По наблюдениям журналистов, до ноября 2021 года цена на живой скот составляла 110 000–120 000 донгов/кг, но с конца 2021 года она упала до 90 000 донгов, затем до 80 000 донгов, а в настоящее время составляет всего 60 000–70 000 донгов/кг. Текущая цена на живой скот достигла рекордно низкого уровня за последние 5 лет.
Однако, несмотря на снижение цен на живой скот на фермах, цены на говядину на местных и традиционных рынках остаются неизменными. Цены на говядину на рынке по-прежнему остаются на высоком уровне, варьируясь от 180 000 до 250 000 донгов/кг в зависимости от отруба; цены на мясо буйвола остаются на уровне 170 000–230 000 донгов/кг; а цены на телятину колеблются от 160 000 до 230 000 донгов/кг. Цены на переработанные продукты из говядины и телятины, такие как говяжья колбаса, телячья колбаса и другие колбасы, также сохранили свой уровень, варьируясь от 220 000 до 250 000 донгов/кг; а на вяленое мясо – 700 000 донгов/кг.
Г-жа Нгуен Тхи Хоа, проживающая в жилом комплексе № 6, район Тхань Чыонг, город Дьенбьенфу , рассказала: «Газеты и телевидение сообщали о резком падении цен на буйволов и крупный рогатый скот до самого низкого уровня за многие годы, но когда я иду на рынок покупать буйволов, говядину и телятину, я вижу, что цены не снизились. Говяжья голень стоит 250 000 донгов/кг; вырезка — 230 000–240 000 донгов/кг. Эти цены по-прежнему довольно высоки, в то время как цена на живых буйволов и крупный рогатый скот упала почти вдвое».
По словам специалистов по купле-продаже скота, как правило, после того, как фермеры продают свой скот торговцам, животные транспортируются на скотобойни. После разделки владелец скотобойни продает мясо розничным торговцам, прежде чем оно попадет к потребителям. Цепочка создания стоимости от фермера до потребителя включает множество посредников; каждый этап приносит прибыль, поэтому цена на товарную говядину остается высокой.
На скотобойне семьи г-на Нгуен Ван Ана в районе Нам Тхань, 7, города Дьенбьенфу, забивают в среднем 2-3 буйвола и корову в день. По словам г-на Ана, когда цены на живых буйволов и коров колебались от 110 000 до 120 000 донгов/кг, оптовая цена мясных отрубов для торговцев составляла от 190 000 до 200 000 донгов/кг. В настоящее время его семья закупает живых буйволов и коров по средней цене от 60 000 до 65 000 донгов/кг, поэтому цена мясных отрубов для торговцев снизилась, но варьируется в зависимости от вида, составляя от 160 000 до 175 000 донгов/кг, при этом очищенное и обрезанное мясо продается по несколько более высокой цене.
Объясняя, почему цены на мясо буйвола и говядину снизились, но остаются высокими, г-н Нгуен Ван Ан сказал: «Бойни по-прежнему несут множество расходов, включая оплату труда, плату за убой, электроэнергию и воду. Кроме того, цены на некоторые виды мяса значительно упали, например, на ребрышки, цена которых снизилась со 170 000 донгов/кг до 110 000 донгов/кг; и на шкуры буйвола и коровы, цена которых упала с 40 000 донгов/кг до 7 000 донгов/кг. Поэтому цены на другие части туши, такие как бедро и крестец, снизились лишь незначительно, чтобы компенсировать эти потери. Между тем, торговцы на рынке в основном импортируют мясо бедра и крестца для продажи».
Чтобы лучше понять, как меняется цена на мясо буйвола и говядину на рынках, мы продолжили наблюдение на нескольких традиционных рынках провинции. Хотя они не уточнили фактическую закупочную цену на скотобойнях, большинство торговцев, специализирующихся на мясе буйвола и говядины на рынках, подтвердили, что цена на мясо буйвола и говядину, закупаемое на скотобойнях, снизилась по сравнению с прошлым, но остается высокой. Следовательно, цена для потребителей, хотя и немного снизилась, незначительна. Например, говяжья голень, вид мяса, который заказывают многие люди и рестораны, дает очень мало мяса с одной буйволицы или коровы, поэтому цена продажи остается на уровне 250 000 донгов/кг. В ближайшее время, особенно в преддверии Лунного Нового года Змеи 2025, спрос на мясо буйвола и говядину возрастет, и, по словам торговцев, цены на них соответственно вырастут.
В связи с падением цен на живых буйволов и крупный рогатый скот, как их выращивание, так и продажа приносят убытки, в то время как цены на переработанное мясо остаются высокими. Многие животноводы рассматривают возможность получения разрешения на убой животных и розничную продажу мяса на рынках. Например, г-н Тринь Ван Кхой из коммуны Муонг Фанг города Дьенбьенфу был вынужден перейти от откорма буйволов и крупного рогатого скота к их убою и продаже мяса мелким торговцам и розничным продавцам на рынке, чтобы окупить свои вложения.
Как долго продлится парадокс цен на говядину и мясо буйвола? Этот вопрос остается без ответа. В действительности, за прошедший период, за исключением нескольких регулируемых товаров, подлежащих государственному контролю и надзору за ценами, большинство продуктов питания, особенно свежая продукция, по-прежнему продаются мелкими торговцами самостоятельно. В частности, внедрение системы ценообразования и продажа по указанным ценам на традиционных рынках в значительной степени игнорируются, что представляет собой серьезную проблему для контроля цен.
В провинции большинство животноводческих хозяйств и скотобоен имеют небольшой масштаб и не отличаются координацией, что приводит к разрозненности бизнес-практик, не соответствующих рыночным принципам. Цены на мясо буйвола и говядину колеблются исключительно под влиянием рыночных сил. Настало время Министерству сельского хозяйства , Министерству промышленности и торговли и другим соответствующим ведомствам скоординировать свои действия и принять меры для надлежащего регулирования цен; реорганизовать рынок, особенно каналы распределения и оборота мяса буйвола и говядины, чтобы преодолеть ценовой хаос и внести вклад в устойчивое развитие животноводства.
Источник: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho
![[Фото] Премьер-министр Ле Мин Хунг председательствует на тематической сессии, посвященной содействию развитию науки и технологий и инноваций.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/23/1782207872934_ndo_br_dsc-1724-jpg.webp)
