Неторопливо с «Первым знаменитым чаем»

Я уверен, что местные и иностранные туристы, приезжающие в Тхай Нгуен, посетив чайные регионы и насладившись чаем, познают глубокую культурную красоту жителей этого региона: спокойствие, терпение и утонченность. Истории, которые они рассказывают туристам о профессии выращивания и обработки чая, звучат мягко, но в них заложено немало усилий и утонченности, необходимых для подготовки к «Золотой руке» на провинциальных конкурсах чайных звезд.

Во всей провинции насчитывается около 200 наименований чайной продукции, соответствующих стандартам OCOP от 3 до 5 звезд.

Кто-то показал нам свои руки и сказал: «Это «Золотая рука». Чтобы получить этот титул, мастера чайного дела проводят почти всю свою жизнь, помешивая и растирая чай над огнём. Их руки – словно термометры, которые чувствуют температуру и регулируют огонь в печи. Терпеливое помешивание и растирание постепенно приводит к тому, что свежие зелёные чайные почки высыхают, словно клейкие рисовые зёрна, становятся хрустящими и изысканными.

Полоса земли в провинции Тхай Нгуен с обширными чайными полями, благоухающими круглый год. В то время как на территории центрального Вьетбака, являющейся воротами в столицу Ханой, произрастает зелёный мелколистовой чай средней полосы, в то время как на землях, считающихся ядром центрального Вьетбака, где берёт начало река Кау, выращивают особый древний чай Шан Тует. Дерево этого чая настолько большое, что его невозможно обхватить, и для сбора урожая приходится подниматься по лестнице, как в сказке.

Мать-природа создала в провинции Тхай Нгуен огромную, красочную картину бесконечной красоты с длинными, возвышающимися горными хребтами, реками, ручьями, озерами и плодородными полями для выращивания продуктов питания и овощей.

Изюминкой этой прекрасной картины являются яркие чайные поля, завораживающие своим пейзажем, ароматом и поэтическим вкусом чая, предлагаемого людям. Пейзажи и люди в чайном регионе Тхай Нгуен напоминают мне о чайных регионах Мок Чау, Суойзянг, Кау Дат... Везде наша страна, но Тхай Нгуен по-прежнему остаётся местом, где люди получают самые изысканные и изысканные чайные продукты. Особенно это касается древнего сорта чая Шан Тует, которому сотни лет в «холодной земле» Тхай Нгуен.

Благодаря богатому ландшафту каждый чайный регион в Тхай Нгуене создаёт свой неповторимый ландшафт. Хотя каждая чайная плантация разделена на множество небольших участков, внутри каждого участка чай высажен рядами, что облегчает перемещение и сбор урожая. Однако популяции чая Шан Тует «на задворках неба» отличаются. Поскольку они растут естественным образом, они не выстраиваются в ряды, и расстояние между ними неравномерно. Зато каждое дерево размером с объятия человека, даёт более крупные соцветия и покрыто слоем белого шёлка.

Сильно отличаются от сортов чая, выращиваемых в регионах «Четырех великих чаев»: Тан Кыонг, Ла Банг, Трай Кай, коммуна Донг Хи и Кхекок, коммуна Во Тран. Только увидев своими глазами, как фермеры собирают и обрабатывают чай, мы поняли: руки фермеров в чайном регионе сильно отличаются от рук фермеров с мотыгами и серпами. Крепкие, выносливые, мягкие, но решительные.

Многие жители Тхай Нгуен до сих пор помнят историю чайной деревни. 90 лет назад (в 1935 году) господин Ву Ван Хиет привёз чай Кань Хак на Ханойскую торговую ярмарку. На выставочной площадке его чай Кань Хак был удостоен первой премии. Чай Кань Хак собирают с одной почки и двух листочков, затем высушивают в кипятке. Чай разрастается, словно стая журавлей, расправляющих крылья для полёта, даря ценителям чая непревзойдённый вкус. С тех пор Тхай Нгуен называют «первым знаменитым чаем».

Чайный бренд Thai Nguyen стал знаменитым. Чайная продукция Thai Nguyen также тесно связана с повседневной жизнью людей во всех регионах страны. Поэтому, когда у кого-то появляется возможность посетить Thai Nguyen, они часто посещают специализированные чайные регионы, а затем с удовольствием покупают чай в подарок близким.

Поэтому чайные регионы становятся популярными направлениями для туристов, ценящих близость к природе. Более того, приезжая в эти районы, вы можете насладиться настоящим чаем тай нгуен, освежающим вкусом, не опасаясь «ложной рекламы».

Одна из хороших новостей для фермеров на земле «Первого знаменитого чая» заключается в том, что провинция превращает чай в урожай, приносящий миллиарды долларов. В настоящее время во всей провинции выращивается около 25 000 гектаров чая, из которых более 23 000 гектаров заготавливаются. В частности, «Первый знаменитый чай» Тхай Нгуен теперь выращивает чай Шан Тует на высоте более 1200 метров над уровнем моря, а также Ким Хоа Тра, сорт чая, известный как «Королева чая».

Туристы наблюдают за сушкой чая в чайном кооперативе La Bang Tea Cooperative, коммуна Ла Банг.

Чайная плантация Тхай Нгуен гордится своей высококачественной продукцией, которую отечественные и зарубежные потребители выбирают для личного пользования и в качестве ценных подарков. В частности, знания о выращивании и обработке чая Тан Кыонг признаны национальным нематериальным культурным наследием.

Тхай Нгуен проделал долгий путь к созданию бренда чайных деревьев. На сегодняшний день во всей провинции производится около 200 наименований продукции, соответствующих стандартам OCOP от 3 до 5 звёзд. Некоторые виды чая сертифицированы компаниями Solidaridad и Unilever на соответствие международным стандартам UTZ Certified, что гарантирует соответствие продукции всем требованиям для выхода на международный рынок и выхода на него.

Среди известных продуктов можно отметить чай Tom Non от компании Ha Thai Tea Company, коммуна An Khanh, который был удостоен Серебряной награды Американской и Канадской чайной ассоциации в 2016 году. Чайный продукт «Dinh Vuong Pham» от Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company, коммуна Dai Phuc, был удостоен Специальной награды на Североамериканском международном конкурсе фирменного чая в 2017 году.

Для изобретательных туристов чайный регион Тхай Нгуен – это также источник художественного творчества; место, где «исцеляют» каждое разбитое сердце. Особенно ранним утром, когда рассвет пробуждается, и тонкий золотистый солнечный свет, словно гигантская вуаль, свободно ниспадает на склон горы, можно увидеть силуэт горной девушки в наклоненной конической шляпе, её руки быстро танцуют, словно собирая каждый зелёный чайный бутон. Когда наступает полдень, солнце всё ещё скрыто в горах Тамдао, и закат стремителен, словно стремясь сбросить усталость дня.

Бедные в прошлом чайные регионы теперь превратились в «рай» с прекрасными пейзажами, «зелёными горами и синей водой». Туристы могут поучаствовать в сборе и обработке чая, насладиться чайной кухней и послушать любовные легенды.

От Тан Кыонга, Дай Фука, Ла Банга до древних чайных регионов Шан Тует в Донг Фуке, Йен Бинь… – все эти места привлекают туристов. Именно здесь фермеры создали знаменитый бренд «Первый знаменитый чай» – Тхай Нгуен.

Источник: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/nhan-tan-voi-de-nhat-danh-tra-56c1ac3/