Благая весть разнеслась далеко и широко, помогая заведению по продаже лапши с жареной свининой, принадлежащему госпоже Труонг Тхи Май Хюэ (47 лет) на улице Лак Лонг Куан (район 3, район 11), вот уже более 25 лет оставаться переполненным покупателями.
Когда владелец мясного ресторана… стал вегетарианцем
Раннее утро в Хошимине прохладное. По дороге на работу я заехал в закусочную миссис Хюэ, где подают лапшу с жареной свининой. Многие приходят как поесть в ресторане, так и взять еду на вынос, поэтому владелец и несколько сотрудников работают без перерывов, чтобы никому не приходилось долго ждать.
Суп с жареной свининой и лапшой в ресторане миссис Хюэ стоит 30 000 донгов.
Как только я вошёл, в прохладном утреннем воздухе в нос ударил аромат жареных спринг-роллов, спринг-роллов и жареного мяса, отчего в животе заурчало ещё сильнее. Я заказал полную порцию лапши за 30 000 донгов вместо специальной порции за 40 000 донгов, как в прошлые разы, потому что она была как раз на завтрак.
Многие посетители часто шепчутся, что порции в 30 000 донгов им вполне достаточно, чтобы наесться, потому что хозяин даёт им много лапши и еды. Госпожа Хью улыбается и говорит, что посетители ресторана — в основном рабочие, которым нужно есть допоздна, поэтому она даёт им немного больше.
Она открыла ресторан в 1998 году, выйдя замуж за жителя Сайгона. Владелец ресторана родом из Кантхо . На родине её мать держала небольшую закусочную с жареной свининой и лапшой, где растила семерых детей. Это был основной источник дохода семьи.
Г-жа Хью открыла магазин в 1998 году.
Г-жа Хью, владелецЕсть одна особенность, которая удивляет каждого посетителя: хозяйка не ела приготовленную ею еду больше десяти лет. Потому что она вегетарианка. «Если не есть, не приправлять, как можно продавать её клиентам?». Когда я спросил, хозяйка неспешно объяснила, что помогала маме продавать это блюдо с самого детства, и вот уже более десяти лет она продаёт это блюдо, и её способ приготовления «вошел у неё в кровь».
Блюдо было настолько привычным, что ей не нужно было добавлять приправы, чтобы оно получилось именно таким, как рассказывала мама. Более того, если она хотела узнать, было ли блюдо вкусным или нет, или оно изменилось по сравнению с обычным, она могла просто спросить об этом у посетителя.
Дешево, но вкусно!
В мгновение ока на столе появилась заказанная мной миска супа с лапшой и жареной свининой. Это аппетитное блюдо с лапшой, шашлыком, хрустящими жареными спринг-роллами, подавалось с огурцом, овощами, ростками фасоли и кисло-сладким рыбным соусом.
Из свежих ингредиентов получается привлекательная тарелка лапши.
По словам владельца, шашлык маринуется по особому рецепту, который гости почувствуют во время еды.
Господин Тхинь (57 лет, житель 11-го района) — постоянный клиент ресторана уже почти десять лет. Работая водителем мототакси и живя неподалёку, он часто заглядывает в ресторан госпожи Хюэ. «Еда вкусная, я ел во многих местах, но это место мне нравится больше всего. К тому же, владелец — милый и дружелюбный. Цены здесь невысокие, но еды много, одного раза достаточно, чтобы насытиться и зарядиться энергией на работу», — прокомментировал он, поставив ресторану 9/10.
Шашлык, приготовленный на гриле, маринуется по особому рецепту.
Ресторан открыт с 6:00 до 14:00, и утром и в начале дня здесь многолюдно. Владелица рассказала, что благодаря закусочной с жареной свининой в её родном городе её мать вырастила семерых детей. Кроме того, благодаря этому ресторану она вырастила двоих детей, которые теперь работают по найму.
Владелица заявила, что полна решимости сохранить ресторан до тех пор, пока это будет возможно. Каждый день она с радостью подаёт лапшу, отдавая ей всё своё сердце и получая одобрительные кивки как от постоянных, так и от новых клиентов.
Заведение, предлагающее жареную свинину с лапшой, прославилось в Сайгоне своим невероятно привлекательным рыбным соусом.
Ссылка на источник
Комментарий (0)