Красота чайной культуры в праздник Тет

У древних вьетнамцев есть поговорка: «Гости приходят в дом без чая, а потом вина», что отражает гостеприимство в культуре общения. Особенно это заметно каждый раз, когда наступает Тэт, весна, радость встречи с родственниками и друзьями, чтобы пообщаться за чашкой горячего чая, привносит элегантность и изысканность в культуру общения и поведения, все вместе с нетерпением ожидая нового года мира, процветания, изобилия и исполнения желаний.

Чаепитие — прекрасная культурная традиция вьетнамского народа. (Фото из Интернета)

Для вьетнамцев искусство заваривания и чаепития выражается поговоркой: «Сначала вода, потом чай, третья чашка, четвёртая ваза, пятый друг». Важными факторами для создания хорошего чайника являются: вода для заваривания, вид чая, чашка, чайник и его спутники. В деревянной церкви площадью более 50 квадратных метров господин Нгуен Тхе До (город Намдинь ) собрал множество сортов чая, таких как: лотосовый чай, чай Тан Кыонг, чай Шан Тует, жасминовый чай, улун, чай Тегуаньинь и пуэр. Каждый вид чая происходит из разных регионов или из разных чайных эссенций, например: лотосовый чай Бать Дьеп Тай Хо, чай из белого лотоса Хюэ с цельными цветами; пуэр с мандарином, пуэр с скрученными цветами; чай Тан Кыонг (чай с гвоздиками, чай с креветками, чай с почками)...

Представляя гостей, господин До взял жестяную коробку, стоявшую в глубине полки, с красной бумажной этикеткой, на которой было написано три слова: «Тра Ман Хао». Он осторожно открыл крышку коробки и достал пакетик чая «Ман Хао – Дьен Тай Лотос», аккуратно завёрнутый в несколько слоёв бумаги. Затем он насыпал чай в чайник с двойной изоляцией, из которого можно приготовить достаточно чая для двоих. Господин До сказал: «Суть искусства заваривания чая заключается в правильной засыпке чая. Если вы не привыкли к этому, слишком много или слишком мало чая – это плохо. Заваренный чай будет слишком крепким или слишком слабым, теряя тонкий вкус, особенно драгоценный Ман Сен». Как только он закончил заливать чай, чайник на угольной плите закипел, выпуская струйку белого пара. Он поднял чайник, налил в него кипяток и вылил оставшееся немного в чашку «Тун». Из чашки «Тун» он перелил воду в две чашки «Цюань». Чай был достаточно настоян на воде, и господин До налил его в чашку «Тун», а затем перелил в две чашки «Цюань». Он поднял чашку, неторопливо наслаждаясь чистым ароматом натурального древнего чайного дерева, смешанным с ароматом лотоса, затем сделал глоток, чтобы оценить насыщенный вкус чая, и тихо вздохнул.

Я последовал примеру старика, держа чашку, от которой всё ещё шёл пар, словно тонкий слой тумана, слегка прикрывая край чашки, подняв её, чтобы вдохнуть лёгкий аромат чая, затем сделав небольшой глоток, чувствуя, как сладкий привкус «Мэнь Хао» разливается по моему рту и сладко скользит по горлу. Затем старик До, используя серебряный чайник, налил в чайник ещё одну чашку дождевой воды, добавив в горлышко уголь. Когда чайник закипел, он дал мне насладиться второй чашкой – лучшим, самым ароматным чаем недели, который знатоки чая часто сравнивают с первым чаем, «дочерним» – чистым, свежим вкусом, привлекающим любителей чая, но второй чай, «молодая женщина», излучает душу чая, нежность, тонкость его сдержанного аромата. По словам старика До, сегодня, возможно, мало кто знает об этом чае, он, по-видимому, был утерян или используется только в небольшой общине. Сырьем для изготовления чая Мань Хао являются почки из 1 почки и 2 листа лучшего сорта чая Шань Тует. Благодаря процессу ферментации вкус древнего чая становится менее горьким, но более сладким, очень легким для питья, каждая чашка ароматного чая, кажется, несет в себе аромат цветов и земли всех четырех времен года, заставляя пьющего чай открыть свои чувства, ясно ощущая глубокую гармонию и синхронность природы, земли и всего сущего. Чай Мань Хао — драгоценный чай, в основном для аристократии, которая сейчас находится под угрозой исчезновения. Хотя сын господина До работает в чайной промышленности и вложил много усилий и средств в восстановление этого знаменитого чая, объемы производства невелики, и немногие знают о нем. Каждый раз, когда наступает Тет, когда приходит весна, когда в гости приходят друзья, господин До часто выбирает вкусные чаи, чтобы заварить их гостям и подарить им подарки, чтобы выразить свою искренность и пожелания мира и процветания в новом году.

В наше время культура чаепития сохраняется, особенно в период Тэта и весны, когда мы собираемся с близкими, чтобы насладиться традиционными традициями нации, которыми не каждый может насладиться в обычные дни: чашкой ароматного чая с зелёным баньчунгом и красными параллельными предложениями. Наслаждение чаем – это также наслаждение культурой, красивыми ритуалами, такими как: молодёжь заваривает чай, чтобы пригласить взрослых, хозяин заваривает чай, чтобы пригласить гостей... Сидя рядом с горячим чайником, наслаждаясь сладким ароматом чая и общаясь, желая друг другу всего наилучшего в новом году.

В настоящее время потребность наслаждаться чаем становится все более и более популярной, многие мероприятия и конференции организуются с чаепитиями. Г-жа Хоанг Трук Линь, невестка г-на До, которая специализируется на организации чаепитий на мероприятиях и конференциях, поделилась: Организация чаепитий на мероприятиях и конференциях не только создает пространство и возможности для общения и обмена, но и является возможностью познакомить и распространить красоту традиционной вьетнамской чайной культуры. При организации мероприятий и конференций по чаепитию она всегда подчеркивает сохранение традиционной культурной красоты, уникального стиля чаепития вьетнамцев, который одновременно утончен и деликатен, но также подходит для характера мероприятия. В комфортном, уютном пространстве чайной вечеринки люди могут легко общаться, обсуждать, строить отношения, расслабляться, наслаждаться закусками и чашкой ароматного, теплого чая.

Вьетнамская чайная культура – это не только популярный напиток в повседневной жизни, но и каждый раз, когда наступает Тэт, весна, чай дарят бабушкам и дедушкам, родителям и родственникам. Несмотря на изменения, чай стал современным, насыщенным и разнообразным, но при этом он по-прежнему остаётся напитком, несущим в себе давние культурные традиции вьетнамского народа. В Тэт семья собирается вместе в холодную погоду за чайником ароматного чая, наслаждается его изысканностью и посылает добрые, содержательные пожелания бабушкам и дедушкам, родителям и родственникам мирного нового года.

Нгок Линь

Источник: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/