Бренды, производящие фо, хотят произвести впечатление на корейских едоков своим вкусным, давним традиционным блюдом фо из говядины. Фото: Куанг Динь
Рестораны Фо, послы вьетнамской кухни на фестивале Вьетнамского Фо 2024 в Сеуле (Корея), продолжают описывать свой путь на пути к тому, чтобы познакомить мир с вьетнамской кухней.
Знакомим корейцев с вьетнамскими деликатесами
В преддверии отъезда Нгуен Туан Чунг, владелец ресторана Pho Phu Gia (Хошимин), был одновременно нервным и взволнованным. В прошлом году его ресторан фо не смог попасть на встречу с Японией из-за инцидента, произошедшего в последнюю минуту, поэтому в этом году подготовка была удвоена, а то и утроена, чтобы сделать поездку более комфортной.
По словам господина Чунга, приготовление вкусного фо во многом зависит от источника воды, а также от состава специй и мяса. Условия въезда и санитарно-гигиенические условия в Корее довольно строгие, поэтому ресторан разработал множество различных вариантов, стремясь максимально приблизить вкус блюда к вьетнамскому.
Ресторан Phu Gia Pho славится почти 50-летней историей приготовления фо. Господин Чунг — представитель третьего поколения, возглавляющий семейный бренд фо, и развивает традиционный вкус фо не только в Китае, но и за рубежом.
Благодаря характерному ароматному бульону, лёгкому, сладковатому вкусу и нежному мясу, Pho Phu Gia — излюбленное место гурманов. Ресторан также привлекает множество иностранных туристов, в том числе из Кореи.
«Участвуя в этом году во Вьетнамском фестивале фо, ресторан хочет донести самые уникальные и типичные особенности нашего фо до вьетнамцев и корейцев, живущих за рубежом. С помощью фестиваля мы хотим познакомить их с давней культурой фо, сложившейся во Вьетнаме: например, при упоминании кимчи мы сразу вспоминаем Корею, а при упоминании фо — Вьетнам», — поделился г-н Чунг.
Владельцы ресторанов фо, участвовавших в программе, заявили, что их самое большое желание — чтобы все корейцы, приезжающие во Вьетнам, нашли возможность насладиться вкусным и полезным вьетнамским фо.
Г-жа Уонг Лам Бич Хоанг — представительница третьего поколения, наследующего Фо Дау, — выразила свою радость вновь присоединиться к Туой Тре на вьетнамском фестивале Фо в Сеуле, Корея, 2024. В прошлом году, во время ее первого участия в программе в Японии, у Фо Дау остались незабываемые воспоминания.
Это и «ломающие руки» трудности, и необычность опыта приготовления фо за границей, на «странной» кухне вьетнамского ресторана в Японии. Это и чувство гордости, когда местные жители с большим уважением принимают фо, и все наслаждаются им с большим удовольствием.
Чаша насыщенного фо вызывает ностальгию у вьетнамцев, живущих вдали от дома, и даже у туристов, которые любили это блюдо. Фото: TTO
Ощутите весь вкус традиционного фо
Для владельцев Pho S', Нгуен Тиен Хай и Нгуен Ту Тин, каждый раз, когда они привозят фо за границу, это возможность лучше понять международные вкусы и любовь к фо.
В 2023 году в Японии братья «Golden Star Anise» работали «на полную мощность», чтобы обслужить длинные очереди людей, ожидающих насладиться фо, большинство из которых были японскими клиентами.
«Международная любовь к этому блюду больше не вызывает сомнений. Главное, чтобы клиенты знали и любили вкус вьетнамского фо, и мы могли развивать его дальше, превращая кулинарию в инструмент развития экономики , рынок для экспорта сырья, специй и вьетнамской сельскохозяйственной продукции», — сказал Хай.
Господин Нгуен Ван Тан, шеф-повар Sasco, подразделения, которое представило бренд Фо Сен широкой публике, корейским экспатриантам, уверенно заявил: Фо — любимое блюдо корейцев.
