Индустрия общественного питания во Вьетнаме продолжит расти на 9,6% в 2025 году

(Chinhphu.vn) - В «Отчете о рынке продуктов питания Вьетнама 2024», подготовленном iPOS.vn совместно с Nestlé Vietnam Co., Ltd., эксперты прогнозируют, что индустрия общественного питания во Вьетнаме продолжит расти на 9,6% в 2025 году, что соответствует общей тенденции рынка.

Напитки матча выходят на лидирующие позиции: их выбирают 29,6% предприятий, что становится заметной новой тенденцией в индустрии общественного питания во Вьетнаме.

18 марта iPOS.vn и Nestlé Professional представили «Отчёт о рынке продуктов питания и напитков Вьетнама за 2024 год» (далее — Отчёт). Это ежегодный углублённый исследовательский проект, проводимый iPOS.vn совместно с Nestlé Vietnam Company Limited.

Отчет был составлен на основе исследования 4005 ресторанов/кафе и 4453 посетителей по всей стране. Кроме того, отчет был дополнен многочисленными вторичными данными из авторитетных маркетинговых исследовательских агентств, а также подробными интервью с почти 100 экспертами и руководителями предприятий общественного питания во Вьетнаме.

Представитель Nestle Professional г-н Ле Куанг Лонг отметил: «Рынок продуктов питания и напитков во Вьетнаме всегда полон потенциала, но при этом сталкивается с множеством проблем. Целью данного отчёта является предоставление актуальной информации о состоянии рынка, об изменениях в потребностях и вкусах потребителей. Он поможет подразделениям вьетнамской индустрии продуктов питания и напитков в разработке стратегии и оптимизации деятельности в будущем, что позволит им совместно развивать рынок продуктов питания и напитков Вьетнама более устойчиво и успешно».

«Nestlé Professional постоянно проводит углубленные исследования, чтобы понять поведение и вкусы потребителей, тем самым помогая предприятиям общественного питания создавать продукты, впечатления и бизнес-модели, соответствующие потребностям рынка», — отметил г-н Ле Куанг Лонг.

Представитель Nestle Professiona г-н Ле Куанг Лонг заявил, что отчет поможет бизнес-подразделениям вьетнамской индустрии продуктов питания и напитков разработать стратегии и объединить усилия для более устойчивого и успешного развития вьетнамского рынка продуктов питания и напитков. Фото: VGP/PD

Яркие моменты рынка F&B 2024

На рынке продуктов питания во Вьетнаме к концу 2024 года ожидается, что количество предприятий общественного питания достигнет 323 010, что на 1,8% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Выручка в 2024 году составит около 688 800 млрд донгов, что на 16,6% больше, чем в 2023 году.

Согласно результатам опроса почти 4500 посетителей, отчёт показывает, что расходы людей не сократились, но они всё же отдают предпочтение качественным блюдам по доступным ценам. Соответственно, тенденция питаться вне дома по выходным становится очень популярной, особенно среди групп, которые посещают рестораны время от времени и регулярно, что составляет почти 70%.

В отличие от тенденции, наблюдавшейся два года спустя после пандемии, 52,3% вьетнамцев теперь предпочитают тратить менее 35 000 донгов на каждый напиток, что свидетельствует об оптимизации бюджета при покупках. Однако привычка употреблять напитки вне дома значительно выросла по сравнению с 2023 годом: доля регулярно употребляющих напитки (3-4 раза в неделю) резко увеличилась с 17,4% (2023) до 32,8% (2024).

В 2024 году многие напитки стали фаворитом среди молодых потребителей. Среди них лидируют напитки матча: их выбирают 29,6% предприятий, что стало заметным новым трендом в индустрии общественного питания во Вьетнаме.

Согласно отчету, блюда с использованием ингредиентов матча возглавляют список самых популярных тенденций в области еды и напитков в 2024 году. В сегменте напитков MILO и матча продолжают подтверждать свою привлекательность не только в традиционных рецептах, но и благодаря креативным вариациям, отвечающим разнообразным потребностям молодежи.

Nestlé Professional — отдельное подразделение Nestlé, специализирующееся на предоставлении решений в области сырья и продуктовых идей для корпоративных клиентов. Nestlé Professional предлагает разнообразный ассортимент продукции — от продуктов питания до напитков, включая множество известных брендов, любимых миллионами вьетнамских потребителей.

Компания Nestlé Professional стремится разрабатывать инновационные продукты, отвечающие потребностям своих партнёров, опираясь на поддержку команды профессиональных шеф-поваров и бариста, которые разрабатывают новые рецепты приготовления и смешивания. Кроме того, Nestlé Professional стремится к внедрению принципов устойчивого развития во всём мире.

ПД