Нам Динь формирует ориентацию на устойчивое развитие деревни Ван Кыпхо

23 августа в храме деревни Ван Ку Фо (коммуна Донг Сон, район Нам Чук, Нам Динь) Ассоциация Ван Ку Фо (Кулинарная культурная ассоциация Нам Диня) провела конференцию, посвященную развитию ремесленной деревни Ван Ку Фо.

Ремесленники деревни Ван Кыпхо готовят ингредиенты для приготовления традиционного говяжьего фо.

Деревня Ван Ку Фо в коммуне Донгшон – колыбель намдиньфо в частности и вьетнамского фо в целом. Для развития бренда ремесленной деревни Ассоциация Ван Ку Фо разработала проект «Развитие деревни Ван Ку Фо в период 2025–2035 годов с перспективой на 2050 год».

Соответственно, Проект единогласно выбрал 9-й день 3-го лунного месяца каждого года «Днём традиции приготовления фо Ван Ку». В этот день дети деревни Ван Ку, занимающиеся производством фо со всей страны и из-за рубежа, возвращаются в родной город, чтобы воскурить благовония предкам этой профессии и открыть киоски с фо для местных жителей и туристов со всего мира.

Проект предлагает решения по сохранению традиционной профессии фо, включая укрепление программ обучения и обучение молодого поколения жителей деревни традиционному ремеслу фо. Организация конкурсов и соревнований по мастерству для поощрения творчества и сохранения самобытности фо Ван Ку. Повышение качества продукции, применение передовых технологий в производстве и обработке фо с сохранением традиционных особенностей вкуса и способа приготовления фо. Обеспечение соблюдения стандартов гигиены и безопасности пищевых продуктов для повышения доверия потребителей. Разработка и расширение бренда, создание логотипа для узнаваемости бренда «Фо Ван Ку»; поощрение и мобилизация членов Ассоциации для развития Ассоциации; расширение участия в ярмарках, кулинарных выставках, организация культурных и кулинарных мероприятий для продвижения традиционных продуктов фо среди отечественных и зарубежных потребителей.

Привлечь инвестиции для улучшения транспортной системы, модернизации перерабатывающих предприятий и местных ресторанов фо для удовлетворения потребностей туристов и потребителей. Сочетание профессионального развития и туризма в деревнях ремесел, исследование и разработка туристической модели, позволяющей познакомиться с традиционным процессом приготовления фо в деревне Ван Ку; координация организации туров и кулинарных фестивалей для привлечения туристов, способствуя развитию местной экономики .

Проект ставит конкретные цели: в период 2025–2030 годов сосредоточиться на сохранении и развитии качества продукции, создании брендов и базовой инфраструктуры; координировать организацию конференций для привлечения инвестиций в ремесленные деревни; в период 2030–2035 годов расширить международный рынок потребления бренда Van Cu pho; содействовать развитию туризма в ремесленных деревнях и совершенствовать систему управления; сохранять местное культурное наследие для продвижения имиджа и культуры ремесленной деревни Van Cu pho – колыбели фо, способствуя обогащению вьетнамской кулинарной культуры.

По данным газеты «Нам Динь»

https://baonamdinh.vn/tieu-diem/202408/xay-dung-dinh-huong-phat-trien-lang-nghe-pho-van-cu-ben-vung-0d57428/