Нем Нинь Хоа - специализация земель агарового дерева

Nem Ninh Hoa родом из города Ниньхоа — земли, богатой историей агарового дерева, расположенной примерно в 35 км к северу от города Нячанг. Спринг-роллы Ниньхоа бывают двух видов: кислые и жареные на гриле. Для приготовления нэма используют только свежезабитую, еще горячую свинину, в ход идут только бедро и лопатка. После маринования со специями мясо помещают в ступку и толкут или измельчают. Подождите, пока мясо впитает специи, затем скатайте его в палочки длиной с палец, нанизайте их на бамбуковые палочки и готовьте на гриле над раскаленными углями.

Для приготовления блюда «нем чуа» мясной фарш выстилают слоем листьев звездчатого крыжовника, затем заворачивают в банановые листья или, что еще лучше, в листья банана и оставляют в прохладном месте на 2–3 дня. После приготовления спринг-роллов внешний слой придаст им слегка вяжущий вкус, что сделает их вкус более особенным.

Фирменные блинчики с начинкой Ниньхоа провинции Кханьхоа

Чтобы приготовить настоящие спринг-роллы, нельзя пропустить соус, приготовленный из клейкого риса, соевых бобов, томатов, рубленого постного мяса, смешанного с сахаром, чесноком и чили; особенно свежие очищенные креветки, измельченные или молотые, чтобы придать мясу сладость.

Наслаждаясь блюдом, посетители кладут на рисовую бумагу жареный спринг-ролл, сырые овощи, жареную рисовую бумагу и немного вермишели, сворачивают рулетиком и обмакивают в него для придания вкуса. Сладкий, тягучий вкус спринг-роллов, хрустящий вкус жареной рисовой бумаги, свежий вкус сырых овощей в сочетании с солено-сладким вкусом соуса создают неотразимый восхитительный вкус.

Если у вас есть время, вы можете отправиться прямо в город Ниньхоа, чтобы посетить и насладиться некоторыми ресторанами, рекомендованными многими людьми, такими как Ba Nam (улица Le Loi), My Duyen (национальное шоссе 26)... Однако спринг-роллы из Ниньхоа более популярны в Нячанге, где есть много известных ресторанов как поблизости, так и вдали. Некоторые примеры включают ресторан спринг-роллов на гриле Dang Van Quyen - давний ресторан спринг-роллов на гриле в Нинь Хоа в Нячанге (улица Ле Лой, пересекающаяся с Лан Онг), спринг-ролл на гриле Ву Тхань Ан (улица Ле Лой), спринг-ролл на гриле Нгок Тьен (улица Ле Тхань Фуонг), спринг-ролл на гриле в Нячанге (улица Нгуен Тхи Минь Кхай)...

После многих взлетов и падений спринг-роллы из Ниньхоа стали не только привычным и любимым блюдом жителей страны, но и фирменным блюдом, которое предпочитают многие туристы. Фольклор гласит: «Куда бы я ни пошел, я скучаю по Кханьхоа, я скучаю по Нячангу с его прохладным бризом, я скучаю по Ниньхоа с его многочисленными спринг-роллами», — так утверждается в сердцах людей эта особенная еда.

Источник: https://nld.com.vn/nem-ninh-hoa-dac-san-xu-tram-huong-196240418192816514.htm