Польза для здоровья от правильного употребления чая матча

Существует множество способов насладиться чаем матча, чтобы получить от него пользу для здоровья. (Источник: Pixabay)

Что такое матча?

Матча популярен в магазинах здорового питания и кафе, его можно приобрести в виде коктейлей, латте, чая и десертов. Как и зеленый чай, матча получают из растения Camellia sinensis. Однако он выращивается по-другому и имеет уникальный питательный состав.

Связанные новости

8 преимуществ для здоровья от ежедневного употребления чая матча

Фермеры затеняют растения, используемые для производства матча, в течение большей части вегетационного периода. Отсутствие прямого солнечного света увеличивает выработку хлорофилла, увеличивая содержание аминокислот и придавая растению более темно-зеленый цвет.

После сбора листьев производитель удаляет стебли и прожилки и измельчает листья в мелкий порошок. Это матча.

Матча содержит питательные вещества из цельного чайного листа и содержит больше кофеина и антиоксидантов, чем обычный зеленый чай. Вот 6 преимуществ и некоторые побочные эффекты употребления чая матча.

Богат антиоксидантами

Матча богат катехинами — группой растительных соединений в чае, которые действуют как природные антиоксиданты. Он помогает стабилизировать вредные свободные радикалы — соединения, которые могут повреждать клетки и вызывать хронические заболевания.

Матча выращивается в тени. Содержание катехинов в собранных листьях ниже, чем в других зеленых чаях. Однако при растворении в воде содержание катехина увеличивается в 3 раза.

Добавление матча в ваш рацион может увеличить потребление антиоксидантов, что может помочь уменьшить повреждение клеток и предотвратить некоторые хронические заболевания.

Помогает защитить печень

Печень жизненно важна для здоровья и играет центральную роль в детоксикации, метаболизме лекарств и переработке питательных веществ.

Обзор 15 исследований, опубликованный в 2015 году в Национальной медицинской библиотеке США, показал, что употребление зеленого чая связано со снижением риска заболеваний печени.

Однако в 2020 году некоторые эксперты отметили, что, хотя матча может быть полезен людям с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) за счет снижения уровня печеночных ферментов, у людей без НАЖБП он может повышать уровень печеночных ферментов.

Некоторые исследования показывают, что матча предотвращает повреждение печени и снижает риск ее заболеваний. Однако необходимы дополнительные исследования для изучения его воздействия на человека в целом.

Улучшить работу мозга

Согласно исследованиям, некоторые ингредиенты в составе чая матча могут способствовать улучшению работы мозга. В исследовании с участием 23 человек изучалось, как люди справляются с серией заданий, направленных на оценку работы мозга.

Некоторые участники пили чай матча или батончик, содержащий 4 г матча, в то время как контрольная группа пила чай плацебо или батончики. У тех, кто пил матча, наблюдались улучшения внимания, времени реакции и памяти по сравнению с теми, кто пил плацебо.

Другое небольшое исследование, опубликованное в Национальной медицинской библиотеке США в 2014 году, показало, что употребление 2 граммов порошка зеленого чая ежедневно в течение двух месяцев улучшает функцию мозга у пожилых людей.

В чае матча концентрация кофеина выше, чем в зеленом чае. В зависимости от сорта, марки и обработки зеленый чай обычно содержит около 11–25 миллиграммов на грамм (мг/г), тогда как матча содержит 19–44 мг/г.

Матча также содержит соединение под названием L-теанин, которое повышает концентрацию внимания и помогает избежать энергетического спада, который может возникнуть после употребления кофеина.

Поддержите профилактику рака

Матча содержит несколько соединений, связанных с профилактикой рака, что подтверждается исследованиями в пробирках и на животных. Например, в чае матча содержится большое количество эпигаллокатехин-3-галлата (EGCG) — катехина, который может обладать мощными противораковыми свойствами.

Несколько лабораторных исследований и исследований на животных, опубликованных в 2018 и 2022 годах в Национальной медицинской библиотеке США, показывают, что он может помочь предотвратить некоторые виды рака, хотя необходимы более тщательные наблюдения.

Помогает похудеть

Зеленый чай хорошо известен своей способностью способствовать снижению веса и часто входит в состав добавок. Обзор 2020 года, опубликованный в Национальной медицинской библиотеке США, пришел к выводу, что наряду с диетой и физическими упражнениями употребление до 500 мг зеленого чая в день в течение 12 недель может снизить индекс массы тела.

Хотя большинство исследований было сосредоточено на зеленом чае, матча получают из того же растения и содержат схожие соединения.

Чай матча легко приготовить

Есть много способов насладиться чаем матча. Вы можете приготовить традиционный чай матча, просеяв 1–2 чайные ложки (2–4 грамма) порошка матча в чашку, добавив 2 унции (59 мл) горячей воды и тщательно перемешав бамбуковым венчиком.

Вы также можете отрегулировать соотношение порошка матча и воды в зависимости от желаемой консистенции. Чтобы приготовить более слабый чай, уменьшите количество порошка до половины чайной ложки (1 г) и смешайте с 3–4 унциями (89–118 мл) горячей воды. Чтобы приготовить более крепкий чай, смешайте две чайные ложки (4 г) порошка с 1 унцией (30 мл) воды.

Вы также можете:

- Добавляйте в блюда и напитки на основе молока, например, в латте или рисовый пудинг.

- Попробуйте добавлять его в десерты, например, в мороженое с матча или печенье.

- Попробуйте приготовить протеиновые смузи, чтобы повысить пищевую ценность ваших любимых блюд.

Побочные эффекты и риски

Несмотря на пользу для здоровья, лучше употреблять матча в умеренных количествах. Матча содержит больше кофеина, чем зеленый чай. По данным исследования 2022 года, опубликованного в Национальной медицинской библиотеке США, некоторое количество кофеина может быть полезным, но его чрезмерное употребление может вызвать побочные эффекты, такие как учащенное сердцебиение.

Некоторые ученые предположили, что высокий уровень катехинов может вызывать проблемы с печенью, хотя они отмечают, что это вряд ли произойдет, если люди будут употреблять зеленый чай в качестве еды или напитка, согласно исследованию, проведенному в 2018 году Национальной медицинской библиотекой США.

Употребление чая матча также может увеличить риск воздействия загрязняющих веществ, таких как пестициды, химикаты и мышьяк, которые содержатся в почве, где выращиваются чайные растения.

Исследование 2018 года, опубликованное в Национальной медицинской библиотеке США, показало, что 338 мг катехинов и EGCG в день безопасны для взрослых. Это примерно 4 г матча или две полные чайные ложки.

Однако максимально допустимое количество порошка матча может варьироваться от человека к человеку. Чтобы обезопасить себя, употребляйте матча умеренно.

Кроме того, выбирайте сертифицированный органический матча, чтобы снизить риск попадания в организм примесей.

Источник: https://baoquocte.vn/nhung-loi-ich-suc-khoe-neu-uong-tra-matcha-dung-cach-309479.html