В Бинь Дине есть деревенское фирменное блюдо. Почему вы почувствовали что-то не то, когда попробовали его в первый раз, но потом попытались найти его снова?

Помимо свиной вермишели, спринг-роллов Чо Хуен, вина Бау Да, рыбного супа с лапшой Куинён... список фирменных блюд земли Нау также пополняется чрезвычайно деревенским блюдом, пропитанным любовью к сельской местности, а именно крабовым супом с лапшой Фу Ми.

Тем, кто пробует крабовое мясо впервые и не привык к нему, будет сложно его есть, однако аромат лука и кинзы смягчает вкус лапши. Натуральная сладость крабовой вермишели, рисового отвара и вермишелевой лапши смешиваются, создавая совершенно особенный вкус, который заставит влюбиться каждого, кто имеет возможность насладиться фирменным блюдом из крабовой вермишели из Бинь Диня.

Крабовая вермишель — деревенское, но сытное блюдо.

Крабовая вермишель — привычное блюдо жителей провинции Биньдинь. Как и суп с вермишелью и крабами, вермишель с крабами Куинён готовится из мяса краба — разновидности краба с твердым панцирем и сладким мясом. Способ приготовления краба мало чем отличается от приготовления краба. Повар должен вымыть его, очистить от кожуры, затем сделать из него пюре и выжать сок. Сначала извлекают икру и яйца, затем смешивают их с измельченным крабовым мясом, чтобы придать крабовому рулету естественный цвет.

Крабовая вермишель Куинён — деревенское блюдо центрального Вьетнама, которое очаровывает каждого гурмана с первого раза.

При приготовлении крабового супа с лапшой Куинён люди варят его только на медленном огне до тех пор, пока бульон не загустеет, а вся кастрюля с водой не покроется толстым желтым слоем крабового жира. Тогда суп считается вкусным. Однако самым сложным этапом обработки, вероятно, является чрезвычайно сложный этап приготовления вермишели. Вот почему, попробовав тарелку крабового супа с лапшой Куинён, вы почувствуете восхитительный, насыщенный вкус, сочетающийся между всеми ингредиентами, который невозможно найти больше нигде.

Помимо того, что его едят как вермишель с крабовым супом, жители Куинёна также любят подавать крабовый суп, вермишель и начинку отдельно. Во время еды полейте блюдо бульоном и тщательно перемешайте, чтобы каждая специя: соль, перец чили, листья галангала, зеленое манго, жареный арахис... смешались и создали неотразимый насыщенный вкус центральновьетнамской кухни .

Бульон хранится отдельно и добавляется в миску с лапшой во время еды.

Крабовый суп с лапшой Куинён — это, безусловно, блюдо из списка фирменных блюд Бинь Диня, которое вы еще не пробовали.

Возможно, вы не знаете, но сезон крабов приходится на третий и четвертый лунные месяцы. В это время мясо краба и икра будут самыми жирными, поэтому лапша будет иметь более выраженный вкус.

Суп с крабовой лапшой Куинён – неотразимое блюдо

Самым сложным этапом в процессе приготовления этого деликатеса, пожалуй, является приготовление вермишели. Лапшу готовят на месте из риса, собранного с полей сельской местности Фуми, затем прессуют с помощью машины, варят в рисовом отваре, отжимают через чистую воду и затем кладут в миску. Возможно, именно благодаря этому вермишель кажется более свежей, жевательной и сладкой, чем обычная.

Во время еды люди Фу Ми держат бульон отдельно, миску с вермишелью — отдельно, и льют бульон понемногу во время еды, чтобы насладиться всеми прелестями сельской местности. Кроме того, гурманы должны знать, как сочетать крупную соль и перец чили, чтобы получить правильный вкус крабовой вермишели, а также иметь в наличии листья галангала, зеленое манго и цельный жареный арахис.

Крабовая вермишель превращается во множество привлекательных блюд из супа с лапшой (Фото: rylpham)

Благодаря умелым рукам и безграничному творчеству повара здесь также превращают крабовую вермишель во множество привлекательных блюд из супа с лапшой, подаваемых со свежими морепродуктами, такими как морская рыба, креветки или медузы.

Миска крабового супа с лапшой похожа на красочную картинку, но при этом она очень простая, знакомая и близкая жителям Сюйнау. Каждая ниточка белой вермишели скрыта под темно-коричневым кирпичным цветом, зеленым луком и кинзой, покрытыми свежим чили и жареным арахисом, что выглядит чрезвычайно гармонично и привлекательно. Натуральная сладость краба проникает в каждую нить вермишели, создавая неотразимый вкус, который заставит каждого, кто хоть раз попробует крабовую вермишель, влюбиться в нее.

Тем, кто пробует крабовое мясо впервые и не привык к нему, будет сложно его есть, однако аромат лука и кинзы смягчает вкус лапши. Натуральная сладость краба, рисовый отвар и вермишель смешиваются, создавая совершенно особенный вкус, который заставит влюбиться каждого, кто имеет возможность его попробовать.

Источник: https://danviet.vn/o-binh-dinh-co-mon-dac-san-dan-da-vi-sao-an-lan-dau-thay-sai-sai-nhung-lan-sau-ve-lai-tim-bang-duoc-20220113102635752.htm