По данным репортёра, до ноября 2021 года цена на живую говядину составляла 110 000–120 000 донгов/кг, но с конца 2021 года она упала до 90 000 донгов, затем до 80 000 донгов, а сейчас составляет всего 60 000–70 000 донгов/кг. В настоящее время цена на живую говядину «достигла дна», самого низкого уровня за последние 5 лет.
Однако, хотя цены на буйволов и коров в хлеву снизились, цены на буйволятину и говядину на народных и традиционных рынках не снизились. Цена на говядину, продаваемую в магазинах, по-прежнему «застряла» на высоком уровне, колеблясь от 180 000 до 250 000 донгов/кг в зависимости от вида мяса; цена на буйволятину держится на уровне 170 000–230 000 донгов/кг; цена на телятину – от 160 000 до 230 000 донгов/кг. Продукты из говядины и телятины, такие как говяжий окорок, телячий окорок, колбаса… практически не меняются в цене, колеблясь от 220 000 до 250 000 донгов/кг; 700 000 донгов/кг вяленого мяса…
Г-жа Нгуен Тхи Хоа, проживающая в жилой группе 6, район Тхань Труонг, город Дьенбьенфу , поделилась: «Газеты и радио сообщали, что цены на буйволов и коров резко упали, до самого низкого уровня за многие годы, но каждый день, когда я иду на рынок покупать буйволятину, говядину и телятину, я вижу, что цены не снизились. Цена на мышечную часть мяса составляет 250 000 донгов за кг, на вырезку — 230 000–240 000 донгов за кг. Эта цена всё ещё довольно высока, в то время как цены на буйволов и коров снизились почти вдвое».
По словам специалистов по покупке буйволов и коров, обычно после того, как скотовод продаёт корову торговцу, её отправляют на бойню. После разделки владелец бойни продаёт мясо розничным торговцам, прежде чем оно попадёт к потребителю. Цепочка создания стоимости от скотовода до потребителя проходит через множество посредников; каждый этап приносит прибыль, поэтому цена на коммерческую говядину остаётся высокой.
Бойня семьи г-на Нгуена Ван Ана, расположенная в районе Нам Тхань, город Дьенбьенфу, забивает в среднем 2-3 буйвола и коровы в день. По словам г-на Ана, при цене мяса 110 000–120 000 донгов за кг мясо продаётся оптом розничным торговцам по цене 190 000–200 000 донгов за кг. В настоящее время его семья покупает буйволов и коров по средней цене 60 000–65 000 донгов за кг, поэтому цена мяса для розничных торговцев снизилась, но в зависимости от вида она колеблется от 160 000 до 175 000 донгов за кг, причём цена на мясо, продаваемое в розницу, несколько выше.
Объясняя, что цены на мясо буйволов и говядину снизились, но всё ещё остаются высокими, г-н Нгуен Ван Ан сказал: «Потому что скотобойням по-прежнему приходится нести значительные затраты на рабочую силу, убой, электроэнергию и воду». Кроме того, цены на некоторые виды мяса резко упали, например: цена на ребра снизилась со 170 000 до 110 000 донгов/кг; на шкуры буйвола и коровы – с 40 000 до 7 000 донгов/кг. В результате цены на другие виды мяса, такие как мясо бедра и говядины, снизились лишь незначительно, компенсируя друг друга. В то же время, торговцы на рынке в основном импортируют мясо бедра и говядины для продажи.
Чтобы лучше понять цены на буйволов и коров от скотобоен до рынков, мы продолжили посещать некоторые традиционные рынки провинции. Хотя фактическая закупочная цена на скотобойне не была указана, большинство торговцев, специализирующихся на продаже буйволиного и коровьего мяса на рынке, подтвердили, что цена на буйволиное и коровье мясо на скотобойнях снизилась по сравнению с предыдущим годом, но все еще высока. Таким образом, отпускная цена для потребителей, хотя и снизилась, незначительна. Например, мясо бедра — это вид мяса, который заказывают многие люди и рестораны, но на каждую буйволицу или корову приходится очень мало этого вида мяса, поэтому отпускная цена остается на уровне 250 000 донгов/кг. В ближайшее время, особенно в преддверии Лунного Нового года 2025, спрос на буйволиное и коровье мясо возрастет, и, по словам торговцев, цена на него соответственно вырастет.
Цены на буйволов и коров на экспорт снизились, выращивание и продажа мяса приносили убытки, в то время как цены на готовое мясо оставались высокими. Многие фермеры рассматривали возможность получения разрешения на забой крупного рогатого скота для розничной продажи мяса на рынке. Например, г-ну Чинь Ван Кхоэ из коммуны Мыонг Пханг города Дьенбьенфу пришлось перейти от выращивания буйволов и коров на откорм к забою буйволов и коров для продажи мелким торговцам и розничной продажи на рынке, чтобы окупить вложенные средства.
Как долго продлится парадокс цен на мясо буйволов и говядину? Этот вопрос всё ещё требует ответа. Более того, в последнее время, помимо ряда условно-обязательных товаров, подлежащих государственному регулированию и ценовому надзору, цены на большинство продовольственных товаров, особенно свежих, по-прежнему устанавливаются мелкими торговцами. В частности, внедрение ценообразования и продажа по прейскурантным ценам на традиционных рынках практически не решены, что также представляет собой проблему в сфере ценового контроля.
В провинции большинство животноводческих комплексов и скотобоен являются мелкими и не имеют развитой сети, что приводит к раздробленной деловой практике, не подчиняющейся рыночным законам. Цены на мясо буйволов и говядину колеблются в зависимости от рыночной конъюнктуры. Министерству сельского хозяйства , Министерству промышленности и торговли и соответствующим ведомствам пора координировать свои действия и вмешиваться в процесс поиска решений для надлежащего регулирования цен; реорганизовать рынок, особенно каналы сбыта и обращения мяса буйволов и говядины, чтобы преодолеть ценовой хаос и способствовать устойчивому развитию животноводства.
Источник: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho
Комментарий (0)