Помните вареные побеги маниоки

Живя в шумном городе, иногда по дороге на работу я вижу зелёные ростки маниоки на обочине дороги. Я скучаю по родному городу и по варёным побегам маниоки, которые готовила моя мама из прошлого. Для меня этот вкус ни с чем не спутаешь, потому что он связан с моим детством.

Последние несколько месяцев стояла ужасная жара, но сегодня утром прошёл дождь. Сильный дождь охладил растения и успокоил сердца людей. Я шёл домой под дождём и видел, как мама собирает зелёные побеги маниоки – плоды труда моих родителей, выращенного за последние месяцы. Мама сказала, что последние несколько дней непрерывно лил дождь, поэтому она собрала зелёные побеги маниоки, чтобы сварить их для всей семьи. Услышав это, я почувствовал беспокойство и вспомнил своё детство.

Вареные побеги маниоки — вкусное семейное блюдо

В то время жизнь моей семьи была трудной. Простой дом с соломенной крышей у реки служил им убежищем. Жизнь была трудной, но родители никогда не позволяли нам ни в чём нуждаться, всегда давая нам самое лучшее. В то время почти каждая семья выращивала на окрестных землях овощи, маниоку, батат, и моя семья не была исключением. Молодые побеги маниоки в сезон дождей были круглыми, пухлыми и тёмно-зелёными. Моя мама говорила, что варёные побеги маниоки нужно есть с соевым или карамелизированным рыбным соусом, чтобы они были вкусными. Собрав побеги маниоки, мама мыла их, ставила кастрюлю с кипящей водой на плиту и варила. Молодые зелёные участки побегов маниоки немного потемнели. Когда овощи сварились, мама достала их и слила воду. Мама поставила кастрюлю с рыбным и карамелизированным рыбным соусами, чтобы поесть их вместе с варёными побегами маниоки. Запах карамелизированного рыбного соуса разжигал аппетит. На стол подали простую еду с тарелкой отварных побегов маниоки и горшочком карамелизированного рыбного соуса, который заставил меня и моих сестер съесть с жадностью; все были сыты, но все равно хотели есть.

Многие люди используют побеги маниоки в качестве блюда для своей семьи.

Помню, мама часто рассказывала мне о голодных годах, когда не было маниоки. В тот Тет соседи дали бабушке немного маниоки. Она хвасталась, что в этом году Тет был счастливым, но в обычные дни она собирала побеги маниоки, чтобы перекусить: одна часть риса и шесть-семь частей овощей. Любой, кто когда-либо ел побеги маниоки, знает, что у них характерный ореховый, слегка горьковатый запах, но если есть их часто, то можно привыкнуть. Раньше, когда семьи были бедными и многодетными, им достаточно было добавить миску рыбного соуса с варёными яйцами или рыбного соуса с чили, чтобы получить вкусную еду.

Когда-то молодые побеги маниоки ассоциировались с детством многих людей, и никто не думал, что из молодых побегов маниоки можно приготовить множество вкусных деревенских блюд. Побеги маниоки также считаются питательным зелёным овощем. Во многих регионах молодые побеги маниоки готовят в таких блюдах, как обжаренные с чесноком, вареные, маринованные...

Для меня блюдо из отварных побегов маниоки того дня теперь стало незабываемым воспоминанием, о котором я вспоминаю и по которому очень скучаю.

Статья и фотографии: THUY TIEN

Источник: https://baoangiang.com.vn/nho-dot-khoai-mi-luoc-a424377.html