Вкусные блюда для холодных дней: как очистить свиную шкурку от запаха и предложения двух вкусных и простых в приготовлении блюд, которые согреют ваш желудок.

GĐXH – Свиная кожа – недорогой ингредиент, из которого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Однако при неправильном приготовлении оставшаяся шерсть и примеси могут быть вредны для пищеварительной системы. Ниже приведены инструкции по правильной очистке свиной кожи и рекомендации двух вкусных блюд, которые легко приготовить дома.

Как безопасно чистить свиную кожу, чтобы она больше не пахла

Свиная шкура долгое время была «ненавистной» частью свинины, и были времена, когда её никто не покупал, потому что многие считали её менее питательной и слишком жирной. Однако диетологи утверждают, что при правильном употреблении свиная шкура — продукт с высокой питательной ценностью и полезными свойствами.

Свиная шкурка содержит в 2,5 раза больше белка, чем постное мясо, а количество жира вдвое меньше. Кроме того, свиная шкурка содержит большое количество натурального коллагена, который питает кожу, поддерживает её эластичность и замедляет процесс старения.

Коллаген в свиной коже также действует как «смазка», помогая поддерживать гибкость суставов. Правильный приём добавок поможет уменьшить боль в суставах и повысить прочность костей.

Свиную шкуру можно использовать для приготовления множества вкусных блюд в холодные дни. Фото: HM

По словам доктора Нгуен Туи Линь ( Ханойский медицинский университет), при употреблении в пищу свиной кожи, не полностью очищенной от шерсти, жесткие волоски будут впиваться в слизистую оболочку желудка и тонкого кишечника, вызывая повреждение кишечной оболочки и желудка.

По словам доктора Нгуен Туй Линь (Ханойский медицинский университет), если свиную шкуру не сбривать, то при употреблении в пищу жёсткие волоски могут легко застрять в слизистой оболочке желудка и тонкого кишечника, вызывая её повреждение. Кроме того, свиная шкура, отбеленная химикатами, приобретает необычно чистый белый цвет, возможно, из-за содержания в ней токсичного вещества афлатоксина. Со временем накопление афлатоксина может вызвать острое отравление, диарею и т.д., что вредно для здоровья.

Чтобы почистить свиную шкуру, можно воспользоваться следующим советом: вскипятите воду в кастрюле, выключите плиту и поместите туда свиную шкуру примерно на 15 минут. Затем с помощью бритвы легко удалите оставшуюся шерсть.

Отварите свиную шкурку с измельчённым луком-шалотом, чтобы удалить запах, поскольку лук-шалот очень хорошо нейтрализует запахи. Затем добавьте несколько капель белого вина, слейте воду, выньте свиную шкурку, снова промойте её и дайте воде стечь. После этого вы можете готовить различные блюда по своему вкусу. Замена шалота имбирём также эффективно удаляет запахи.

Свиную шкуру необходимо очистить перед обработкой. Фото HM.

Вкусное холодное блюдо со свиной шкуркой

Жареная свиная шкурка – вкусная закуска

Ингредиент;

+ 1 кг свиной шкуры

+ Имбирь, лук-шалот,

+ Измельченный чеснок, чили, соус чили или порошок чили

+ тайский соус

+ Лимонный сок

+ Специи: уксус, растительное масло, рыбный соус

Изготовление:

Шаг 1: Вымойте свиную шкурку, нарежьте её на куски и положите в кастрюлю с водой, уксусом, имбирём и луком-шалотом. Варите до готовности. Затем выньте шкурку из кастрюли и промойте холодной водой. С помощью ножа снова соскребите шкурку.

Шаг 2: Нарежьте свиную шкурку на небольшие кусочки (5 х 6 см). Разложите нарезанную свиную шкурку равномерно на подносе и, если есть время, высушите на солнце. Если хотите ускорить процесс, можно высушить её в аэрофритюрнице примерно 1,5 минуты при температуре 80 °C. После жарки свиная шкурка станет очень сухой и плотной, что поможет ей разбухнуть и стать вкуснее.

Шаг 3: Обжарьте на растительном масле, доведите масло до кипения, затем добавьте свиную шкурку и хорошо перемешайте, чтобы она увеличилась в объеме. Когда шкурка станет сухой и твёрдой, поместите её в аэрофритюрницу, разогретую до 160°C, на 10–20 минут, в зависимости от количества шкурки.

Шаг 4: Приготовьте соус из измельчённого чеснока и чили. Добавьте немного масла в сковороду и обжарьте чеснок и чили до золотисто-коричневого цвета. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Затем добавьте обжаренную свиную шкурку и тщательно перемешайте, чтобы она впитала специи.

Хрустящая жареная свиная шкурка — восхитительная закуска.

Тушеная свиная шкурка с перцем — вкусное блюдо, согревающее желудок в холодные дни.

Ингредиент:

+ 500гр свиной шкурки

+ Зеленый лук

+ Специи: рыбный соус, сахар, глутамат натрия, перец

Как приготовить вкусное холодное блюдо на каждый день: тушеную свиную шкурку с перцем:

Шаг 1: Очистите свинину от шерсти, удалите излишки жира и сварите. Выньте, промойте чистой водой, слейте воду и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2: Приготовьте карамель, добавив в кастрюлю немного воды и сахара, тщательно помешивая, варите на сильном огне 3–5 минут, пока вода не загустеет и не приобретет янтарный цвет.

Шаг 3: Добавьте подготовленную свиную шкурку в карамелизированную воду, добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса и хорошо перемешайте на среднем огне. Готовьте некоторое время, затем добавьте сахар, перец, зелёный лук и готовьте ещё несколько минут.

Готовая тушеная свиная шкурка с перцем имеет красивый цвет, напоминающий тараканьи крылья, и насыщенный перечный аромат. Свиная шкурка хрустящая, жирная и с насыщенным вкусом, что делает её отличным блюдом в холодные дни.

Тушеная свиная шкурка с перцем — вкусное и питательное блюдо, которое отлично сочетается с рисом в холодные дни.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-cach-lam-sach-bi-lon-khong-con-bi-hoi-va-goi-y-2-mon-ngon-am-bung-de-lam-172251124113641989.htm