Многие люди, в том числе молодёжь, предпочитают употреблять сладкий картофель каждый день, считая, что он полезен для пищеварения и здоровья. Полезно ли есть сладкий картофель каждый день? На что следует обратить внимание?
1. Польза сладкого картофеля для здоровья
Сладкий картофель — низкокалорийный крахмалистый овощ, богатый клетчаткой, витаминами C, B, A и D, а также минералами, такими как калий, железо, кальций, магний, цинк, фосфор, белок и несколькими необходимыми питательными веществами.
Некоторые сорта содержат бета-каротин (предшественник витамина А), а другие — каротиноиды и антоцианы, которые, как известно, полезны для организма. Сладкий картофель богат антиоксидантами, которые помогают повысить иммунитет и защитить здоровье жизненно важных органов, таких как сердце и почки.
Сладкий картофель содержит мало калорий, богат питательными веществами и является подходящим продуктом питания для многих людей.
Пищевая ценность батата. По данным Министерства сельского хозяйства США, один приготовленный батат среднего размера (114 г) вместе с кожурой содержит следующие питательные вещества:
- Калории: 103
- Углеводы: 24 г
- Всего сахара: 7 г
- Клетчатка: 4 г
- Белок: 2 г
- Жиры: 0
- Натрий: 41 мг
- Калий: 542 мг
- Витамин С: 22 мг
- Витамин А: 1100 мкг RAE
Некоторые полезные свойства сладкого картофеля включают:
Полезен для диабетиков : батат помогает поддерживать уровень сахара в крови благодаря низкому гликемическому индексу. Одно исследование показало, что батат улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа.
Антиоксидантные свойства, помогающие снизить риск рака: батат может снизить риск развития рака, например, рака легких и простаты. Он богат бета-каротином (провитамин), который преобразуется в витамин А (антиоксидант). Каротиноиды (оранжевые пигменты) и антоцианы (фиолетовые пигменты) в батате обладают антиоксидантными свойствами. Эти антиоксиданты защищают клетки от повреждения свободными радикалами, предотвращая повреждение клеток и риск развития рака.
Сладкий картофель богат клетчаткой: употребление большого количества клетчатки в пищу снижает риск развития рака толстой кишки. Клетчатка улучшает пищеварение, предотвращает запоры, способствует регулярному стулу и поддерживает здоровье кишечника. Она также снижает риск развития диабета.
Клетчатка — одно из самых полезных питательных веществ для здоровья кишечника, и в каждой средней картофелине содержится около 15% суточной нормы.
Сладкий картофель также содержит резистентный крахмал, который ферментируется в толстой кишке. Согласно исследованию 2022 года, опубликованному в журнале Microorganisms, в процессе ферментации образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые поддерживают здоровье иммунитета и желудочно-кишечного тракта. Они также помогают предотвратить воспаление.
Аналогичное исследование также показало, что клетчатка помогает поддерживать рост полезных микроорганизмов в микробиоме кишечника, хотя для лучшего понимания этой взаимосвязи необходимы дополнительные исследования.
По данным Национального института диабета, заболеваний органов пищеварения и почек, употребление достаточного количества клетчатки является одним из лучших способов профилактики запоров.
Регулирует артериальное давление: батат богат калием. Людям с повышенным артериальным давлением полезно употреблять продукты, богатые этим веществом. Калий помогает снизить уровень натрия в крови. Оба эти фактора способствуют поддержанию нормального артериального давления, что, в свою очередь, способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.
Здоровье сердца: Исследования показали, что сладкий картофель может снижать уровень вредного холестерина, артериальное давление, предотвращать диабет и поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Все эти факторы защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и снижают их риск.
Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в «Американском журнале клинического питания», употребление большего количества антиоксидантов, таких как бета-каротин и витамин С, которые также содержатся в батате, связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, батат способствует здоровью сердца, снабжая организм клетчаткой и антиоксидантами.
Предотвращает ожирение: фиолетовый сладкий картофель обладает противовоспалительными свойствами и способствует снижению веса, блокируя рост жировых клеток, тем самым предотвращая ожирение.
Улучшает здоровье глаз: бета-каротин, содержащийся в батате, преобразуется в активную форму витамина А, необходимого для формирования светочувствительных рецепторов глаза. Витамин А и антоцианы защищают клетки глаза от повреждений и снижают риск потери зрения. Фактически, каждый батат среднего размера содержит 122% суточной нормы витамина А в форме бета-каротина.
Несколько исследований показали, что антиоксиданты, включая бета-каротин, могут помочь снизить риск развития возрастной макулярной дегенерации и других заболеваний глаз. Исследователи полагают, что это отчасти связано с тем, что антиоксиданты защищают глаза от повреждений, вызванных синим или ультрафиолетовым светом.
2. На что следует обратить внимание при употреблении сладкого картофеля?
Людям с заболеваниями почек следует избегать батата: батат содержит большое количество оксалатов, что может увеличить риск образования оксалатных камней в почках – наиболее распространённого типа. Кроме того, из-за нарушения работы почек они не могут выводить калий из организма, что приводит к повышению его уровня в крови, что может быть вредно. Однако вы можете снизить риск образования этого типа камней, сочетая батат с продуктами, богатыми кальцием, такими как сыр или йогурт. Это способствует связыванию кальция и оксалатов в пищеварительной системе, предотвращая образование камней в почках.
Сладкий картофель следует употреблять в умеренных количествах.
Может ли батат стать оранжевым, если его употреблять слишком много: одно из главных преимуществ батата — содержание в нём витамина А. Однако, по данным Национальных институтов здравоохранения (NIH), входящих в состав Министерства здравоохранения и социальных служб США, чрезмерное употребление батата может привести к оранжевому цвету кожи. Это безобидное состояние называется каротинодермией, и его можно обратить вспять, временно исключая из рациона продукты, богатые витамином А.
Эффекты при приеме некоторых лекарств: Сладкий картофель богат калием. При одновременном приеме с лекарствами, повышающими уровень калия в организме, такими как бета-блокаторы, могут возникнуть проблемы, связанные с избытком калия в организме.
Люди, сидящие на диете: Сладкий картофель богат углеводами, поэтому людям, соблюдающим диету с ограничением углеводов, следует избегать употребления слишком большого количества сладкого картофеля.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-hay-an-khoai-lang-can-luu-y-172241229194913386.htm
Комментарий (0)