Пара, владеющая магазином банькуон с почти 40-летним опытом работы в Хошимине, обычно закрывается один раз в месяц: владелец увозит жену на мотоцикле в западную провинцию по особому поводу.
Это магазин рисовых лепешек господина Нгуена Хонг Фука (также известного как господин Сон, 63 года) и госпожи Нго Тхи Хао (64 года), которые покупатели ласково называют рисовыми лепешками Сон Хао, в честь имени пары.
Закрыто 1 день/месяц, пара «рюкзаков» на Западе
Вечером, в середине недели, мне выпала возможность пройти по улице Тон Дан (район 4), я остановился у палатки г-на Сона и его жены, торгующей рисовыми лепешками и паровой рисовой бумагой. В 6 часов вечера он был занят установкой своей палатки, продажей рисовой бумаги, а в 7 часов вечера его жена начала выдвигать тележку с рисовыми лепешками. В это время продавалось всего 2 блюда.
Г-н Сон и его жена продают горячие рисовые булочки в ресторане «350 Ton Dan» (район 4).
Как только ресторан открылся, клиенты толпами ринулись поесть на месте, а также купить еду на вынос, из-за чего владелец был занят и вспотел. Большинство людей, которые приходили сюда за покупками, были «постоянными» клиентами, которые работали в ресторане десятилетиями. Г-н Сон признался, что его жена открыла ресторан почти 40 лет назад. Семья г-жи Хао родом с Севера, переехала в Сайгон до 1975 года и продавала это блюдо. С юных лет она помогала своей семье продавать это блюдо, после того как вышла за него замуж, они вместе открыли ресторан и зарабатывали на жизнь этой профессией десятилетиями. «Здесь много клиентов, потому что мы продаем по доступным ценам, 20 000 донгов за порцию, но люди едят вкусно и сыты», — сказал владелец и «раскрыл», что секрет влажной рисовой бумаги и рулонной рисовой бумаги заключается в домашних ингредиентах, а соус для макания смешивается по уникальному рецепту, который не похож ни на один другой. Он сказал, что ему было легко выживать все эти годы, когда Тон Дан теперь представляет собой улицу, полную новых закусочных. Кроме того, в отделе горячих рисовых роллов пара начинает готовить роллы по заказу клиентов, поэтому горячие роллы для клиентов более вкусны. Есть одна особенность в ресторане, которую я могу почувствовать, это привязанность, которую два владельца питают друг к другу. Когда г-жа Хао устанавливает прилавок, г-н Сон заботливо помогает своей жене все расставить, не позволяя ей делать слишком много. Именно внимание и небольшие, но ласковые жесты, которые они проявляют друг к другу, заставляют меня восхищаться ими. Каждый месяц ресторан закрывается на один день, обычно 18-го числа по лунному календарю. Г-н Сон сказал, что в этот день он взял свою жену на мотоцикле, «отправился с рюкзаком» в священную пагоду в Чо Лач ( Бен Тре ), чтобы помолиться. Это также было время, когда он и его жена могли путешествовать туда и сюда, вдали от шумного города. «Последние 20 лет мы с мужем каждый месяц совершаем одну и ту же поездку. Постоянные клиенты знают наше расписание», — со смехом добавила г-жа Хао.Клиентам это нравится, потому что…
На первый взгляд, рисовые роллы г-на Сона и его жены не сильно отличаются от других ресторанов, в которых я ел. Это по-прежнему гармоничное сочетание горячих рисовых роллов с креветочным пирогом, свиными роллами, сырыми бобовыми ростками, жареным луком и т. д. Однако все это полито густым кисло-сладким соусом, что делает их восхитительными. Что касается вкуса, я даю рисовым роллам здесь 8/10. Однако г-н Нхат Дуй (27 лет, живет в районе 4) дает этому ресторану 10/10, потому что это памятный ресторан, к которому он привязан с самого детства.
Стоимость торта составляет 20 000 донгов.
«Я обедаю здесь каждую неделю, отчасти потому, что это близко к дому, отчасти потому, что еда вкусная, и они заботятся о клиентах. Порции в 20 000 донгов достаточно, чтобы наесться, но порции в 30 000 донгов слишком много. Обычно я беру еду на вынос и ем в ресторане, только если беру с собой друзей», — добавил он. Г-жа Тхань Тхао (24 года) сказала, что это был второй раз, когда она посетила этот ресторан. В прошлый раз подруга водила ее туда поесть, и она нашла вкус по своему вкусу, поэтому в этот раз, имея возможность путешествовать из своего дома в районе Бинь Тхань в район 4, она зашла поддержать ресторан. Помимо вкуса еды, больше всего г-же Тхао нравится дружелюбие и энтузиазм владельцев. Помещение не слишком большое, но сидеть рядом с теплой угольной печью, наблюдая, как владельцы готовят каждую партию пирожных, также является интересным опытом для Тхао.
Комментарий (0)