В Фантхьете подают хлеб для макания и хлеб для ожидания.

Вьетнамский хлеб в целом почитаем во всем мире , он неприхотлив, но в каждом уголке страны по-своему несёт кулинарную суть. Хлеб из Фантхьета, в частности, — это кулинарное блюдо, которое невозможно пропустить и которое привлекает множество туристов.

Заслуженный

Журнал Taste Atlas (журнал о путешествиях и кулинарии ) недавно опубликовал список 100 самых вкусных блюд в мире. Из них Вьетнам удостоился чести увидеть 2 блюда, включая вьетнамский хлеб, занявший 14-е место с 4,6 звездами, и вьетнамский фо, занявший 100-е место с 4,4 звездами. Наряду с фо, бань ми считается одним из самых известных вьетнамских блюд в мире. Это сэндвич, на который повлияли ингредиенты из Франции, Китая и Вьетнама. Несмотря на то же название, вьетнамский багет отличается. Поскольку вьетнамский хлеб делают из теста, с добавлением небольшого количества рисовой муки, чтобы сделать хлеб более пористым внутри, но более хрустящим, чем внешняя корочка, он меньше по размеру и имеет начинку внутри. Благодаря этим характеристикам посетителям будет легче наслаждаться им, чем длинным плотным хлебом. (ссылка и перевод из источника Taste Altas).

Banh mi cho расположен на углу улицы Нгуен Хюэ в городе Фантхьет.

Вьетнамский хлеб имеет западное происхождение, существует во Вьетнаме уже давно – примерно с XIX века – и известен многим. В 2000-х годах слово «бань ми» было внесено в Оксфордский словарь. Это подтверждает суверенитет вьетнамской кухни. Словарь определяет «бань ми» как вьетнамский сэндвич, начиненный мясным ассорти, паштетом и овощами. Более того, вьетнамский хлеб почитается и продвигается многими кулинарными экспертами и международными СМИ. Поскольку хлеб не прихотлив, он несет в себе кулинарную квинтэссенцию по-своему в каждом регионе страны. Традиционный хлеб начиняют паштетом, мясным ассорти, ветчиной, рубленой свининой; подаётся с морковью, маринованной в кисло-сладком соусе белой редькой, огурцом, чили, кинзой, маслом или майонезом.

Знаменитая, давно существующая уличная закусочная с сэндвичами

Однако со временем, вместе с изменениями в кулинарной культуре, начинки в хлебе также стали весьма разнообразными, подходящими для каждого региона и местности. Например, хлеб с жареными яйцами, жареной свининой, жареным мясом или хлеб со сгущенным молоком... В Фантхьете начинки в хлебе имеют свои особенности, свойственные прибрежному региону, которые невозможно спутать с другими местами.

Хлеб с соусом.

Хлеб Фантхьет подаётся с паровыми рыбными котлетами, жареными рыбными котлетами, фрикадельками, свининой ча-шу, варёными яйцами, свиной шкуркой, бань-куай-ваком... Начинка кладётся на тарелку или миску с соусом, включающим густой рыбный соус, соус для фрикаделек, жареный лук, кинзу и соленые огурцы (морковь, белый редис, маринованный в кисло-сладком соусе). Всё это создаёт сэндвич с красочной начинкой, которая очень привлекает внимание посетителей. В зависимости от выбора начинки, порция хлеба стоит около 15 000–25 000 донгов. Его можно купить в любое время дня.

В Фантхьете есть множество известных уличных сэндвич-баров, работающих уже несколько десятилетий. Например, уличный сэндвич-бар, работающий уже более 20 лет, где покупателям приходится стоять в очереди, называется «хлеб ожидания»; сэндвич-бар в районе Хунглонг существует уже более 40 лет. Посетители Фантхьета не могут не попробовать сэндвичи Фантхьета. Многие туристические группы отмечали: «Это популярные заведения, обслуживающие как местных жителей, так и туристов. Сэндвичи Фантхьета восхитительны, с ярко выраженным вкусом моря, а цены доступны каждому».

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/phan-thiet-co-banh-mi-cham-banh-mi-cho-119433.html