Как люди, страдающие анемией, могут восполнить дефицит питательных веществ через пищу?

Железодефицитная анемия — это состояние, при котором организму по разным причинам не хватает железа для производства эритроцитов. Можно ли восполнить дефицит железа у людей с анемией, употребляя его ежедневно?

Красное мясо и яйца являются богатыми источниками белка и цинка и гемового железа. Иллюстрация.

По словам доктора Нху Куиня из отделения клинической гематологии 108-го Центрального военного госпиталя, пациентам с анемией рекомендуется отдавать предпочтение белковым добавкам животного происхождения. Продукты животного происхождения, такие как мясо, птица и морепродукты, помимо высокого содержания белка, также являются богатым источником цинка и гемового железа.

Что следует использовать пациентам с железодефицитной анемией?

Некоторые распространенные и легкодоступные продукты, богатые гемовым железом, которые следует употреблять пациентам:

Красное мясо

Красное мясо, такое как говядина, баранина, буйволятина, утка, гусь... является одним из источников высококачественного белка и относится к группе продуктов, содержащих наибольшее количество гемового железа.

Печень и органы животных

Внутренности животных, такие как куриная печень, свиная печень и т. д., также богаты железом. Примечание: при переработке внутренние органы животных тщательно очищайте и кипятите, чтобы удалить всех паразитов.

Морепродукты

Некоторые виды рыб, такие как тунец, лосось, скумбрия, сардины, макрель... являются не только ценным источником гемового железа, но и обеспечивают организм полезным сочетанием жирных кислот омега-3, витамина В12 и витамина D,... очень полезными для здоровья сердечно-сосудистой системы, иммунной системы, нервной системы...

В меню также следует включать моллюсков, устриц, гребешков и мидий.

Яичный желток

Яйца также являются хорошим источником гемового железа и многих других питательных веществ, таких как белок, холин, витамин D и жирные кислоты омега-3.

Однако для обеспечения организма достаточным количеством железа следует сочетать в своем рационе продукты, содержащие две группы железа: гемовое и негемовое.

Кроме того, при железодефицитной анемии после обследования и постановки диагноза следует назначать пероральные препараты железа по назначению врача.

Обратите внимание на сочетание продуктов, влияющих на эффективность усвоения железа, например, употребление большего количества продуктов, богатых витамином С, таких как апельсиновый сок, лимон или пероральный приём витамина С, для улучшения усвоения железа. Ограничьте употребление зелёного чая, кофе и богатого кальцием молока, поскольку они снижают усвоение железа в кишечнике.

Гранат — один из фруктов, рекомендуемых людям с анемией и избытком железа. Иллюстрация.

Для пациентов с анемией, вызванной перегрузкой железом

Пациентам следует выбирать продукты, содержащие негемовое железо (тип железа, который организм усваивает хуже, чем гемовое железо, со скоростью усвоения всего 2–10 %), в основном из растительных источников, таких как: шпинат, чечевица, цельнозерновые продукты, брокколи, сладкий картофель, грибы.

Некоторые группы продуктов питания способствуют снижению усвоения железа организмом:

Группы продуктов, богатых фитатами

Употребление продуктов с высоким содержанием фитатов, таких как бобы, орехи и цельнозерновые продукты, снижает усвоение негемового железа из растений. Тем самым снижая общее количество железа в организме.

Группы продуктов, богатые фосфором

Фосфор способен подавлять всасывание как гемового, так и негемового железа в очень высоких концентрациях. К типичным продуктам питания относятся мясо, птица и рыба. К другим источникам фосфора, не содержащим много железа, относятся сухофрукты, цельнозерновые продукты, газированные напитки, орехи, бобовые и молочные продукты.

Группы продуктов, богатые дубильной кислотой

Часто встречается в некоторых растениях, таких как хурма, чай, кофе, гранат и т. д. Поэтому пациентам следует употреблять продукты, богатые дубильной кислотой, сразу после еды, чтобы снизить усвоение железа.

Помимо чая и кофе, дубильную кислоту содержат и другие напитки: фруктовые соки, ягоды, черника, которые снижают усвоение железа в организме.

Читать далее Вернуться к темам

ЛИНЬ ХАН

Источник: https://tuoitre.vn/nguoi-thieu-mau-bo-sung-the-nao-qua-bua-an-20250428204416143.htm