прежде чем их переведут на завод.

Во-вторых, карантин свиней перед поступлением на завод: когда свиней привозят на убойный и перерабатывающий комплекс, наряду с проверкой и контролем ветеринарного персонала, свиньи будут повторно тестироваться в круглосуточных лабораториях на заводе, чтобы гарантировать, что ни одна больная свинья или свинья-носитель патогенов не будет доставлена ​​на убой и переработку.

В-третьих, перед отправкой с завода свинина проходит карантин: эта окончательная проверка гарантирует, что вяленое мясо MEATDeli не содержит патогенов. После убоя свиней проверяют с помощью метода молекулярной биологии ПЦР, чтобы гарантировать чистоту мяса и отсутствие заболеваний.

Итак, сэр, чтобы обеспечить объемы потребления охлажденного мяса на рынке, какие меры предприняла компания для обеспечения источника сырой свинины?

В компании Masan MEATLife мы разработали набор стандартов для охлажденных мясных продуктов и критериев оценки свиноводческих хозяйств с целью диверсификации источников живых свиней за счет ферм поставщиков, соответствующих стандартам VietGAP/GlobalGAP. Благодаря стратегическому сотрудничеству с надежными партнерами мы принимаем все необходимые меры для обеспечения обильных и безопасных поставок.

Сегодня охлажденные мясные продукты уже не являются диковинкой для потребителей. Что должно сделать подразделение для подтверждения и обеспечения качества продукции?

По мере того, как жизнь постепенно улучшается, потребители уделяют большое внимание товарам, обеспечивающим гигиену и безопасность пищевых продуктов. Для подтверждения и обеспечения качества продукции мы разработали стандарты продукции и создали строгую систему управления качеством. Наш комплекс по убою и переработке скота получил сертификат BRC Британского консорциума предприятий розничной торговли — сертификат соответствия стандартам Системы управления безопасностью пищевых продуктов, подходящий для контроля качества и безопасности пищевых продуктов, признанный и применяемый во многих странах мира.

В компании Masan MEATLife инновации всегда являются руководящим принципом во всех видах деятельности: от производства и бизнеса до дистрибуции и создания бренда. Поэтому в последние годы, помимо создания вкусных, качественных продуктов, которым доверяют и которые выбирают потребители, мы сосредоточили ресурсы на развитии человеческих ресурсов в отделе исследований и разработок с целью создания обширного ресурса для разработки большого количества высококачественных продуктов, обеспечивая при этом разумную прибыль. Мы понимаем, что нам необходимо предоставлять потребителям продукцию превосходного качества в духе служения вьетнамским потребителям.

Цены на свинину по-прежнему подвержены влиянию рынка. Так каков же метод стабилизации цен на охлажденную мясную продукцию MEATDeli?

На сегодняшний день мы являемся единственным предприятием во Вьетнаме, которое производит сыровяленое мясо по европейской технологии. Процесс производства этих продуктов совершенно отличается от убоя свинины традиционным способом. Поэтому нам пришлось сбалансировать производственные затраты и входные цены на свиней, чтобы получить разумную цену.

Несмотря на то, что цены на свинину по-прежнему подвержены влиянию рынка, особенно в праздничные дни, в Тет или по объективным причинам, таким как эпидемии, мы по-прежнему обеспечиваем оптимальную стоимость единицы продукции за счет успешной интеграции цепочки 3F (Корма - Ферма - Продукты питания) (Цепочка «от фермы до стола»).

В частности, мы сотрудничаем с экспертами в области селекционной генетики, чтобы обеспечить здоровое племенное поголовье и увеличить количество животных/приплода. Выбирайте и сотрудничайте со специалистами по питанию, чтобы создать соответствующие рационы питания для скота и обеспечить высокую продуктивность скота. В то же время повышение производительности труда и квалификации работников является для нас предпосылкой эффективного контроля себестоимости выпускаемой продукции, которой доверяют и которую выбирают потребители.

Источник: Дэн Вьет

Источник: https://www.masangroup.com/vi/news/market-news/Masan-MEATLife-ensuring-food-safety-despite-the-current-outbreak-of-African-swine-fever.html