Всего от 25 000 донгов за пучок фирменный «домашний женьшень» из Ниньбиня может быть использован для приготовления множества вкуснейших блюд для холодных дней, вы обязательно к нему пристраститесь.

GĐXH — Корень лотоса Ниньбиня, появляющийся всего лишь около месяца в году, заставляет гурманов искать его каждую осень и зиму. Этот вид корня, называемый «домашним женьшенем», используется для приготовления множества вкусных блюд для холодных дней и вызывает привыкание, а его цена составляет всего около 25 000–50 000 донгов за пучок.

Водяные каштаны – свежий деликатес Ниньбиня , который появляется только в течение месяца.

Когда речь заходит об осенних и зимних овощных блюдах, гурманы не могут обойти вниманием корень лотоса – фирменное блюдо Ниньбиня. Корень лотоса – это молодой стебель лотоса, по форме напоминающий лимонник, но обладающий совершенно другим вкусом и способом приготовления.

Водяные каштаны выращивают во многих местах, но их ароматный и хрустящий вкус всё ещё можно найти в Намдине (старом), который теперь является фирменным блюдом Ниньбиня. Водяные каштаны появляются очень быстро, всего около месяца, начиная с середины октября.

Клубни водяного ореха, известные как «водяной женьшень», богаты энергией и полезны для здоровья. Они имеют слегка сладковатый вкус, хрустящие, обладают естественным ароматом и содержат множество питательных веществ, таких как витамины, клетчатка, кальций…

Водяной орех — фирменное блюдо Ниньбиня, которое нравится многим. Фото: HM

Г-жа Нгуен Тхи Хоа, торговка водяными каштанами, рассказала: «Раньше водяные каштаны считались выброшенным овощем, но теперь они стали популярным деликатесом. Жителям города приходится заказывать их заранее или приходить на рынок пораньше, потому что их очень быстро раскупают. Цена на водяные каштаны в сезон колеблется от 25 000 до 50 000 донгов за связку в зависимости от свежести овощей».

По словам госпожи Хоа, выбор свежих и вкусных водяных каштанов определяет вкус блюда. Поэтому, если вы хотите получить вкусные водяные каштаны, их следует покупать рано утром, чтобы они всегда были свежими и сочными.

При покупке следует выбирать крупные, плотные клубни с округлой поверхностью, которые приятно лежат в руке. Кожура клубней должна быть свежей и не помятой. Обычно клубни с зелёной или слегка фиолетовой кожурой свежие и вкусные. Молодые клубни сладкие и сохраняют свою хрусткость и сладость после приготовления.

Вкусное блюдо для холодных дней: жареные водяные каштаны с говядиной.

Водяные каштаны можно использовать для приготовления множества блюд, например, жареных водяных каштанов с луком, жареных яиц, жареных сердца и почек... Но лучшим по-прежнему является жареные водяные каштаны с говядиной.

Ингредиенты: свежий молодой корень лотоса; говядина, чеснок, лук. Приправа: рыбный соус, перец, глутамат натрия, соль.

Способ приготовления: выберите свежие молодые водяные каштаны, вымойте их, обсушите и нарежьте тонкими диагональными ломтиками. Очистите чеснок, обжарьте его до появления аромата, затем добавьте говядину и обжаривайте на сильном огне до готовности, затем отставьте. Снова используйте сковороду, добавьте немного масла, обжарьте водяные каштаны и приправьте по вкусу. Когда клубни будут готовы, добавьте говядину и хорошо обжарьте, добавьте зелёный лук и выключите огонь.

Жареные водяные каштаны с говядиной обладают насыщенным, сладковатым вкусом свежей говядины и хрустящим, сдобренным ароматными специями вкусом водяных каштанов. Любой, кто хоть раз попробовал это блюдо, будет в восторге.

Вкусное блюдо для холодных дней: тушеная рыба с корнем лотоса.

Ингредиенты: рыба-змееголов, корень лотоса, свиная грудинка, перец чили. Популярные специи: перец, рыбный соус, соль, глутамат натрия.

Ингредиенты для приготовления вкусного блюда для холодных дней: тушеная рыба с корнем лотоса

Способ приготовления: очистите змееголова, натрите солью, залейте горячей водой, чтобы удалить слизь. Сделайте два вертикальных надреза на теле рыбы, чтобы удалить кости, и отварите кости с небольшим количеством имбиря до получения сладкого супа. Обсушите рыбу, нарежьте на куски и замаринуйте с небольшим количеством перца, рыбного соуса и куркумы примерно на 30 минут, чтобы впитались специи.

Очистите водяные каштаны, вымойте их, нарежьте на кусочки и обсушите. Приготовьте карамелизированную воду.

Тушеная рыба: сначала положите водяные орехи, затем мясо, затем рыбу и положите внутрь немного мяса. Полейте рыбу карамельным соусом, посыпьте перцем и чили. Залейте рыбу кипятком и готовьте на сильном огне. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь, периодически наклоняя кастрюлю, и полейте рыбу соусом. Когда количество воды, в которой тушилась рыба, уменьшится до 1/3, выключите огонь и дайте ей остыть.

Готовьте примерно 2 раза, пока рыба не станет мягкой и ароматной, мясо не станет плотным, но не разваренным. Когда от кастрюли с рыбой пойдёт ароматный запах, рыба приобретёт тёмно-коричневый оттенок, а вода лишь слегка её покроет, рыба готова.

Тушеная рыба с водяными каштанами

Готовый продукт — плотный, жирный, ароматный и сладкий змееголов. Свинина нежная, а таро — сладкий. Рыба тушится с ароматным перцем и немного острая из-за чили. Рыбный бульон процеживается, смешивается с чили, добавляется немного лимонного сока и обдаётся кипятком, листьями шпината или батата... тоже очень вкусно.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chi-tu-25000-dong-bo-dac-san-sam-trong-nuoc-cua-ninh-binh-che-bien-du-mon-ngon-ngay-lanh-an-la-nghien-1722511221608382.htm