Посетители «без ума» от вкуса вермишелевого хлеба в Хайзыонге

Сочетание кажется странным и несвязанным, но вермишельный хлеб Хай Дуонга — это вкусное и уникальное блюдо для завтрака.

Вермишельный хлеб Хайзыонга имеет золотистую хрустящую корочку и ароматную начинку из обжаренной вермишели, смешанную со свежими огурцами и травами. Во время еды вы почувствуете хрустящую корочку хлеба и мягкую, ароматную обжаренную вермишель. (Фото: Нинь Тито)

В Хайзыонге, помимо таких известных деликатесов, как зелёные бобовые пироги, гайские пироги и крабовые пироги, есть также популярное, но не менее известное блюдо, привлекающее множество посетителей из ближних и дальних краев. Это вермишельный хлеб.

Вермишелевый хлеб (также известный как жареный хлеб) отличается от традиционного хлеба тем, что вместо жареного мяса, паштета, колбасы и т. д. в качестве начинки используют жареную вермишель, добавляют немного яйца и древесные грибы.

Это, казалось бы, странное и не связанное между собой сочетание (ведь из вермишели обычно варят суп), но оно создает вкусное и уникальное блюдо для завтрака, которое любят и взрослые, и дети.

Г-жа Ха, владелица многолетней сэндвич-магазина на улице Ле Хонг Фонг в городе Хайзыонг, рассказала, что благодаря своему увлечению жареным хлебом, возникшему у нее более 20 лет назад, она пришла к идее сочетания различных ингредиентов, чтобы сделать блюдо более привлекательным.

Со временем посетители привыкли к этому блюду, и молва передавалась из уст в уста, так что все больше людей узнавали о сэндвиче с лапшой и начинали его наслаждаться.

По словам госпожи Ха, для получения вкусного вермишелевого хлеба требуется умелое приготовление начинки и хрустящая корочка.

Для начинки такие ингредиенты, как вермишель, рубленые древесные грибы, яйца и ростки фасоли, смешиваются в правильных пропорциях, а затем обжариваются так, чтобы вермишель не высохла и не сломалась.

Перед жаркой вермишель необходимо разделить на небольшие кусочки, замочить в холодной воде примерно на 5–10 минут для размягчения, затем бланшировать в кипятке, вынуть и снова замочить в холодной воде. Это поможет вермишели не слипаться. При жарке добавьте немного растительного масла, чтобы вермишель получилась более пышной, а не комковатой.

Помимо уникальной начинки, корочка сэндвича также отличается особым разнообразием. Вместо того, чтобы выпекать как обычно, хлеб обмакивают в разбавленный сахарный сироп, а затем обжаривают в горячем масле для получения хрустящей корочки.

Когда хлеб станет золотисто-коричневым с обеих сторон, его немедленно вынимают.

Благодаря такому способу приготовления корочка приобретает красивый золотистый цвет, а при употреблении ощущается насыщенный вкус, легкая сладость и аромат.

Вермишельный хлеб покупают не только местные жители, посетители из соседних районов или рабочие, которые иногда возвращаются в свой родной город, чтобы насладиться им.

Ту Ха (студентка из Ханоя ) рассказала, что, когда её подруга из Хайзыонга познакомила её с бань ми мьен, блюдо показалось ей довольно жирным. Однако, попробовав, студентка была очарована его неповторимым вкусом.

«Люди думают, что вермишель обычно используется только для приготовления блюд с бульоном, но в сочетании с хлебом она создаёт необычное и вкусное блюдо. У хлеба хрустящая корочка, а вермишель мягкая, пряная и очень аппетитная на вид. Съешь одну — не сыт, а две — насытишься», — рассказала Ту Ха.

Помимо основной начинки из жареной вермишели, этот сэндвич также подаётся с рубленым мясом, огурцами и зеленью, чтобы не было скучно. (Фото: Нинь Тито)

Хонг Ань (туристка из Хайфона ) отметила, что сэндвич с лапшой настолько «острый», что каждый раз, когда она приезжает в Хайзыонг, ей приходится ждать полчаса в очереди, чтобы купить его и насладиться. Хотя это занимает много времени, она всё равно остаётся довольна, ведь качество сэндвича стоит ожидания.

«Я был впечатлён этим уникальным сэндвичем, поэтому искал и пробовал его в других провинциях и городах, таких как Куангнинь и Ханой. Но, честно говоря, нет места, которое было бы столь же вкусным и аутентичным, как сэндвич с лапшой в Хайзыонге», — сказал 9X.

Если у вас будет возможность посетить город Хайзыонг, загляните в сэндвич-магазин семьи госпожи Ха на улице Ле Хонг Фонг (поворот с улицы Фам Нгу Лао, рядом с начальной школой Ли Ту Чонг), чтобы купить сэндвичи и насладиться ими. Это также старый адрес, где продаются сэндвичи с вермишелью, любимые многими местными жителями и туристами.

Магазин открывается только утром, с 6 утра, но обычно к 10 утра всё распродаётся. В часы пик десятки покупателей выстраиваются в очередь за покупками. Каждый сэндвич с вермишелью стоит 15 000 донгов, а жареный хлеб без начинки — 7 000 донгов.

Источник: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html