Владелица сказала, что этот хлебный киоск — «рисовый горшок», который кормил всю её семью последние несколько десятилетий. Теперь её сын и невестка переняли дело матери, зарабатывая на жизнь, выпекая хлеб по особому рецепту, переданному тётей госпожи Кук.
«Ем это уже десятки лет и не могу отказаться!»
Рано утром по дороге на работу я заехал к хлебному киоску госпожи Нгуен Тхи Кук (59 лет), расположенному недалеко от моего дома. Киоск расположен в углу перед рынком Андонг, и если вы не постоянный покупатель или невнимательны, его нелегко заметить. Если не видите, просто спросите хлеб госпожи Кук перед рынком – большинство людей поблизости о нём знают.
Хлеб миссис Кук любим многими покупателями.
Около семи утра, в час пик для людей, идущих на работу и начинающих новый день, пекарня миссис Кук также переполнена покупателями. С простым пластиковым столом, на котором стоит поднос с тушеным мясом, фрикадельками, сырыми овощами, соленьями, соусами... палатка хозяйки выглядит чрезвычайно привлекательно.
Как только я вошёл, меня сразу же окутал восхитительный аромат фрикаделек. Госпожа Кук и её сын постоянно готовили сэндвичи для клиентов, чтобы им не приходилось долго ждать и чтобы они могли вовремя приехать на работу. Среди постоянных клиентов хозяйки была госпожа Тран Тхи Хонг (56 лет), которая жила недалеко от рынка Андонг.
Сегодня утром г-жа Хун пошла из дома к хлебному киоску г-жи Кук, чтобы купить четыре фрикадельки для своей семьи на завтрак. Она рассказала, что питается в этом магазине уже почти 20 лет. С тех пор, как она попробовала хлеб г-жи Кук, г-жа Хун редко ест хлеб из других магазинов.
Госпожа Кук занимается торговлей напротив рынка Ан-Дун уже более 40 лет.
Простая, но привлекательная подставка для хлеба.
Г-жа Хонг, закусочнаяПосле госпожи Хун к нам шёл непрерывный поток клиентов, делающих заказы. Владелица очень внимательна к своим клиентам и с радостью выполняет любые просьбы добавить или убрать ингредиенты из сэндвича. Это также одна из причин, почему госпожа Хань (26 лет, жительница 5-го района) уже 4 года обожает этот киоск с сэндвичами.
«Тогда я увидела в интернете ролик о вашем ресторане. Увидев, что он находится недалеко от дома, я пошла купить немного на пробу. Он был настолько вкусным, что я с тех пор его ем. Я ела во многих местах, но, на мой взгляд, ваш ресторан — лучший в округе, да и цены вполне приемлемые, поэтому я стала постоянной клиенткой», — сказала она.
Вся семья продала, наследниками стали сын и невестка.
Буханка хлеба в лавке госпожи Кук стоит от 25 000 до 50 000 донгов. Я заказал на пробу порцию хлеба с фрикадельками за 25 000 донгов, и он оказался именно таким, как и было заявлено: сочетание фрикаделек, сырых овощей, солёных огурцов и густого, насыщенного соуса.
Господин Кхыонг и его мать много лет занимаются продажей хлеба.
Миссис Кук продает с 6 до 11 утра.
Лично я оцениваю этот сэндвич на 8/10. Конечно, этот киоск с сэндвичами попадёт в мой список мест для завтрака, ведь миссис Кук работает там каждый день с 6 до 11 утра.
Владелица заведения рассказала журналисту, что в детстве, из-за ранней смерти матери, в 13 лет она пошла работать официанткой в кофейню, чтобы заработать на жизнь. В 15 лет, послушавшись тёти, она уволилась и пошла продавать хлеб. Все рецепты достались ей от тёти. Для неё тётя была как мать, как благодетельница, которая дала ей работу, чтобы заработать на жизнь.
Поначалу она не оставалась на одном месте, а путешествовала по Пятому району. Позже она обосновалась на рынке Андонг, где уже 40 лет и где у неё много постоянных клиентов. Выйдя замуж и родив детей, она продолжила продавать блюдо, которое называлось «горшочком риса», которым она питалась в начале своего пути.
Хозяйка славится своим гостеприимством.
Она полна решимости продолжать торговать хлебом до тех пор, пока у нее не останется сил.
Сейчас её сын, господин Лу Чьеу Кхыонг (29 лет), женат и имеет детей. До пандемии он работал шеф-поваром, но уже много лет помогает матери в её бизнесе. Его жена также открыла сэндвич-бар на улице Фам Хунг (район 8). Муж госпожи Кук остаётся дома, чтобы помогать жене с бизнесом. Владелец с улыбкой сказал, что вся её семья живёт благодаря этому сэндвич-бару.
Г-н Кхыонг рассказал, что лелеет мечту унаследовать хлебный киоск матери. Поскольку он изучает кулинарию, он внёс некоторые улучшения в рецепты, переданные ему матерью, чтобы добиться сбалансированного вкуса блюд. Он надеется, что в ближайшем будущем сможет открыть более крупную хлебную лавку, используя рецепт хлеба матери…
Ссылка на источник
Комментарий (0)