Простые, деревенские пирожные в деревенском стиле

Аромат выпечки доносился до меня.

Деревенский шарм по-прежнему очаровывает.

Пирожные, приготовленные из клейкого риса, выращенного на рисовых полях.

Внешняя оболочка мягкая и сладкая, а внутри – нежная и кремовая.

Приведённые выше стихи пробуждают воспоминания о традиционном вьетнамском пироге – бань ит. Бань ит издавна является привычным лакомством, неотъемлемой частью празднования годовщины предков и Тет (Лунного Нового года) в дельте Меконга. Обычно его готовят из клейкого риса, распространённого и легкодоступного ингредиента, в сочетании с различными начинками, такими как бобовая паста и кокос. Процесс подготовки банановых листьев для заворачивания, замешивания теста и приготовления начинки демонстрирует мастерство и тонкость пекаря. Бань ит – это не просто пирог; он воплощает дух сельской местности.

Рисовые лепешки из клейкого риса готовы к приготовлению на пару до полной готовности.

В настоящее время на рынке представлено множество видов тортов промышленного производства с разнообразным и привлекательным дизайном, что дает потребителям больший выбор. Поэтому сохранить традиционные вкусы таких традиционных тортов, как бань ит и бань тет, становится все сложнее. Г-жа Хуинь Тхи Хиен (61 год, город Тан Ан), одна из давних мастериц по приготовлению бань ит, сказала: «С 10 лет я помогала маме печь торты на продажу, поэтому постепенно увлеклась ремеслом изготовления бань ит».

Приготовление этих пирожных требует мастерства: от замешивания теста и приготовления начинки до упаковки и приготовления на пару. В настоящее время цена на эти пирожные варьируется от 6000 донгов за штуку с традиционной начинкой до примерно 7000 донгов за штуку с начинкой из дуриана. Поскольку пирожные нашей семьи готовятся по традиционному рецепту и обладают уникальным вкусом, многие постоянные клиенты покупают их во время праздников, Тет (Лунный Новый год) и памятных дат, связанных с предками. Благодаря этому моя семья получает стабильный доход от производства этих пирожных.

Рисовые лепешки искусно завернуты.

Благодаря умелым рукам и любви к традиционным вьетнамским пирожным, не только г-жа Хуинь Тхи Хиен, но и многие другие вносят свой вклад в сохранение «души» этих простых, незатейливых кондитерских изделий. Именно это и создает неповторимый характер вьетнамской кухни .

Тао Ми - Хоанг Туан

Источник: https://baolongan.vn/moc-mac-dan-da-mon-banh-que-a167047.html