Парадокс цен на буйволов и коров… от амбара до рынка

В среднем каждый день на бойне семьи Нгуен Ван Аня забивают 2–3 буйвола и коровы для поставок мелким торговцам.

По данным репортера, до ноября 2021 года цена на живую говядину составляла 110 000–120 000 донгов/кг, но с конца 2021 года цена на живую говядину упала до 90 000 донгов, затем до 80 000 донгов, а сейчас составляет всего 60 000–70 000 донгов/кг. Цены на живой скот в настоящее время находятся на «дне», самом низком уровне за последние 5 лет.

Однако когда цена на буйволов и коров в хлеву снижается, цена на мясо буйволов и коров на традиционных рынках остается неизменной. Коммерческая говядина по-прежнему «закреплена» на высоком уровне, в диапазоне от 180 000 до 250 000 донгов/кг в зависимости от вида мяса; Цена на мясо буйвола остается на уровне 170 000 - 230 000 донгов/кг; Цена на телятину от 160 000 до 230 000 донгов/кг. Цены на продукты, переработанные из говядины и телятины, такие как говяжий окорок, телячий окорок, колбаса... остаются практически неизменными и составляют от 220 000 до 250 000 донгов/кг; 700 000 донгов/кг сушеного мяса...

Г-жа Нгуен Тхи Хоа, жилая группа 6, район Тхань Чыонг, город. Дьенбьенфу поделился: «Газеты и радиостанции сообщили, что цены на буйволов и коров резко упали, до самого низкого уровня за многие годы, но каждый день, когда я иду на рынок, чтобы купить буйволятину, коров и телятину, я вижу, что цены не снизились. Цена на мышечное мясо составляет 250 000 донгов/кг; цена на вырезку — 230 000–240 000 донгов/кг. Эта цена все еще довольно высока, в то время как цены на буйволятину и коров снизились почти вдвое».

По словам людей, специализирующихся на покупке буйволов и коров, обычно после того, как заводчик продает корову торговцу, ее отправляют на бойню. После разделки владелец скотобойни продает мясо розничным торговцам, прежде чем оно попадет к потребителям. Цепочка создания стоимости от фермеров до потребителей проходит через множество посредников; Каждый этап приносит прибыль, поэтому цена на товарную говядину остается высокой.

Цены на коммерческое мясо буйволов и говядину на рынках остаются высокими.

Бойня для буйволов и коров, принадлежащая семье г-на Нгуена Ван Аня, группа 7, район Нам Тхань, город. В Дьенбьенфу в среднем забивают 2–3 буйвола и коровы в день. По словам г-на Ана, если стоимость буйволов и коров составляет 110 000–120 000 донгов за кг, то мясо будет продаваться оптом розничным торговцам по цене 190 000–200 000 донгов за кг. В настоящее время его семья покупает буйволов и коров по средней цене 60 000–65 000 донгов за кг, поэтому цена мяса для розничных торговцев снизилась, но в зависимости от вида она колеблется от 160 000 до 175 000 донгов за кг мяса, причем чистое мясо стоит немного дороже.

Объясняя, что цены на буйволятину и говядину снизились, но все еще остаются высокими, г-н Нгуен Ван Ан сказал: «Потому что скотобойням по-прежнему приходится нести большие затраты на рабочую силу, расходы на убой, электроэнергию и воду». Кроме того, резко упали цены на некоторые виды мяса, такие как: цены на ребрышки снизились со 170 000 донгов/кг до 110 000 донгов/кг; Цены на шкуры буйволов и коров снизились с 40 000 до 7 000 донгов/кг, поэтому цены на другие виды мяса, такие как бедра и крестцы, снизились лишь незначительно, компенсируя друг друга. Между тем, торговцы на рынке в основном импортируют на продажу мясо бедер и костреца.

Чтобы лучше понять цену буйволов и коров от скотобойни до рынка, мы продолжили посещать некоторые традиционные рынки провинции. Хотя фактическая закупочная цена на бойне не была четко указана, большинство торговцев, специализирующихся на продаже буйволятины и говядины на рынке, подтвердили, что цена на буйволятину и говядину на бойнях снизилась по сравнению с предыдущим периодом, но все еще остается высокой. Таким образом, отпускная цена для потребителей, хотя и снижается, не является существенной. Например, мясо бедра — это вид мяса, который заказывают многие люди и рестораны, но у каждого буйвола или коровы его очень мало, поэтому цена продажи остается на уровне 250 000 донгов/кг. В ближайшее время, особенно ближе к Лунному Новому году 2025, спрос на мясо буйвола и говядину возрастет, по словам трейдеров, соответственно вырастут и цены на мясо буйвола и говядину.

На Центральном рынке 1, Сити. Вяленое мясо буйволицы и говядины Dien Bien Phu продается по цене 700 000 донгов за кг.

Цены на буйволов и коров на экспорт снизились, выращивание и продажа обоих видов скота убыточны, а цена на готовое мясо остается высокой, многие фермеры рассматривают возможность забоя скота для розничной продажи мяса на рынке. Как в случае с г-ном Тринь Ван Хое, коммуна Муонг Пханг, город. Дьенбьенфу пришлось перейти от разведения откормленных буйволов и коров к забою буйволов и коров и продаже их мелким торговцам и розничной торговле на рынке, чтобы вернуть капитал.

Как долго продлится парадокс цен на говядину? Этот вопрос до сих пор остается без ответа. Фактически, в последнее время, за исключением ряда условных коммерческих товаров, подлежащих государственному регулированию цен и надзору, цены на большинство продовольственных товаров, особенно на свежие продукты, по-прежнему устанавливаются самими мелкими торговцами. В частности, внедрение ценообразования и продажи по котировкам на традиционных рынках все еще практически не реализовано, что также является проблемой в контроле цен.

В провинции большинство животноводческих комплексов и скотобоен являются мелкими и не имеют коммуникационных связей, что приводит к раздробленности деловой практики, не соответствующей рыночным правилам. Цена на буйволятину и говядину колеблется в зависимости от рынка. Я думаю, что настало время для сельскохозяйственного сектора, сектора промышленности и торговли, а также соответствующих агентств скоординировать свои действия и принять меры для поиска соответствующих решений по регулированию цен; Реорганизовать рынок, особенно каналы распределения и обращения мяса буйвола и говядины, чтобы преодолеть ценовой хаос, способствуя устойчивому развитию животноводства.

Источник: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho