Нам Динь формирует ориентацию на устойчивое развитие ремесленной деревни Ван Кыфо

23 августа в храме деревни Ван Ку (коммуна Донг Сон, район Нам Чук, Нам Динь) Ассоциация Pho Van Cu (Ассоциация кулинарной культуры Нам Диня) провела конференцию с целью развертывания ориентации на развитие ремесленной деревни Pho Van Cu.

Ремесленники деревни Ван Кыпхо готовят ингредиенты для приготовления традиционного говяжьего фо.

Ремесленная деревня Ван Кыпхо в коммуне Донгшон – колыбель намдиньфо в частности и вьетнамского фо в целом. Для развития бренда ремесленной деревни Ассоциация Ван Кыпхо запустила проект «Развитие ремесленной деревни Ван Кыпхо в период 2025–2035 годов, перспектива до 2050 года».

Соответственно, Проект единогласно выбрал 9 марта (по лунному календарю) ежегодно «Днём традиции приготовления фо в Ван Ку». В этот день дети деревни Ван Ку, занимающиеся фо со всей страны и из-за рубежа, возвращаются в свой родной город, чтобы воскурить благовония основателю этой профессии и организовать киоски с фо для местных жителей и туристов со всего мира.

Проект предлагает решения по сохранению традиционной профессии фо, включая укрепление программ обучения и обучение молодого поколения жителей деревни традиционному ремеслу фо. Организация конкурсов и соревнований по мастерству для поощрения творчества и сохранения самобытности фо Ван Ку. Повышение качества продукции, применение передовых технологий в производстве и переработке фо с сохранением традиционных особенностей вкуса и способа приготовления фо. Обеспечение соблюдения стандартов гигиены и безопасности пищевых продуктов для повышения доверия потребителей. Разработка и расширение бренда, создание логотипа для узнаваемости бренда «Фо Ван Ку»; поощрение и мобилизация членов ассоциации для развития ассоциации; расширение участия в ярмарках и кулинарных выставках, организация культурных и кулинарных мероприятий для продвижения традиционных продуктов фо среди отечественных и зарубежных потребителей.

Привлечь инвестиции для улучшения транспортной системы, модернизации перерабатывающих предприятий и местных ресторанов фо для удовлетворения потребностей туристов и потребителей. Сочетание развития карьеры и туризма в деревнях ремесел, исследование и разработка туристической модели, позволяющей познакомиться с традиционным процессом приготовления фо в деревне Ван Ку; координация организации туров и кулинарных фестивалей для привлечения туристов, способствуя развитию местной экономики .

Проект ставит конкретные цели: в период 2025–2030 годов сосредоточиться на сохранении и развитии качества продукции, создании брендов и базовой инфраструктуры; координировать организацию конференций для привлечения инвестиций в ремесленные деревни; в период 2030–2035 годов расширить международный рынок потребления бренда Ван Кыфо; содействовать развитию туризма в ремесленных деревнях и совершенствовать систему управления; сохранять местное культурное наследие для продвижения имиджа и культуры ремесленной деревни Ван Кыфо – колыбели фо, способствуя обогащению вьетнамской кулинарной культуры.

По данным газеты «Нам Динь»

https://baonamdinh.vn/tieu-diem/202408/xay-dung-dinh-huong-phat-trien-lang-nghe-pho-van-cu-ben-vung-0d57428/