Если вы закажете специальную коробку котлет из говядины Кобе в Asahiya, семейном мясном магазине в городе Такасаго, префектура Хёго, западная Япония, вам, скорее всего, придется ждать доставки заказа 43 года.
Да, вы правильно прочитали, время ожидания составляет 43 года.
Компания Asahiya, основанная в 1926 году, десятилетиями продавала мясные продукты из префектуры Хёго, включая говядину Кобе, прежде чем добавить в свой ассортимент фирменные говяжьи котлеты. Но только в начале 2000-х годов котлеты стали интернет-сенсацией, что привело к долгому ожиданию покупателей, желающих их купить.
CNN посетил Асахию в 2022 году, чтобы встретиться с Сигеру Ниттой, владельцем магазина в третьем поколении. В то время клиентам, которые хотели купить особые говяжьи котлеты Асахии, приходилось ждать всего 30 лет!
Нерентабельная бизнес-идея
Эта очень желанная фирменная говяжья котлета — всего лишь одна из четырех котлет из говядины Кобе, которые продает Asahiya. Если вы не можете ждать почти четыре десятилетия для особой котлеты, вы можете попробовать другую премиальную говяжью котлету Asahiya. И им придется ждать всего четыре года.
«Мы начали продавать нашу продукцию через сайты онлайн-продаж в 1999 году», — сказал Нитта. «Тогда мы продавали специальные говяжьи котлеты в качестве бизнес-эксперимента».
Нитта вырос в Хёго и посещал местные фермы и аукционы говядины вместе с отцом в детстве. Он перенял магазин у отца в 1994 году, когда ему было всего 30 лет.
Поэкспериментировав с электронной коммерцией в течение нескольких лет, Нитта понял, что клиенты не заинтересованы платить большие суммы денег за премиальную говядину онлайн. Вот тогда он принял смелое решение. «Мы предложили специальную говяжью котлету всего за 270 иен (1,80 долл. США) за котлету, учитывая, что каждая котлета говядины стоит около 400 иен (2,70 долл. США)», — сказал Нитта.
По его словам, Asahiya делала вкусные говяжьи котлеты по доступным ценам, чтобы клиенты могли наслаждаться мясом премиум-класса и продолжать покупать в будущем. Чтобы сократить финансовые расходы, Asahiya изначально делала и продавала только около 200 говяжьих котлет в неделю.
«Мы продаем говядину, выращенную людьми, которых мы знаем. В нашем магазине продается только мясо, произведенное в префектуре Хёго, будь то говядина Кобе, свинина Кобе или курица Тадзима. Это был фирменный стиль магазина еще до того, как я стал владельцем», — сказал Нитта, добавив, что его дедушка ездил на велосипеде в Санда, известный район разведения вагю в Хёго, чтобы купить качественные продукты.
Благодаря преданности владельцев, у Asahiya сложились хорошие отношения с местными производителями говядины, и ей не нужно импортировать товары из-за пределов префектуры.
Знаменитый, но чем больше продаешь, тем больше теряешь
У говяжьих котлет Asahiya есть интересная особенность: цена довольно низкая при использовании высококачественных ингредиентов. Каждая котлета делается свежей ежедневно и без консервантов. В состав ингредиентов входит 3-летняя говядина кобе класса А5 и картофель с местной фермы. Нитта рассказал, что он поощрял ферму использовать коровий навоз для выращивания картофеля. Затем стебли картофеля скармливаются коровам, создавая замкнутый цикл.
В конце концов, уникальная идея Нитты привлекла внимание местных жителей и СМИ. Когда новости о тортах Асахии попали в заголовки газет в начале 2000-х, люди повалили, чтобы попробовать их.
«Мы прекратили продавать торты в 2016 году, потому что время ожидания составляло более 14 лет. Мы думали о том, чтобы прекратить поставки, но нам продолжали звонить и просить продолжать продавать торты», — поделился Нитта.
По состоянию на 2017 год Asahiya продолжает принимать заказы на свои особые говяжьи котлеты, но ей пришлось поднять цену до 500-540 иен ($3,40-$3,65) за штуку. Но с тех пор, как говядину Кобе начали экспортировать за пределы Японии, цена на говядину выросла вдвое, поэтому Asahiya по-прежнему теряет деньги на каждой произведенной котлете.
Теперь магазин производит 200 говяжьих котлет в день, а не раз в неделю. «Говяжьи котлеты особенно популярны, гораздо больше, чем другие наши продукты», — смеется Нитта, имея в виду ироничный факт, что этот продукт обходится ему в копеечку.
«Нам посоветовали нанять больше рабочих, чтобы продавать больше тортов. Но я не думаю, что какой-либо владелец магазина захочет нанимать больше рабочих и производить больше тортов только для того, чтобы потерять больше... Мне жаль, что я заставляю клиентов ждать. Я действительно хочу делать торты быстрее и отправлять их как можно скорее. Но если я это сделаю, магазин обанкротится», — сказал он.
К счастью, Нитта отметил, что примерно половина людей, попробовавших говяжью котлету, заказали еще говядины Кобе, что показало, что его маркетинговая стратегия была верной.
Цель владельца магазина
Каждая коробка специальных говяжьих булочек, которая обычно поставляется в количестве пяти штук, в настоящее время продается по цене 2700 иен (18,20 долларов США).
Магазин регулярно рассылает клиентам в очереди текстовые сообщения, чтобы сообщить им последнюю предполагаемую стоимость доставки. Примерно за неделю до даты доставки магазин снова подтверждает ее клиентам. «Некоторые люди изменили свой адрес электронной почты. Таким людям мы звоним напрямую и сообщаем дату доставки», — объясняет Нитта.
Клиенты, которые сегодня стоят в очереди за говяжьими котлетами, на самом деле оформили заказы около 10 лет назад. По данным CNN, по состоянию на январь 2024 года доставку ожидают 63 000 человек.
Необходимость выполнять нерентабельные заказы на протяжении более 40 лет может представлять определенные проблемы, особенно с учетом того, что стоимость говядины Кобе и рабочей силы продолжает расти. Но эти проблемы не обескураживают Нитту.
«Когда я начал продавать пироги онлайн, я получил много заказов с отдаленных островов. Большинство из них слышали о говядине Кобе по телевизору, но никогда ее не пробовали, потому что им приходилось ехать в город, чтобы попробовать. Я понял, что есть много людей, которые никогда не пробовали говядину Кобе», — сказал Нитта. «По этой причине я продолжал продавать пироги с говядиной и получал больше заказов. Вот почему меня не особо волновало, что я потеряю деньги».
Продавая больше булочек и помогая большему количеству людей наслаждаться говядиной Кобе, Нитта надеется стимулировать местный мясной бизнес.
Туберкулез (по данным Vietnam+)Источник
![[Инфографика] Циркуляр, определяющий функции, задачи и полномочия Департамента культуры, спорта и туризма провинции и Департамента культуры и социальных дел на уровне коммуны](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/29/877f24989bb946358f33a80e4a4f4ef5)
Комментарий (0)