Но на этом вьетнамском фестивале Фо корейцы также узнают о лотосовом фо — лапше, приготовленной из рисовой муки и сушеных семян лотоса, которая затем нарезается тонкими полосками и подается с бульоном из костей, корня лотоса и мягкой сладкой говядины.
«Мы хотим привезти более свежую и вкусную лапшу фо, даже несмотря на то, что ее транспортировка и хранение займут время», — сказал г-н Тан, который рассчитал, как сохранить лапшу фо в течение 3 дней, чтобы подавать ее посетителям в Корее.
Pho Sen специализируется на обслуживании туристов в бизнес-залах, внутренних терминалах вылета международного аэропорта Таншоннят и всегда славится тщательностью приготовления, начиная с прозрачного бульона, содержащего свой собственный «секрет», и заканчивая вкуснейшими ломтиками свежей говядины.
По словам организаторов, в этом году на фестивале вьетнамского фо-фо 2024 будет около 70 киосков, включая более 40 киосков, предлагающих фо и вьетнамские и корейские деликатесы. Кроме того, на фестивале будет организовано пространство для культурных мероприятий, выставок и знакомства с вьетнамской кулинарной культурой и туризмом.
Мероприятие, которое пройдет 5 и 6 октября в Сеуле, продолжит продвижение фо среди друзей со всего мира, предоставляя любителям еды возможность в полной мере ощутить традиционный вкус вьетнамского фо.
Корейские художники тоже любят фо
Накануне фестиваля Vietnam Pho Festival 2024, который пройдет в Сеуле, вьетнамские фанаты были горды, когда фотография Розэ (BlackPink) — одной из главных звезд K-pop, наслаждающейся супом фо в Париже, вызвала ажиотаж в социальных сетях.
В своём видеоблоге «48 часов в Париже» Розэ поделилась впечатлениями от посещения Недели моды во Франции. Но больше всего вьетнамских поклонников порадовал момент, когда она появилась с дымящейся миской фо и с большим энтузиазмом её съела.
Фо от Розэ, приготовленное в традиционном вьетнамском стиле с сырыми овощами, чили, лаймом и ростками фасоли, вызвало бурные обсуждения среди зрителей. Видео быстро набрало более 3,4 миллиона просмотров всего за несколько часов после публикации.
Появление Розе с фо не только привлекло внимание поклонников, но и продемонстрировало популярность вьетнамской кухни в мире, особенно фо — блюда, ставшего национальным нематериальным культурным наследием.
Принятие фо корейскими звездами и знаменитостями способствовало повышению привлекательности мероприятия, а также широкому распространению вьетнамского фо в Корее.
Разнообразие и уникальность вьетнамской фо
С этим чувством Pho Dau решила продолжить популяризацию национального блюда в Корее, и на этот раз, по словам хозяйки Pho Dau, она почувствовала себя увереннее, ведь корейцы тоже любят это вьетнамское блюдо. В последнее время Pho Dau привлекает во Вьетнам множество корейских туристов, и ресторан знает о его давней репутации.
Интересное сходство есть и с фодау, где в ресторане это блюдо часто подают с луком, смешанным с соусом чили и уксусным маслом. Многие корейцы, попробовав его, отмечают, что такая подача очень похожа на вкус корейских гарниров (панчханов). Поэтому корейские посетители очень любят этот вкус.
«В этот раз, привозя фо в Корею, мы надеемся представить ресторанный бренд нашей семьи, а также традиционное вьетнамское блюдо. Туристы и вьетнамцы, живущие за рубежом, также смогут попробовать множество сортов фо, чтобы оценить разнообразие и уникальность вьетнамской кухни», — поделилась г-жа Хоанг.
Источник: https://tuoitre.vn/nguoi-han-co-kim-chi-viet-nam-se-la-pho-20240929084216614.htm
Комментарий (0)