Углеводы — особенно важные питательные вещества, поскольку они обеспечивают организм энергией для поддержания его функций. Однако они повышают уровень сахара в крови. Итак, как диабетикам следует понимать и правильно использовать углеводы?
 |
| Углеводы содержатся во многих продуктах питания. |
1. Диабетикам необходимо иметь правильное представление об углеводах.
Углеводы — важная часть здорового питания. Они нужны всем нам, включая людей с диабетом.
Углеводы служат топливом для жизнедеятельности организма. После еды организм расщепляет углеводы на глюкозу (сахар), обеспечивая клетки энергией. Глюкоза попадает в кровоток, и уровень сахара в крови повышается. Поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин, который необходим организму для доставки глюкозы в клетки.
У людей с диабетом инсулин затрудняет доставку глюкозы в клетки. Когда глюкоза не может попасть в клетки, уровень сахара в крови повышается слишком высоко, что увеличивает риск опасных осложнений во многих других органах.
Углеводы бывают трёх видов: сахар, крахмал и клетчатка. Однако действие разных видов углеводов неодинаково. В частности:
- Сахар: Сахар и продукты с добавлением сахара (например, пирожные, конфеты, газированные напитки и т. д.) быстро повышают уровень сахара в крови. Продукты, содержащие натуральный сахар (например, свежие фрукты, молоко), не повышают уровень сахара в крови так быстро, как добавленный сахар, и более питательны.
– Крахмал: некоторые виды крахмала повышают уровень сахара в крови быстро, а другие – медленно. Как правило, менее обработанные крахмалы, такие как цельнозерновые, как правило, повышают уровень сахара в крови медленнее, включая такие продукты, как коричневый рис, овес, фасоль и т. д. Продукты с высокой степенью переработки, такие как белый рис, белый хлеб, пирожные и т. д., усваиваются быстрее, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови.
- Клетчатка: Диета с высоким содержанием клетчатки может помочь людям с диабетом поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Клетчатка в продуктах помогает углеводам медленнее превращаться в сахар, замедляя его усвоение. Поэтому она не вызывает резких скачков уровня сахара в крови. Клетчатка также помогает дольше чувствовать сытость и обеспечивает бесперебойную работу пищеварительной системы.
2. Что мне следует есть, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови?
У людей с диабетом уровень сахара в крови часто повышается после еды, но он не может быть усвоен организмом для получения энергии. Чтобы избежать повышения уровня сахара в крови, необходимо соблюдать диету, соответствующую состоянию заболевания.
По словам доктора наук Нгуен Ту Йен, эндокринолога из больницы общего профиля Дыкзянг, вся пища, которую мы едим, состоит из трёх основных групп питательных веществ: углеводов, белков и жиров. Нашему организму необходимы все три группы, но потребности каждого человека в их количестве различаются в зависимости от возраста, привычек и состояния здоровья.
Патогенез диабета заключается в нарушении выработки или использования инсулина, что приводит к неспособности организма использовать глюкозу и повышению её уровня в крови. Поэтому для контроля уровня сахара в крови, помимо приёма лекарств, необходимо следить за выбором и правильным употреблением крахмалистых продуктов.
Что касается диеты, диабетикам необходимо обеспечить полноценное питание, контролировать потребление углеводов (поскольку углеводы напрямую влияют на уровень сахара в крови) и увеличить потребление продуктов, богатых клетчаткой, витаминами и минералами.
Пациентам следует выбирать продукты с низким гликемическим индексом (ГИ<55), такие как: цельнозерновые продукты (коричневый рис, овес, клубни и т. д.); Некрахмалистые овощи, помидоры, морковь и т. д.; Фрукты, такие как яблоки, грейпфрут, сливы, груши, киви, гуава и т. д. Питайтесь регулярно, вовремя, не пропускайте приемы пищи и регулярно проверяйте уровень сахара в крови.
3. Как выбрать полезные углеводы для людей с диабетом
 |
| Диабетикам следует выбирать сложные углеводы. |
По словам доктора наук Нгуен Ту Йен, диабетикам следует выбирать продукты, богатые крахмалом, такие как зеленые овощи, клубнеплоды, фрукты с низким содержанием сахара, цельнозерновые продукты, бобы, орехи и т. д.
Хороший крахмал имеет низкий гликемический индекс, что способствует медленному повышению и снижению уровня сахара в крови. Таким образом, он помогает контролировать и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Кроме того, хороший крахмал содержит мало калорий и большое количество клетчатки и минералов, полезных для здоровья.
Увеличение потребления продуктов, богатых клетчаткой, таких как цельнозерновые продукты, зеленые овощи и свежие фрукты, может помочь регулировать уровень сахара в крови и поддерживать его стабильным./.
По данным suckhoedoisong.vn
Ссылка на источник
Комментарий (0)