 |
| Семья г-жи Ви Тхи Фыонг (руководитель профессиональной группы по производству органического чая La Giang, коммуна Куангшон, Донгхи) по-прежнему выращивает более 3000 м2 чая из центральной части страны, ухаживая за ним в соответствии со стандартами VietGAP и ориентируясь на органику. |
Согласно многим документам, сорт чая из центральной части страны происходит из Фу Тхо и был привезен в коммуну Тан Куонг (город Тхай Нгуен) господином Дой Намом (настоящее имя Ву Ван Хиет) и людьми Тхай Нгуен для посадки в коммуне Тан Куонг (город Тхай Нгуен) с 1920-х годов. Благодаря подходящему климату и почве чайное дерево хорошо растет, давая выдающееся качество продукта.
Из Тан Куонга, считающегося «столицей» чая, чай постепенно распространился по центральной части провинции и стал широко выращиваться во многих населенных пунктах, таких как Донг Хи, Дай Ту, Фу Лыонг, Динь Хоа..., способствуя формированию крупных районов выращивания сырого чая в провинции.
Характеристики чая средней полосы: небольшие, удлиненные, темно-зеленые листья; грубый стебель. После обработки чайные листья темно-зеленые, равномерно закрученные. Заваренный чай дает золотисто-желтую воду, похожую на мед, с ноткой аромата молодого риса, слегка вяжущий вкус на кончике языка, но длительное сладкое послевкусие, вкус, который делает знаменитым бренд чая Thai Nguyen . Однако со временем сорт чая средней полосы постепенно был заменен новыми сортами чая с высокой урожайностью и красивым внешним видом.
Г-н Нгуен Тхань Дуонг, давний чаевод в деревне Хонг Тхай 2, коммуна Тан Куонг, также колебался, оставить или отказаться от сорта чая из средней полосы. Но после многих поездок, многих конкурсов чая и отзывов с рынка он решил сохранить древний чайный сад своей семьи из средней полосы, отремонтировать его и хорошо за ним ухаживать.
Из этой любви он основал Tan Cuong Midland Tea Cooperative, специализирующийся на производстве и разработке продуктов из этого местного сорта чая. Он поделился: чай Midland выращивается из семян, поэтому растения очень долговечны, устойчивы к вредителям и болезням и могут эксплуатироваться десятки, даже сотни лет. В частности, он производит продукцию с сильным вкусом, подходящую для требовательных клиентов, тех, кто все еще помнит сильный терпкий и сладкий привкус чая Thai Nguyen.
В настоящее время площадь необработанного чая кооператива Tan Cuong midland tea составляет более 20 гектаров, из которых более 50% приходится на чай midland. На рынке появилось много продуктов, таких как: премиальный чай Tan Cuong midland, чай Tan Cuong с лотосом Западного озера, чай Tan Cuong с сушеными чайными листьями... Каждый месяц кооператив продает 5-7 тонн сушеных чайных почек, с выручкой около 2 миллиардов донгов.
В коммуне Куанг Сон (Донг Хи) семья г-жи Ви Тхи Фыонг в деревне Ла Жанг также владеет 6000 м3 чая, из которых 50% — это чай из средней полосы. Осознавая превосходство чая из средней полосы, она недавно посадила более 3 сао, половина из которых — чай из средней полосы, посеянный семенами и саженцами.
 |
| Семья г-жи Ви Тхи Фыонг посадила еще 3 сао чая средней полосы. |
Из этого сорта чая г-жа Фуонг применяет методы органического земледелия, сочетая их с разнообразной обработкой продукта. Она поделилась: По сравнению с гибридным чаем, чай из средней полосы приносит гораздо большую ценность. Я могу использовать молодые почки, молодые листья и цветочные бутоны для производства таких продуктов, как: сушеные чайные почки, чай банча, черный чай, бутоны камелии, жареный чай, жареные чайные соленья... Цена продажи колеблется от 200 000 до 1 000 000 донгов/кг в зависимости от типа.
Khe Coc Hamlet (коммуна Тук Тран, Фу Лыонг) в настоящее время является одним из районов, который все еще сохраняет большую площадь чая средней полосы, с более чем 200 гектарами. Благодаря рельефу, состоящему из пологих холмов «чашеобразной формы» и мягкому климату, это место особенно подходит для того, чтобы этот местный сорт чая рос и развивался лучше, чем другие гибридные сорта чая.
По словам г-на То Ван Кхиема, директора кооператива безопасного чая Khe Coc, при одинаковом уходе чай из средней полосы, хотя и имеет немного меньшую урожайность, чем гибридный чай, в свою очередь, его качество и цена превосходят гибридный чай. В частности, мягкий аромат молодого риса, глубокая сладость и богатое послевкусие, характеристики, которые делают чай Thai Nguyen знаменитым, никакой другой чай не может сравниться с чаем из средней полосы по вкусу.
В настоящее время кооператив разрабатывает более 10 различных линеек продукции из сортов чая средней полосы, таких как чай Динь, чай Том Нон, чай Мок Кау, зеленый чай матча, фильтр-пакеты... При этом экспортные заказы и высококачественная продукция изготавливаются из этого сорта чая, что является ярким доказательством ценности и положения, которые чай средней полосы по-прежнему занимает на рынке.
Чай Мидленд — один из двух древних и редких сортов чая Вьетнама. В 1985-1990 годах чай Мидленд составлял 90% чайной площади всей провинции.
Однако из-за давления со стороны развития и политики поощрения посадки гибридного чая к 2024 году этот сорт чая будет занимать лишь около 17% от общей площади более 22 200 гектаров чая во всей провинции, сосредоточенной в коммуне Тан Куонг (город Тхай Нгуен), коммуне Ла Банг (Дай Ту), деревне Кхекок, коммуне Тук Тран (Фу Лыонг)...
Однако мышление многих фермеров в отношении приготовления чая меняется. Многие домохозяйства возвращаются, чтобы сохранить и развить центральный чай органическим способом, сочетая познавательный туризм и используя глубину чайной культуры.
По словам г-жи Нгуен Тхи Нга, председателя Ассоциации чая Thai Nguyen: «Чай Мидленда — это не только промышленная культура, источник богатства, но и кристаллизация культуры, истории и трудовой жизни многих поколений производителей чая. Поэтому необходимо сохранять и поддерживать его, чтобы он не исчез со временем. Регионы выращивания чая, которым предоставлены географические указания, должны строго охраняться, поскольку они являются «удостоверением личности» бренда чая Thai Nguyen на внутреннем и внешнем рынках».
Однако для того, чтобы сорт чая из Мидленда продолжал процветать и процветать на конкурентном рынке, производители чая должны получать поддержку в виде механизмов, льготных кредитов, науки и технологий, а также производства продукции. Только когда фермеры чувствуют себя в безопасности, выращивая чай, и любят чай, драгоценный сорт чая может развиваться устойчиво.
В начале 2025 года провинция Тхай Нгуен разработает отдельную резолюцию о развитии чайных деревьев и чайной культуры, стремясь к целевому показателю доходов в 1 млрд долларов США (что эквивалентно примерно 25 000 млрд донгов) к 2030 году. На пути к реализации этого стремления необходимо признать сохранение и продвижение ценности местных сортов чая из центральной части страны и инвестировать в них соответствующим образом. Потому что этот сорт чая ценен не только с экономической точки зрения, но и душой и незаменимыми характеристиками чайной земли.
Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202506/nang-tam-gia-tri-che-trung-du-4612552/
Комментарий (0)