Фан Тхиет предлагает хлеб с соусом для макания, а также хлеб, который подают прямо во время ожидания.

Вьетнамский хлеб в целом пользуется всемирной известностью; он не отличается изысканностью, но воплощает в себе сущность вьетнамской кухни по-своему, уникальным образом, характерным для каждого региона. Хлеб Фантьет, в частности, является блюдом, которое обязательно нужно попробовать, и привлекает множество туристов.

Почетный

Журнал Taste Atlas (путеводитель по путешествиям и еде ) недавно опубликовал список 100 лучших блюд мира. Вьетнамские блюда попали в этот список: вьетнамский бань ми, занявший 14-е место с 4,6 звездами, и вьетнамский фо, занявший 100-е место с 4,4 звездами. Наряду с фо, бань ми считается одним из самых известных вьетнамских блюд в мире. Это разновидность сэндвича, на которую оказали влияние французская, китайская и вьетнамская кухни. Хотя вьетнамский багет имеет такое же название, он отличается. Вьетнамский бань ми готовится из теста с добавлением небольшого количества рисовой муки, что делает начинку пышной, а корочку — хрустящей. Он также меньше по размеру и начиняется различными начинками. Эти особенности делают его более приятным на вкус по сравнению с длинным, плотным хлебом. (Источник и перевод: Taste Atlas).

Киоск с сэндвичами «Бань Ми Чо» (Хлеб ожидания) расположен на углу улицы Нгуен Хюэ в городе Фантьет.

Вьетнамский бань ми, западного происхождения, присутствует во Вьетнаме уже давно – примерно с XIX века – и широко известен. В 2000-х годах слово «бань ми» было включено в Оксфордский словарь. Это подтверждает самобытность вьетнамской кухни. Словарь определяет «бань ми» как разновидность вьетнамского сэндвича с начинкой из различных мясных деликатесов, паштета и овощей внутри хлеба. Более того, вьетнамский бань ми получил высокую оценку и продвижение от многих кулинарных экспертов и международных СМИ. Благодаря своей простоте, он воплощает в себе сущность вьетнамской кухни по-своему, уникальным образом, характерным для каждого региона страны. Традиционный бань ми начиняется паштетом, мясными деликатесами, ветчиной и измельченной свининой; подается с маринованной морковью, белой редькой, огурцом, перцем чили, кинзой и маслом или майонезом.

Давно существующий и известный киоск уличной еды, где продают бань ми (вьетнамские сэндвичи).

Однако со временем, наряду с эволюцией кулинарной культуры, начинки для хлеба также стали довольно разнообразными, адаптируясь к различным регионам и местности. Например, хлеб с жареными яйцами, жареной свининой, мясом на гриле или хлеб со сгущенным молоком… В Фантьете начинки для хлеба имеют уникальную для прибрежного региона особенность, не похожую ни на что другое.

Бань ми в стиле Фантьет подается с различными начинками, такими как паровые рыбные котлеты, жареные рыбные котлеты, шумай, свинина чар сиу, вареное яйцо, свиная шкурка и пельмени в форме полумесяца. Эти начинки выкладываются на тарелку или в миску вместе с соусом, состоящим из густого рыбного соуса, соуса шумай, жареного лука, кинзы и маринованных овощей (моркови и белой редьки). Все это создает красочный и визуально привлекательный бань ми с миской начинок. В зависимости от выбора начинок, порция бань ми стоит приблизительно 15 000–25 000 VND. Покупатели могут приобрести его в любое время дня.

В Фантьете много известных уличных киосков с бань ми (вьетнамскими сэндвичами), работающих уже несколько десятилетий. Например, есть киоск с бань ми, существующий более 20 лет, где покупателям приходится стоять в очереди, за что он получил прозвище «ожидающий бань ми»; и киоск с бань ми с соусом в Хунг Лонге, который существует уже более 40 лет. Туристы, посещающие Фантьет, обязательно должны попробовать бань ми из Фантьета. Многие туристические группы отмечают: «Это доступные по цене заведения, обслуживающие как местных жителей, так и туристов. Бань ми из Фантьета очень вкусный, с ярко выраженным прибрежным колоритом, и цены приемлемые для всех».

Источник