 |
| Семья г-жи Ви Тхи Фыонг (руководитель профессиональной группы по производству органического чая La Giang, коммуна Куангшон, Донгхи) по-прежнему содержит более 3000 м2 чая средней полосы, ухаживаемого в соответствии со стандартами VietGAP и ориентированного на органическое производство. |
Согласно многочисленным документам, сорт чая средней полосы происходит из Фу Тхо и был завезён в коммуну Тан Кыонг (город Тхай Нгуен) господином Дой Намом (настоящее имя Ву Ван Хиет) и жителями Тхай Нгуен для выращивания в коммуне Тан Кыонг (город Тхай Нгуен) в 1920-х годах. Благодаря подходящему климату и почве чайное дерево хорошо растёт, давая продукт высочайшего качества.
Из Тан Куонга, считающегося «столицей» чая, чай постепенно распространился по центральной части провинции и стал широко выращиваться во многих местах, таких как Донг Хи, Дай Ту, Фу Лыонг, Динь Хоа..., способствуя формированию крупных районов выращивания сырого чая в провинции.
Характерные черты чая из Средней полосы: небольшие, удлинённые, тёмно-зелёные листья; грубый стебель. После обработки чайные листья тёмно-зелёные, равномерно закрученные. При заваривании чай даёт золотисто-жёлтый, похожий на мёд, напиток с лёгким ароматом молодого риса, слегка терпкий на вкус, но с длительным сладким послевкусием – именно тот вкус и делает знаменитый чай бренда Thai Nguyen . Однако со временем сорт чая из Средней полосы постепенно вытеснялся новыми сортами, отличающимися высокой урожайностью и красивым внешним видом.
Господин Нгуен Тхань Зыонг, давно выращивающий чай в деревне Хонг Тхай 2 коммуны Тан Кыонг, также колебался, стоит ли оставить этот сорт чая из центральной части страны или отказаться от него. Но после многочисленных поездок, участия в многочисленных чайных конкурсах и отзывов рынка он решил сохранить старинный семейный чайный сад из центральной части страны, отреставрировать его и обеспечить ему надлежащий уход.
С этой любовью он основал чайный кооператив Tan Cuong Midland Tea Cooperative, специализирующийся на производстве и разработке продукции из этого местного сорта чая. Он поделился: «Чай Midland выращивается из семян, поэтому растения очень долговечны, устойчивы к вредителям и болезням и могут эксплуатироваться десятки, а то и сотни лет. В частности, он производит продукцию с насыщенным вкусом, подходящую для требовательных покупателей, тех, кто ещё помнит насыщенный, терпкий и сладкий привкус чая тай Нгуен».
В настоящее время площадь плантаций чая Tan Cuong Midland составляет более 20 гектаров, из которых более 50% приходится на чай Midland. На рынке появилось множество продуктов, таких как: премиальный чай Tan Cuong Midland, чай Tan Cuong с лотосом Западного озера, чай Tan Cuong с сушеными чайными листьями... Ежемесячно кооператив продает 5-7 тонн сушеных чайных почек, получая доход около 2 миллиардов донгов.
В коммуне Куангшон (Донгхи) семья г-жи Ви Тхи Фыонг из деревни Лазянг также владеет 6000 кубометров чая, 50% которого приходится на среднеземельный чай. Осознавая превосходство среднеземельного чая, она недавно посадила более 3 сао, половина из которых – среднеземельный чай, высаженный семенами и рассадой.
 |
| Семья г-жи Ви Тхи Фыонг посадила еще 3 сао среднеземноморского чая. |
При выращивании этого сорта чая г-жа Фыонг применяет методы органического земледелия, сочетая их с разнообразной обработкой продукта. Она поделилась: «По сравнению с гибридным чаем, чай из центральной части страны гораздо ценнее. Я могу использовать молодые почки, молодые листья и цветочные бутоны для производства таких продуктов, как сушеные чайные почки, чай банча, черный чай, бутоны камелии, обжаренный чай, жареные чайные соленья... Цена продажи варьируется от 200 000 до 1 000 000 донгов/кг в зависимости от сорта».
Деревня Кхе Кок (коммуна Тук Тран, Фулыонг) в настоящее время является одним из районов, где до сих пор сохранились обширные плантации чая в центральной части страны, площадью более 200 гектаров. Благодаря рельефу, состоящему из пологих холмов в форме чаши, и мягкому климату, это место особенно подходит для роста и развития этого местного сорта чая лучше, чем другие гибридные сорта.
По словам г-на То Ван Кхиема, директора чайного кооператива Khe Coc Safe Tea, при соблюдении всех условий среднеземноморский чай, хотя и имеет несколько меньшую урожайность, чем гибридный чай, тем не менее, превосходит его по качеству и цене. В частности, мягкий аромат молодого риса, глубокая сладость и насыщенное послевкусие – характеристики, которые делают чай Тай Нгуен знаменитым, – ни один другой чай не сравнится с ним по вкусу.
В настоящее время Кооператив разрабатывает более 10 различных линеек продукции из сортов чая средней полосы, таких как чай Динь, чай Том Нон, чай Мок Кау, зеленый чай Матча, фильтр-пакеты... При этом экспортные заказы и высококачественная продукция изготавливаются из этого сорта чая, что является ярким доказательством ценности и положения, которое чай средней полосы по-прежнему занимает на рынке.
Чай из Мидленда — один из двух древних и редких сортов чая Вьетнама. В 1985–1990 годах чай из Мидленда занимал 90% чайных плантаций всей провинции.
Однако из-за давления со стороны развития и политики поощрения выращивания гибридного чая к 2024 году на долю этого сорта чая будет приходиться лишь около 17% от общей площади более 22 200 гектаров чайных плантаций во всей провинции, сосредоточенных в коммуне Тан Кыонг (город Тхай Нгуен), коммуне Ла Банг (Дай Ту), деревне Кхекок, коммуне Тук Транх (Фу Лыонг)...
Однако подход многих фермеров к чаепитию меняется. Многие семьи возвращаются, чтобы сохранить и развить местный чай органическим способом, сочетая познавательный туризм и раскрывая глубину чайной культуры.
По словам г-жи Нгуен Тхи Нга, председателя Ассоциации чая Thai Nguyen: «Чай Мидленда — это не только промышленная культура, источник богатства, но и воплощение культуры, истории и труда многих поколений чаеделов. Поэтому необходимо сохранять и поддерживать его, чтобы он не исчез со временем. Чайные регионы, получившие географические указания, должны строго охраняться, поскольку они являются «визитной карточкой» бренда Thai Nguyen на внутреннем и внешнем рынках».
Однако для того, чтобы сорт чая из центральной части страны продолжал процветать и развиваться на конкурентном рынке, чаеводам необходима поддержка в виде механизмов, льготных кредитов, научно-технического прогресса и производства продукции. Только когда фермеры чувствуют себя в безопасности, выращивая чай, и любят его, этот ценный сорт чая сможет развиваться устойчиво.
В начале 2025 года провинция Тхай Нгуен разработает отдельное постановление о развитии чайных деревьев и чайной культуры, нацеленное на достижение целевого показателя дохода в размере 1 миллиарда долларов США (что эквивалентно примерно 25 000 миллиардов донгов) к 2030 году. На пути к достижению этой цели необходимо признать ценность местных сортов чая из центральной части страны и вложить в них соответствующие средства. Поскольку этот сорт чая представляет собой не только экономическую ценность, но и душу и неповторимые качества чайной земли.
Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202506/nang-tam-gia-tri-che-trung-du-4612552/
Комментарий (0)