«Иностранец» помогает детям с нарушениями слуха воплотить свои мечты на кухне.

QTO — Хотя Роберт Данхи родом из Соединенных Штатов, он глубоко любит Вьетнам, его народ и кухню. Эта любовь побудила его участвовать во многих мероприятиях по поддержке местного населения. В частности, на протяжении почти двух лет Роберт и его друзья помогают детям с нарушениями слуха в провинции Куангчи воплощать свои мечты в жизнь с помощью своей кухни.

Радость из особенной кухни

Несмотря на холодную погоду, в кухне Провинциальной школы для детей с особыми потребностями царила весенняя атмосфера. С радостными лицами слабослышащие ученики 6-го класса внимательно наблюдали за тем, как учительница демонстрирует приготовление традиционных блюд. Время от времени кто-нибудь из учеников вызывался помочь, жестикулируя руками и задавая вопросы. С началом практической части кухня оживилась. Благодаря ловкости детей было приготовлено и красиво оформлено множество вкусных блюд, словно праздничный стол.

Находясь на кухне и обучая своих учеников кулинарным навыкам, г-жа Хоанг Тхи Дуен редко делает перерыв. Занимаясь подготовкой кухни, посуды и ингредиентов, она постоянно использует язык жестов для общения со своими учениками. Несмотря на это, на лице г-жи Дуен всегда сияет улыбка. Её вдохновляет энтузиазм детей. «Я хочу сотрудничать с другими учителями, чтобы компенсировать те трудности, с которыми сталкиваются наши ученики», — поделилась г-жа Дуен.

У шеф-повара Роберта Данхи осталось много теплых воспоминаний о своих учениках с нарушениями слуха. — Фото: QH

Вот уже почти два года в Провинциальной школе для детей с особыми потребностями каждую пятницу проводятся кулинарные мастер-классы для детей в возрасте от 10 до 14 лет. На этих занятиях дети осваивают множество навыков, таких как: различение специй, выбор ингредиентов, приготовление пищи, организация кухни и кулинария. Занятия не являются строгими или чрезмерно академическими, поэтому все дети с нетерпением их ждут. Во многие дни, еще до начала занятий, дети уже выстраиваются в очередь перед дверью кухни.

По словам г-жи Дуйен, многие слабослышащие ученики давно мечтали готовить вкусные блюда. Поэтому, когда спонсор воплотил эту мечту в реальность, они с радостью воспользовались этой возможностью. Все они активно участвовали в процессе обучения. «Помимо врожденной ловкости, эти слабослышащие дети очень серьезно относятся к учебе. В результате многие освоили необходимые навыки всего за несколько уроков. Они надеются получить возможность приготовить вкусные блюда для особого гостя, который помог им создать кухню их мечты», — поделилась г-жа Дуйен.

Приди и полюби

«Особым гостем», о котором упомянула г-жа Дуен, является Роберт Данхи, известный шеф-повар. Роберт Данхи ранее преподавал в Кулинарной академии Америки. За свою карьеру он получил награду «Лучшая азиатская кулинарная книга в Америке» и занял второе место в конкурсе «Лучшая азиатская кулинарная книга в мире » за свою книгу «Вкусы Юго-Восточной Азии», в которой рассказывается о его кулинарных исследованиях во Вьетнаме, Таиланде, Малайзии и Сингапуре. Роберт Данхи также вел программу «Вкус Вьетнама» на канале HTV7. Роберта часто называют «иностранцем, продвигающим вьетнамскую кухню».

Около 26 лет назад Роберт Данхи впервые ступил на вьетнамскую землю. Он прибыл в чужую страну, но всё казалось ему очень знакомым. Роберт ясно почувствовал дружелюбие местных жителей. Каждый раз, когда он выходил купить хлеб или ходил на утренний рынок, его встречали улыбками. Когда Роберт посещал рестораны или кухни, чтобы поучиться у местных жителей, люди охотно делились рецептами, передаваемыми из поколения в поколение. Благодаря этому Роберт смог легко реализовать свои планы и проекты.

