Как люди, страдающие анемией, могут восполнить дефицит железа через пищу?

Железодефицитная анемия — это состояние анемии, которое возникает, когда в организме по разным причинам не хватает железа для удовлетворения потребностей в производстве эритроцитов. Есть ли способ восполнить запасы железа в ежедневном рационе для людей, страдающих анемией?

Красное мясо и яйца содержат белок и являются богатыми источниками цинка и гемового железа - Иллюстрация фото

По словам доктора Нху Куиня из отделения клинической гематологии 108-го Центрального военного госпиталя, пациентам с анемией рекомендуется отдавать приоритет добавлению в рацион белков животного происхождения. Продукты животного происхождения, такие как мясо, птица и морепродукты, помимо высокого содержания белка также являются богатым источником цинка и гемового железа.

Что следует использовать пациентам с железодефицитной анемией?

Некоторые распространенные и легкодоступные продукты, богатые гемовым железом, которые следует употреблять пациентам:

Красное мясо

Красное мясо, такое как говядина, баранина, буйволятина, утка, гусь... является одним из источников высококачественного белка и относится к группе продуктов, которые содержат наибольшее количество гемового железа.

Печень и органы животных

Внутренности животных, такие как куриная печень, свиная печень и т. д., также являются продуктами, богатыми железом. Примечание: При переработке органов животных тщательно очистите и прокипятите их, чтобы убедиться в удалении всех паразитов.

Морепродукты

Некоторые виды рыбы, такие как тунец, лосось, скумбрия, сардины, макрель... являются не только ценным источником гемового железа, но и содержат полезное сочетание жирных кислот омега-3, витамина B12 и витамина D,... очень полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы, иммунной системы, нервной системы...

В меню также следует включать моллюсков, таких как устрицы, гребешки и мидии.

Яичный желток

Яйца также являются хорошим источником гемового железа и многих других питательных веществ, таких как белок, холин, витамин D и жирные кислоты омега-3.

Однако для обеспечения организма достаточным количеством железа следует сочетать в своем рационе продукты, содержащие две группы железа: гемовое и негемовое.

Кроме того, при железодефицитной анемии после обследования и постановки диагноза следует назначать пероральные препараты железа по назначению врача.

Обратите внимание, что сочетание продуктов, способствующих эффективному усвоению железа, например, употребление большего количества продуктов, богатых витамином С, например, апельсинового сока, лимона или перорального приема витамина С, увеличивает усвоение железа. Ограничьте употребление зеленого чая, кофе и богатого кальцием молока, поскольку они снижают всасывание железа в кишечнике.

Гранат — один из фруктов, рекомендуемых людям с анемией и избытком железа. Иллюстрация фото

Для пациентов с анемией, вызванной перегрузкой железом

Пациентам следует выбирать продукты, содержащие негемовое железо (тип железа, который организм усваивает хуже, чем гемовое, со скоростью усвоения всего 2–10%), в основном из растительных источников, таких как: шпинат, чечевица, цельное зерно, брокколи, сладкий картофель, грибы.

Некоторые группы продуктов способствуют снижению усвоения железа организмом:

Группы продуктов, богатых фитатами

Употребляйте в пищу продукты с высоким содержанием фитатов, например, бобы; орехи; Цельное зерно снижает усвоение негемового железа из растений. Это снижает общее количество железа в организме.

Группы продуктов, богатые фосфором

Фосфор обладает способностью ингибировать всасывание как гемового, так и негемового железа при очень высоких концентрациях. Типичные группы продуктов питания включают мясо, птицу и рыбу. Другие источники фосфора, не содержащие большого количества железа, включают сухофрукты; цельное зерно; газированные напитки; орехи; бобы и молочные продукты

Группы продуктов, богатые дубильной кислотой

Часто встречается в некоторых растениях, таких как хурма, чай, кофе, гранат и т. д. Поэтому пациентам следует употреблять продукты, богатые дубильной кислотой, сразу после еды, чтобы снизить усвоение железа.

Помимо чая и кофе, дубильную кислоту содержат и другие напитки: фруктовые соки; ягоды; Черника снижает усвоение железа организмом.

Читать далее Вернуться к темам

ЛИНЬ ХАН

Источник: https://tuoitre.vn/nguoi-thieu-mau-bo-sung-the-nao-qua-bua-an-20250428204416143.htm