Крепкое рисовое вино «7 королей»

Рисовое вино «7 Vuong» от хозяйственного комплекса Truong Minh Vuong (деревня Фуоклонг, коммуна Биньдао, Тхангбинь) не только вкусное благодаря традиционному процессу приготовления рисового вина с дрожжами из традиционных китайских лекарственных трав и ручной дистилляции, но и проходит процесс детоксикации, поэтому оно безопасно для потребителей.

7 Вино из липкого риса Вуонг было признано типичным сельским промышленным продуктом в 2023 году и получило 3 звезды OCOP в 2024 году. Фото: МИНЬ ТАН

В 2017 году г-н Труонг Минь Выонг начал строительство винокурни с использованием ручных методов. Однако, желая усовершенствовать продукт, он вложил около 1 млрд донгов в строительство завода и оснащение его современным оборудованием для производства вина.

Кроме того, в отличие от многих мест, где для приготовления вина используют обычный рис, г-н Выонг выбирает клейкий рис, выращенный прямо в его родном городе Биньдао, в сочетании с традиционным дрожжевым тестом, приготовленным из северных лекарственных трав, для производства вина.

Процесс дистилляции также строго контролируется. После пропаривания клейкий рис охлаждают, ферментируют и помещают в систему дистилляции для удаления метанола и альдегида — двух соединений, которые могут быть вредны для здоровья. Затем вино проходит через машину для выдержки, чтобы повысить его качество, а затем хранится на складе в течение 3 месяцев для достижения наилучшего вкуса.

Благодаря закрытому процессу производства, гарантирующему безопасность, в 2023 году Народный комитет района Тхангбинь выдал липкому рисовому вину «7 Vuong» сертификат типичного сельского промышленного продукта, а в 2024 году оно было признано соответствующим трехзвездочному стандарту продукции OCOP.

В частности, винодельческое предприятие г-на Выонга также соответствует стандартам HACCP — международной системы управления безопасностью пищевых продуктов. В настоящее время предприятие ежемесячно потребляет около 10 тонн клейкого риса и производит более 6200 литров алкоголя. При рыночной цене около 30 тыс. донгов за литр ежемесячная выручка достигает более 180 млн. донгов. Не останавливаясь на липком рисовом вине, г-н Выонг исследует и производит больше линеек вин в сочетании с фруктами и некоторыми другими винными продуктами.

«В настоящее время клиенты особенно заинтересованы в качестве вина. Это потенциал для меня, чтобы смело инвестировать в разработку большего количества линеек вина с более высоким качеством и более высокими ценами», — сказал г-н Вуонг.

Г-н Фан Тхань Хунг, председатель Ассоциации фермеров коммуны Биньдао, сообщил, что недавно Ассоциация фермеров коммуны создала условия для того, чтобы клейкое рисовое вино 7 Вуонг было признано соответствующим 3-звездочным стандартам OCOP. С момента получения 3-звездочного стандарта OCOP винодельческое предприятие гарантирует качество, вызывая доверие у потребителей. Ассоциация фермеров-коммун продолжит поддерживать этот бренд для более устойчивого развития.

Источник: https://baoquangnam.vn/nong-nan-ruou-nep-7-vuong-3155767.html