40-летняя ночная лавка по продаже рисовых роллов в Хошимине, принадлежащая паре: они взяли выходной, чтобы сделать что-то неожиданное.

Владельцы магазина рисовых рулетов на пару в Хошимине, которые управляют им почти 40 лет, обычно берут один выходной в месяц. Муж возит жену в мотоциклетное путешествие в одну из провинций дельты Меконга по особому случаю.

Это магазинчик рисовых рулетов, принадлежащий г-ну Нгуен Хонг Фуку (также известному как г-н Сон, 63 года) и г-же Нго Тхи Хао (64 года), которые ласково называют «рисовые рулеты Сон Хао» по именам супругов.

Закрывая свой магазин на один день в месяц, супруги отправляются в пешее путешествие по дельте Меконга.

В один из будних вечеров, проходя по улице Тон Дан (район 4), я остановился у ларька с паровыми рисовыми рулетиками и рулетиками из рисовой лапши, которым владели господин и госпожа Сон. В 6 часов вечера господин Сон занимался обустройством своего ларька для продажи рисовой лапши, и только после 7 часов вечера его жена начала выкатывать свою тележку, чтобы продавать паровые рисовые рулетики. К тому времени они продали и то, и другое.

Господин Сон и его жена продают горячие паровые рисовые рулеты по адресу: улица Тон Дан, 350 (район 4).

Как только ресторан открылся, посетители хлынули туда, чтобы поесть на месте и купить еду на вынос, заставляя владельца много работать и потеть. Большинство клиентов были постоянными посетителями, которые посещали ресторан десятилетиями. Г-н Сон рассказал, что его жена открыла ресторан почти 40 лет назад. Семья его жены, родом с севера, переехала в Сайгон до 1975 года и начала продавать это блюдо. С юных лет она помогала своей семье продавать эту еду, а после замужества они вместе открыли ресторан и десятилетиями зарабатывали на этом себе на жизнь. «Причина такой переполненности здесь в том, что мы продаем по доступным ценам, 20 000 донгов за порцию, но люди хорошо едят и наедаются», — сказал владелец, добавив, что секрет паровых рисовых рулетиков и рулетиков с рисовой лапшой кроется в домашних ингредиентах и ​​соусе, приготовленном по уникальному рецепту, не похожему ни на один другой. Он сказал, что ему было легко выживать все эти годы, теперь, когда улица Тон Дан заполнена новыми открытыми закусочными. Кроме того, горячие паровые рисовые рулеты он и его жена начинают готовить только после заказа покупателей, поэтому они очень горячие и вкуснее. Особенно мне понравилась атмосфера в этом магазине, где владельцы проявляют друг к другу привязанность. Когда госпожа Хао устанавливает свой прилавок, господин Сон заботливо помогает ей всё организовать, не позволяя ей делать тяжёлую работу. Именно эти маленькие, но искренние проявления заботы и привязанности, которые они демонстрируют друг другу, вызывают у меня восхищение. Магазин закрывается на один день в месяц, обычно 18-го числа лунного месяца. Господин Сон сказал, что в этот день он везёт свою жену на мотоцикле в священный храм в Чо Лач ( Бен Тре ), чтобы помолиться. Это также время, когда они с женой могут попутешествовать и отдохнуть от суеты города. «Уже почти 20 лет мы с мужем совершаем такие поездки каждый месяц. Постоянные клиенты знают наше расписание», — сказала госпожа Хао с улыбкой, добавив:

Клиентам это нравится, потому что…

На первый взгляд, паровые рисовые рулеты у господина и госпожи Сон мало чем отличаются от тех, что я ел в других местах. Это по-прежнему гармоничное сочетание горячих рисовых рулетов с креветками, свиной колбасой, ростками фасоли и жареным луком… Однако все это покрыто насыщенным кисло-сладким соусом, который очень аппетитен. По вкусу я бы оценил рулеты здесь на 8/10. Однако господин Нхат Дуй (27 лет, проживает в 4-м районе) поставил этому заведению 10/10, потому что это место, с которым у него связаны приятные воспоминания, и он является его постоянным посетителем с самого детства.

Порция торта стоит 20 000 донгов.

«Я ем здесь каждую неделю, отчасти потому, что это рядом с моим домом, а отчасти потому, что владельцы продают вкусную еду и очень гостеприимны. Порции за 20 000 донгов достаточно, чтобы наесться, но порция за 30 000 донгов — это слишком много, я не могу все съесть. Обычно я покупаю еду на вынос; я ем в этом заведении только если привожу с собой друга», — добавил он. Между тем, 24-летняя г-жа Тхань Тхао сказала, что это ее второй визит в это заведение. В прошлый раз ее привела сюда подруга, и ей очень понравилась еда, поэтому на этот раз, имея возможность проехать из своего дома в районе Биньтхань в 4-й район, она решила поддержать это заведение. Помимо вкуса еды, больше всего г-же Тхао понравилось теплое и доброжелательное отношение владельцев. Помещение не очень большое, но сидеть у теплой угольной печи и наблюдать за тем, как владельцы готовят каждую партию блинчиков, — это тоже приятное занятие для Тхао.

У господина Сона и госпожи Хао есть сын, но он не пошел по стопам родителей. Господин Сон сказал, что благодаря этому ресторану они с женой воспитали сына таким, какой он есть сегодня, и с тех пор это стало источником дохода для всей семьи. Они благодарны всем клиентам, которые поддерживали их на протяжении многих лет, и будут каждый день стремиться предоставлять еще лучшее обслуживание как новым, так и постоянным клиентам.

Ссылка на источник