Директор фонда CDF Нгуен Суан Там (слева) и учительница помогают слабослышащим детям готовить еду. Фото: QH

Испытывая глубокую привязанность к Вьетнаму, Роберт Данхи всегда хотел помочь местным жителям. В 2004 году, во время визита в Куангчи , он заехал в кафе «Там» и провел там несколько недель, обучая молодых глухих сотрудников приготовлению пиццы, холодного кофе и закусок. Год спустя он пригласил шеф-повара Лона Сименсму помочь ему. Перед расставанием два повара устроили вечеринку в кафе и пригласили всех отпраздновать. «Шеф-повар Лон отвечал за бар, а я был на кухне и готовил пиццу. Мы очень много работали и улыбались всю ночь. Это было очень запоминающееся время», — вспоминает Роберт.

Вернувшись в США, Роберт Данхи сохранил глубоко запечатленные воспоминания, которые побудили его продолжить свою работу по поддержке детей с нарушениями слуха. Через Фонд развития общин провинции Куангчи (CDF) он использовал собственные средства и мобилизовал дополнительные ресурсы, чтобы помочь детям из провинциальной школы для детей с особыми потребностями получить возможность учиться кулинарии и садоводству. Для привлечения более 33 000 долларов Роберт и группа «The Tribe» (Ханой) организовали благотворительное мероприятие. В июне 2024 года они совместно реализовали свои первые проекты: строительство кухни для обучения; обучение учителей; разработка учебных программ и т.д.

Зажгите мечты

С тех пор как были организованы кулинарные мастер-классы для детей с нарушениями слуха, шеф-повар Роберт Данхи стал чаще приезжать в Куангчи. Совсем недавно он привёз грецкие орехи из США, чтобы научить детей готовить популярную закуску. Все были впечатлены, наблюдая за мастерством Роберта на кухне. Все дети мечтали стать шеф-поварами, известными популяризаторами кулинарии, как Роберт.

Поделившись своей мечтой с Робертом Данхи, Хоанг Линь Нхи каждый день усердно работает, чтобы в будущем стать опытным поваром. Родившись и выросши в коммуне Хьеузянг, Нхи с детства не слышала радостных звуков жизни. Поэтому эта слабослышащая девушка всегда была замкнутой, почти без мечтаний и амбиций. «После школы и начала работы на этой кухне я нашла смысл жизни. Я верю, что завтрашний день будет светлее», — поделилась Нхи, используя язык жестов.

Как и Линь Нхи, Чыонг Конг Хуй теперь умеет готовить множество вкусных блюд. С самого детства, когда он видел свою маму на кухне, Хуй всегда помогал ей. Каждый раз мама гладила его по голове и хвалила. Когда он участвовал в кулинарных мастер-классах, преподаватель, спонсоры и другие также проявляли к Хую такую ​​же любовь. Хуй, жестикулируя руками, признался: «Я слышал, как Роберт Данхи говорил, что в его стране много очень талантливых поваров, несмотря на проблемы со слухом и зрением. Я буду усердно учиться, чтобы стать таким же, как они».

Регулярно посещая кулинарные мастер-классы, директор фонда CDF Нгуен Суан Там понимает мечты и надежды Хуй, Нхи и других слабослышащих студентов. Именно это мотивирует его, а также шеф-повара Роберта и спонсоров, продолжать работу. «Мы только что предложили и получили первоначальную поддержку от неправительственной организации в Хойане. Если совместная программа будет успешно реализована, некоторые талантливые студенты будут отобраны и получат возможность заниматься кулинарным искусством, работать в ресторанах и отелях… и улучшать свой английский. Каждый шаг вперед на этой кухне приблизит их к светлому будущему», — подтвердил г-н Там.

Куанг Хиеп

Источник: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202601/ong-tay-giup-tre-khiem-thinh-thap-sang-uoc-mo-trong-can-bep-c741e6e/