Существует множество способов насладиться чаем матча, чтобы получить пользу для здоровья. (Источник: Pixabay) |
Что такое Матча?
Матча популярен в магазинах здорового питания и кафе, где его можно приобрести в виде шотов, латте, чая и десертов. Как и зелёный чай, матча получают из растения Camellia sinensis. Однако его выращивают по-другому, и он обладает уникальными питательными свойствами.
Похожие новости |
|
Фермеры затеняют растения, используемые для производства матча, большую часть вегетационного периода. Отсутствие прямых солнечных лучей увеличивает выработку хлорофилла, увеличивая содержание аминокислот и придавая растениям более тёмно-зелёный цвет.
После сбора листьев производители удаляют стебли и прожилки и измельчают листья в мелкий порошок. Это и есть матча.
Матча содержит питательные вещества из цельного чайного листа и больше кофеина и антиоксидантов, чем обычный зелёный чай. Вот шесть преимуществ и некоторые побочные эффекты употребления матча.
Богат антиоксидантами
Матча богат катехинами — группой растительных соединений, содержащихся в чае, которые действуют как природные антиоксиданты. Они помогают стабилизировать вредные свободные радикалы — соединения, которые могут повреждать клетки и способствовать развитию хронических заболеваний.
Матча выращивается в тени. Содержание катехинов в собранных листьях ниже, чем в других зелёных чаях. Однако при растворении в воде их содержание в три раза выше.
Добавление матча в ваш рацион может увеличить потребление антиоксидантов, что может помочь уменьшить повреждение клеток и предотвратить некоторые хронические заболевания.
Помогает защитить печень
Печень жизненно важна для здоровья и играет центральную роль в детоксикации, метаболизме лекарств и переработке питательных веществ.
Обзор 15 исследований, опубликованный в 2015 году в Национальной медицинской библиотеке США, показал, что употребление зеленого чая связано со снижением риска заболеваний печени.
Однако в 2020 году некоторые эксперты отметили, что, хотя матча может быть полезен людям с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) за счет снижения уровня печеночных ферментов, у людей без НАЖБП он может повышать уровень печеночных ферментов.
Некоторые исследования показали, что матча предотвращает повреждение печени и снижает риск её заболеваний. Однако необходимы дополнительные исследования для изучения его влияния на население в целом.
Улучшить работу мозга
Согласно исследованиям, некоторые ингредиенты матча могут способствовать улучшению работы мозга. В одном исследовании с участием 23 человек изучалось, как они справлялись с рядом заданий, предназначенных для оценки работы мозга.
Часть участников пила чай матча или батончик, содержащий 4 грамма матча, в то время как контрольная группа пила либо чай, либо батончик плацебо. У тех, кто пил матчу, наблюдались улучшения внимания, времени реакции и памяти по сравнению с теми, кто пил плацебо.
Другое небольшое исследование, опубликованное в Национальной медицинской библиотеке США в 2014 году, показало, что ежедневное употребление 2 граммов порошка зеленого чая в течение двух месяцев улучшает функцию мозга у пожилых людей.
Матча содержит больше кофеина, чем зелёный чай. В зависимости от сорта, марки и способа обработки, зелёный чай обычно содержит около 11–25 миллиграммов на грамм (мг/г), тогда как матча — 19–44 мг/г.
Матча также содержит соединение L-теанин, которое повышает концентрацию внимания и помогает избежать энергетического спада, который может возникнуть после употребления кофеина.
Поддержите профилактику рака
Матча содержит несколько соединений, которые, как показали исследования в пробирках и на животных, связаны с профилактикой рака. Например, в матче содержится большое количество эпигаллокатехин-3-галлата (EGCG) – катехина, который может обладать мощными противораковыми свойствами.
Несколько лабораторных исследований и исследований на животных, опубликованных в 2018 и 2022 годах в Национальной медицинской библиотеке США, показывают, что это может помочь предотвратить определенные виды рака, хотя необходимы более тщательные наблюдения.
Помогает похудеть
Зелёный чай хорошо известен своей способностью способствовать снижению веса и часто встречается в составе пищевых добавок. Обзор 2020 года, опубликованный в Национальной медицинской библиотеке США, пришёл к выводу, что, наряду с диетой и физическими упражнениями, употребление до 500 мг зелёного чая в день в течение 12 недель может снизить индекс массы тела.
Хотя большинство исследований сосредоточено на зеленом чае, матча получают из того же растения и содержат схожие соединения.
Чай матча легко приготовить
Есть много способов насладиться матча. Вы можете приготовить традиционный чай матча, просеяв 1–2 чайные ложки (2–4 грамма) порошка матча в чашку, добавив 59 мл горячей воды и размешав бамбуковым венчиком.
Вы также можете регулировать соотношение порошка матча к воде в зависимости от вашей предпочитаемой крепости чая. Чтобы приготовить более слабый чай, уменьшите количество порошка до половины чайной ложки (1 г) и смешайте его с 89–118 мл горячей воды. Чтобы приготовить более крепкий чай, смешайте две чайные ложки (4 г) порошка с 30 мл воды.
Вы также можете:
- Добавляйте в блюда и напитки на основе молока, например, в латте или рисовый пудинг.
- Попробуйте добавить его в десерты, например, в мороженое с матча или печенье.
- Попробуйте приготовить протеиновые смузи, чтобы повысить пищевую ценность ваших любимых блюд.
Побочные эффекты и риски
Несмотря на пользу матча для здоровья, его лучше употреблять умеренно. В нём содержится больше кофеина, чем в зелёном чае. Согласно исследованию 2022 года, опубликованному в Национальной медицинской библиотеке США, кофеин может быть полезен, но его чрезмерное употребление может вызвать побочные эффекты, например, учащённое сердцебиение.
Некоторые ученые предположили, что высокий уровень катехинов может вызывать проблемы с печенью, хотя они отмечают, что это вряд ли произойдет, если люди употребляют зеленый чай в качестве еды или напитка, согласно исследованию, проведенному в 2018 году в Национальной медицинской библиотеке США.
Употребление чая матча может также увеличить риск воздействия загрязняющих веществ, таких как пестициды, химикаты и мышьяк, которые содержатся в почве, где выращиваются чайные растения.
Исследование 2018 года, опубликованное в Национальной медицинской библиотеке США, показало, что 338 мг катехинов и ЭГКГ в день безопасны для взрослых. Это примерно 4 грамма матча, или две полные чайные ложки.
Однако максимально допустимое количество порошка матча может варьироваться в зависимости от человека. Чтобы обезопасить себя, употребляйте матча умеренно.
Кроме того, выбирайте сертифицированный органический матча, чтобы снизить риск попадания в организм примесей.
Источник: https://baoquocte.vn/nhung-loi-ich-suc-khoe-neu-uong-tra-matcha-dung-cach-309479.html
Комментарий (0)