Сезон, когда кефаль "убегает" из моря Ла-Ган.

Начиная с пятого лунного месяца, рыбаки прибрежной зоны рыбацкой деревни Ла Ган, коммуны Лиен Хуонг, провинции Лам Донг, приступают к сезону ловли кефали.

Период с июля и августа до конца года – это время, когда кефаль упитанна и ее много.

Кефаль, как и многие другие виды рыб, мигрирует сезонно в поисках лучших условий для жизни, таких как температура воды, соленость или обилие пищи. Поэтому, когда меняются времена года, кефаль мигрирует большими группами, часто косяками, в поисках пищи или для размножения. Во время движения рыба создает волны и шум на поверхности воды, создавая у рыбаков впечатление, что она «мигрирует» (иногда это называют сезоном миграции кефали в некоторых регионах). Кефаль в основном обитает в поверхностном слое у берега, поэтому ее можно ловить, забрасывая сети на расстоянии около 7-9 морских миль от берега. Пик сезона ловли кефали приходится на период с июля и августа до конца года, когда рыба становится упитанной и многочисленной. Свежую рыбу, блестящую от чешуи, рыбаки собирают на берегу, распутывая свои сети, создавая оживленную атмосферу.

Примерно в 9-10 утра на пляже Ла-Ган группа из 5-6 рыбаков сидит на берегу, наблюдая за волнами в поисках стай кефали. Только опытные рыбаки могут заметить эти стаи. Указывая на тёмно-сине-чёрные течения, движущиеся вдали, мужчины на берегу быстро кричат: «Рыба! Рыба!» Затем один из рыбаков хватает свою сеть и бросается в море, чтобы забросить её. Сеть взмывает высоко, расстилаясь по поверхности воды — прекрасное зрелище. Примерно через пять минут они вытаскивают сеть и вытаскивают её на берег, чтобы выловить рыбу, сопровождая это взрывами смеха. Рыба прыгает и плещется, демонстрируя свои пухлые животы и блестящую чешую. Один человек вытаскивает сеть, затем другой по очереди. «Иногда стаи рыб всплывают на поверхность, чтобы поймать добычу, обнажая свои белые спины, которые затем можно увидеть. Немногие люди, не работающие в рыболовной отрасли, могут определить, где водятся кефаль», — сказал Хау, рыбак, который много лет ловит кефаль в море Ла-Ган.

По сравнению с другими морскими районами, пролив Ла-Ган не слишком глубокий. Давние жители побережья считают, что появление кефали — положительный знак для местной морской среды. В этом сезоне кефаль в основном состоит из листовой и остроконечной кефали, мясо которой очень вкусное. Рыбаки, занимающиеся ловлей кефали, говорят, что этот промысел имеет нестабильный доход: иногда улов есть, иногда нет; однако в пик сезона он может приносить приличный доход. «Небольшая кефаль, размером примерно с два пальца, продается по цене 30 000–40 000 донгов за килограмм; более крупная стоит 80 000–100 000 донгов за килограмм. Трудолюбивые люди могут зарабатывать в среднем 300 000–400 000 донгов в день. В пик рыболовного сезона (август и сентябрь по лунному календарю) в некоторые дни каждый человек может заработать от 700 000 до миллиона донгов», — сказал г-н Нго Ван Туан, опытный рыбак с более чем 30-летним стажем.

Скумбрия очень жирная, а её мясо в сезон имеет сладкий, ароматный вкус. Жители побережья часто жарят скумбрию на раскаленных углях и едят её с тамариндовым соусом, что очень аппетитно. У скумбрии толстая чешуя; удалив её, можно увидеть слой золотистого жира, который при жарке источает неотразимый аромат. Жители побережья также едят чешую, считая её самой жирной частью рыбы. Если вы не привыкли есть чешую, её легко удалить, отслаивая от брюха вверх.

В ближайшие месяцы наступит пик сезона ловли кефали, поэтому почти километровый пляж Ла-Ган наполнится людьми со всех уголков страны, которые, перекликаясь, приходят забрасывать сети и ловить кефаль, и даже дети присоединяются к ним. Ловля кефали не только приносит рыбакам дополнительный доход, но и дарит захватывающие впечатления от поиска «морских даров» во время северных ветров. Местные рыбаки всегда напоминают друг другу, что, поймав мелкую рыбу, нужно отпускать её обратно в море, чтобы она могла вырасти и в следующий раз поймать больше. Таким образом, морские ресурсы не истощаются, и рыбаки могут долгое время наслаждаться «морскими дарами».

Источник: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html