Запах маминых вьетнамских блинчиков.

Май приносит непрекращающиеся дожди. Долгими, мрачными дождливыми ночами, лёжа и приложив руку ко лбу, я вспоминаю бесчисленные воспоминания.

В былые времена, когда моя мама была еще жива, особенно в мае, во время Праздника драконьих лодок, вся семья собиралась вокруг тихо горящего костра, с нетерпением ожидая блинчиков, которые готовила мама. Эти блинчики делали из рисовой муки, которую мама замачивала и перемалывала всю ночь. Начинка состояла из рубленого мяса варана, которое мы с братьями и сестрами выкапывали в полях, приправляли и смешивали с тестом. Дождь согревал огонь, и блинчики становились горячими и ароматными. Как только мама готовила один, мы все тут же его съедали. Наблюдая за тем, как едят дети, мама вытирала пот и улыбалась, говоря: «Блинчики вкуснее всего, когда горячие; они ужасны, когда остывают». Но сама она ничего не ела; она просто сидела, набирала тесто и готовила блинчики для нас. Лишь после долгих уговоров она подняла слегка подгоревший край блинчика, облизнула губы и кивнула: «Да! Вкусно, наедайся досыта, я поем позже». В тот момент я увидела свою мать, невероятно счастливую, ее лицо сияло в свете огня, а на губах всегда сияла довольная улыбка.

В моем родном городе почти в каждом доме есть сковорода для приготовления вьетнамских блинчиков (бань сео), а те, кто может себе это позволить, также имеют каменную мельницу для помола муки. В сезон дождей, особенно во время Праздника драконьих лодок, весь район соревнуется в замачивании риса, помоле муки, выкапывании ящериц и ловле креветок для приготовления бань сео. Дети и внуки собираются в каждом доме. Потрескивание огня, шипение блинчиков на сковороде, а также радостный смех и болтовня делают жизнь деревни еще счастливее.

Теперь, после стольких дождливых сезонов в мае и июле, и стольких фестивалей лодок-драконов, которые прошли и прошли, старый дом все еще стоит, старая кухня все еще на месте. Но мамы нет! Блинчик, который я ждала, пока она скажет: «Я съем его позже», остыл со временем. Мама! Как же я скучаю по запаху твоих блинчиков из старых времен!

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html