Проблемы какао-индустрии в условиях бурного роста

(Chinhphu.vn) - Мировой рынок какао переживает сильные колебания: цены на свежее какао во Вьетнаме достигают 14 000–16 000 донгов/кг свежих бобов и 220 000–260 000 донгов/кг сухих бобов, что в 3–5 раз выше, чем за аналогичный период прошлого года и в 4–5 раз выше, чем в 2022 году.

Какао — промышленная культура, требующая долгосрочных инвестиций и высоких технологий, не пригодная для стихийных моделей.

Стремительно растущие цены

Рекордная цена на какао-продукты обрадовала фермеров, ведь каждый гектар приносит доход в размере 400–450 миллионов донгов. Однако за этой «золотой» возможностью скрываются серьёзные проблемы, особенно учитывая, что районы выращивания какао находятся под угрозой быстрого роста, что ставит под угрозу устойчивое развитие отрасли.

Глобальный дефицит предложения, примерно на 0,6 млн тонн ниже спроса, является основной причиной резкого роста цен на какао. Кот-д’Ивуар и Гана, на долю которых приходится 70% мирового производства какао, страдают от изменения климата, засухи и нашествия вредителей, что усиливает беспокойство покупателей.

Во Вьетнаме, по данным Департамента растениеводства и защиты растений Министерства сельского хозяйства и охраны окружающей среды , площадь какао-бобов составляет всего более 3000 гектаров, а урожайность сухих бобов – около 3500 тонн в год, что весьма скромно по сравнению с кофе (730 500 гектаров) и кешью (300 800 гектаров). Однако качество какао, особенно редкого сорта «Тринитарио», придаёт ему уникальный вкус, привлекающий международных импортёров. Крупные производители шоколада открыли фабрики во Вьетнаме, отдавая приоритет местной переработке сырья для экспорта, ориентируясь на элитный сегмент.

Однако резкий рост цен на какао оказывает давление на цепочку поставок. Кооперативы испытывают трудности с привлечением капитала для закупки сырья, а ограниченное внутреннее производство привело к ожесточенной конкуренции с торговцами. Для предприятий, особенно в шоколадной промышленности, ситуация ещё более серьёзная.

Г-н Хоанг Дань Хыу, генеральный директор EDE Farm Service Trading Company Limited, отметил, что рост цен на сырье в 4-5 раз создал для предприятий риск накопленных убытков, вынудив многие предприятия ограничить производство, сократить масштабы или перейти на продукцию с более низким содержанием какао для поддержания операционной деятельности. Потребительский рынок допускает рост розничных цен лишь примерно на 15%, в то время как затраты на сырье выросли многократно, что ставит мировую шоколадную промышленность под угрозу сбоя в цепочке поставок.

Вьетнам имеет огромный потенциал для развития какао-индустрии, особенно благодаря уникальному местному сорту какао «Тринитарио», который высоко ценится на международном рынке.

Г-н Ле Куок Тхань, директор Национального центра сельскохозяйственного развития Министерства сельского хозяйства и окружающей среды, сообщил, что на сегодняшний день во Вьетнаме имеется 3471 гектар какао-бобов, из которых 2836 гектаров заняты посевной площадью, а сбор урожая составляет 4786 тонн сухих бобов, а урожайность — 16,9 центнера сухих бобов с гектара. Производство какао сосредоточено в Центральном нагорье, Юго-Восточном регионе, дельте реки Меконг и на южном побережье Центрального Вьетнама.

Модель производственной связи и инвестиций в производство концентрированного какао была реализована некоторыми предприятиями, такими как Thanh Dat Cocoa Trading and Service Company Limited, Binon Cacao Company (Ба Риа-Вунг Тау), которые интегрировали производственно-перерабатывающую цепочку в сферу познавательного туризма. Trong Duc Cocoa Company Limited (Донг Най), Cao Nguyen Xanh Company (Дак Лак), Puratos Grand - Place Vietnam Company Limited инвестировали в производственные цепочки и создали крупные зоны концентрированного какао. 100% вьетнамских какао-бобов ферментируются, что гарантирует высокое качество для покупателей, переработчиков и экспортеров.

Г-н Джастин Жакуа, менеджер по какао в Азиатско-Тихоокеанском регионе, отметил, что, хотя объём производства Вьетнама в 3500 тонн в год невелик по сравнению с такими странами, как Малайзия или Индонезия (200 000 тонн в год), его уникальный вкус позволяет вьетнамскому какао доминировать в сегменте high-end. Чтобы максимально использовать это преимущество, отрасли необходимо сосредоточиться на глубокой переработке, применении высоких технологий и построении устойчивой цепочки от фермеров до предприятий.

С ожидаемым увеличением площадей на 500 гектаров к 2025 году отрасль должна отдавать приоритет выращиванию на площадях, соответствующих международным стандартам, обеспечивая прослеживаемость и качество. Совместное выращивание с кофе, кешью или бананами, требующими меньшего ухода, может принести двойную экономическую выгоду, но должно сопровождаться надлежащим планированием и применением передовых технологий.

Радость фермеров по поводу роста цен на какао подпитывает тенденцию к расширению посевных площадей, повторяя ситуацию, которая уже наблюдалась со многими другими сельскохозяйственными культурами во Вьетнаме. В период расцвета 2012 года площади под какао достигли 25 700 гектаров, но к 2023 году этот показатель сократился почти на 90% из-за нестабильности цен и конкуренции с другими культурами, такими как дуриан и авокадо. Если не остановить этот процесс, массовые посадки, следуя этой тенденции, могут привести к переизбытку предложения, обвалу цен и потере долгосрочной ценности.

Эксперты предупреждают, что какао — это промышленная культура, требующая долгосрочных инвестиций и высоких технологий, и не подходит для спонтанного выращивания. Отсутствие планирования и управления в сочетании с неподходящими почвенными условиями приведёт к нежелательным последствиям. Отрасли необходимо избегать повторения опыта кофе или перца, когда резкий рост производства привёл к кризису излишков. Вместо этого устойчивая стратегия, ориентированная на качественные и дорогие рынки, поможет Вьетнаму укрепить свои позиции в Юго-Восточной Азии.

До Хыонг

Источник: https://baochinhphu.vn/nhung-thac-thuc-cua-nganh-ca-cao-truoc-su-tang-truong-nong-102250507142138549.htm