Каждая кухня — это класс, школьный персонал должен быть учителями, а учителя в школах — преданными своему делу поварами. Забота о здоровье детей с каждым приёмом пищи — это залог будущего страны.
Живите здоровой жизнью, извлекайте много значимых уроков из времени приема пищи
Именно эти идеи постоянно подчеркивал доктор Ле Ван Туан, старший эксперт Департамента физического воспитания Министерства образования и профессиональной подготовки, на учебных занятиях по организации питания в интернатах для обеспечения безопасности пищевых продуктов и правильного питания в начальных школах, которые состоялись в городе Хошимин в декабре 2024 года. В учебных занятиях приняли участие многочисленные представители руководства Департамента образования и профессиональной подготовки округов, школ, учителя, работники кухни и школьные медицинские работники.
Помогая ученикам питаться здоровой и экологичной пищей, каждый учитель и сотрудник школы — это шеф-повар, знающий, как готовить от всего сердца, чтобы заботиться о будущем.
В ходе обучающего занятия делегатам не только рассказали о процессе обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов, сбалансированного питания, а также здорового и экологичного образа жизни для учащихся интернатов, но и напомнили экспертам об ответственности всех, кто участвует в создании безопасных, питательных и образовательных блюд в школьной среде.
По словам доктора Туана, кухня — это не просто место, где ученики могут быстро поесть и закончить, но организация приёма пищи должна быть образовательной. Прежде всего, это дисциплина, регулярный приём пищи и сон. Время приёма пищи должно быть организовано гуманно и научно обосновано , ученики должны уметь обслуживать себя, убирать за собой...
Для этого, приходя в школу, повар, организатор питания, няня, школьный медицинский работник должны быть педагогами, а не просто учителями, обучающими учеников. Поэтому, независимо от занимаемой должности, вы должны добросовестно выполнять свои обязанности.
Детей обучают навыкам выстраивания в очередь и самостоятельного обслуживания во время обеда.
Перед едой учителям и няням необходимо хорошо поработать над разделом «3 минуты на изменение сознания». Каждый должен поговорить с учениками о сегодняшнем меню и пищевой ценности блюд, чтобы еда была приятной, а ученики понимали назначение блюд и могли вкусно поесть. Школьный совет также должен регулярно посещать кухню и обращать внимание на то, достаточно ли в столовой света, не слишком ли жарко или шумно, чистые ли столы и стулья, комфортно ли ученикам, стоит ли она того, чтобы стать «второй аудиторией» для учеников...
Доктор Туан предложил школам организовывать открытые уроки и практические занятия, чтобы дети могли побывать на кухне и увидеть, как усердно учителя готовят для них горячие обеды. Школы также могли бы приглашать учеников на фермы, где выращивают овощи для школьных нужд, чтобы они могли понять происхождение продуктов питания и оценить упорный труд фермеров, выращивающих овощи и помидоры. Там дети могли бы доедать свои обеды, не выбрасывать продукты, знать, как беречь окружающую среду, вести здоровый и экологичный образ жизни.
Начальная школа Trung Trac, округ 11 (HCMC) пригласила родителей посетить кухню и пообедать вместе со своими детьми в течение дня, чтобы родители могли доверять качеству школьного питания.
В начальной школе «Трунг Трак» 11-го района города Хошимин школьная кухня спроектирована и оборудована в соответствии с японскими стандартами. Во время еды присутствуют учителя школьного совета и классные руководители, чтобы напомнить ученикам о необходимости есть больше овощей и рыбных блюд, чтобы сбалансировать питание. Школьные медицинские работники и работники кухни наблюдают за столовой, чтобы убедиться, что ученики получают удовольствие от еды, и выслушивают их мнение о каждом блюде.
Доктор Хюинь Трунг Туан, школьный медицинский работник начальной школы Трунг Трак, сказал, что для того, чтобы помочь ученикам питаться здоровой и экологичной пищей, делая питание безопасным, сбалансированным и соответствующим стандартам, каждый учитель и школьный персонал должны вкладывать в это душу. Они должны относиться к тем, кто ест, как к своим детям; только когда их дети хорошо едят и доедают свой обед, они будут счастливы. То же самое касается классных руководителей и нянь: они должны относиться к ученикам как к своим детям, питающимся в школе.
Готовить от всего сердца — заботиться о будущем
Основной преподаватель, магистр Буй Тхи Минь Туй, член Центра исследований, сохранения и развития кулинарии в городе Хошимин, подчеркнула это на учебных занятиях по организации питания в интернате для обеспечения безопасности пищевых продуктов и сбалансированного питания учащихся начальной школы в городе Хошимин.
Мастер Буй Тхи Минь Туй провела для учителей, участвовавших в тренинге, инструктаж по правилам приёма, подготовки, обработки, подачи и уборки школьных кухонь. Г-жа Минь Туй подвела итог: «Каждый, кто работает на кухне, должен «готовить от всего сердца», ведь блюда, которые готовят сегодня учителя, «питают будущее» детей».
Дети детского сада «Нам Сай Гон», 7-й район, Хошимин, во время обеда
Не только на начальном уровне в городе Хошимин, но и на уровне дошкольных учреждений, в последнее время Департаменты образования и профессиональной подготовки округа 11, округа Танбинь, округа 7..., государственные и негосударственные дошкольные учреждения, частные независимые классы сосредоточились на обучении методам составления меню, чтобы обеспечить правильное питание детей.
10 января 11-й округ организовал в детском саду «Тьен Тхань» семинар на тему «Методы составления меню для обеспечения правильного питания детей». В тренинге приняли участие г-жа Ву Тхи Ле Ханг, специалист Департамента дошкольного образования Департамента образования и профессиональной подготовки города Хошимин, представители Департамента образования и профессиональной подготовки 11-го округа, а также руководители и воспитатели дошкольных учреждений, входящих в группу по оценке качества ухода за детьми и образования в городе Хошимин (6-й, 8-й, 11-й округа, округа Тан Фу, Бинь Тан и Бинь Чань).
Ранее, 6 ноября 2024 года, детский сад № 2 района Танбинь организовал районный семинар на тему «Методика составления меню для обеспечения полноценного питания детей в детских садах» для более 107 заведующих и поваров государственных и частных детских садов.
Воспитатели посетили обеденный перерыв в детском саду Thien Than района 11, чтобы проконсультироваться и обменяться опытом по методам составления меню для обеспечения правильного питания детей.
ФОТО: ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И ПОДГОТОВКИ ОКРУГА 11
На обучающих занятиях руководителям, воспитателям и поварам дошкольных учреждений была представлена важная информация. Например, о составлении меню, обеспечивающего достаточное количество энергии, сбалансированного по питательным веществам, соответствующего возрасту и подходящего для детей с аллергией на определенные продукты. Меню для дошкольников должно обеспечивать разнообразное питание, способствовать всестороннему развитию детей, укреплять их здоровье и иммунитет, стимулировать вкусовые рецепторы и формировать здоровые и правильные пищевые привычки.
В то же время, зелёное и здоровое меню для детей дошкольного возраста должно меняться ежедневно/еженедельно (с 4-6 недель солёные блюда в обед не должны перекрываться). Супы и жареные блюда следует чередовать с листовыми овощами и корнеплодами. При этом меню должно быть разнообразным и включать в себя множество видов блюд (от 11 до 15 наименований в день), чтобы готовить блюда для детей. Руководители школ должны постоянно уделять внимание тому, как сделать так, чтобы дети были довольны, получали удовольствие от еды, съедали все порции, развивали правильное питание и были здоровы...
Источник: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm
Комментарий (0)