Запуск конкурса «Поиск лучшего повара фо 2025» на Cashless Day

Днем 15 июня газета Tuoi Tre объявила о проведении конкурса «Поиск лучшего повара по приготовлению фо 2025» на пешеходной улице Нгуен Хюэ в рамках Дня безналичных денег 2025.

Церемония объявления результатов конкурса по приготовлению супа Фо 2025 состоялась в рамках Дня безналичных денег 2025 - Фото: КУАНГ ДИНЬ

Поиск хорошего повара по приготовлению фо — это мероприятие в рамках вьетнамского фестиваля фо, который проводится 12 декабря каждого года.

Просто обожаю готовить фо, может конкурировать

На церемонии объявления победителей зрители пообщались с владельцами ресторанов Pho, получивших награду Golden Star Anise, г-жой Нгуен Тиеу Бич Тран Тран — владелицей ресторана Pho по адресу 34 Cao Thang street, District 3, Ho Chi Minh City, и г-ном Нгуен Тиен Хай — владельцем бренда Pho 'S.

Г-жа Тран Тран поделилась: «Я очень рада и горда быть приглашенной на запуск конкурса по поиску лучшего повара фо . Мой ресторан фо также уже давно использует услуги безналичной оплаты.

Быстрая и простая оплата, не нужно тратить время на обмен денег. Клиентам просто нужно отсканировать код перевода, и все готово."

Шеф-повар, победивший на чемпионате Golden Star Anis Championship 2019, делится секретом приготовления восхитительного супа фо. Он готовит его в традиционном стиле, с вкусным мясом и сладостью костей.

«Любой, кто любит готовить фо, даже если у него нет бизнеса, может принять участие в конкурсе. Это возможность для тех, кто любит готовить фо, узнать больше о фо от опытных людей. После этого у них появится возможность охватить больше клиентов», — добавила г-жа Тран Тран.

Бренд Pho 'S г-на Нгуена Тьен Хай является весьма особенным по сравнению с другими ресторанами фо сегодня, потому что в нем есть женьшень Ngoc Linh. Благодаря этой уникальности его ресторан привлекает множество гурманов из Китая и из-за рубежа.

Г-н Тьен Хай сказал, что большинство клиентов, приходящих в ресторан, — иностранцы, 90% из них уже много лет платят безналичным расчетом. Это способствует прозрачности продаж и удобно для бухгалтерского учета.

Обмен с Golden Star Anise Нгуен Тиу Бич Чан Чан, Нгуен Тьен Хай - Фото: КУАН ДИНЬ

Постоянный вице-президент Ассоциации молодых поваров Вьетнама До Нгуен Хоанг Лонг выступает - Фото: QUANG DINH

Возможность посетить фестиваль вьетнамского супа Фо в Сингапуре

Кулинарный художник Буй Тхи Суонг рассказывает о Дне без наличных с использованием технологических транспортных средств, ее сын заказывает и платит картой, быстро и удобно. Она осваивает навыки использования карты, чтобы использовать ее больше.

Возвращаясь к истории фо, пятилетний судья конкурса «В поисках хорошего повара фо» сказал: «Вьетнамский фо всегда занимает первое место в списке блюд вьетнамской кухни. При продвижении вьетнамской кухни за рубежом фирменным блюдом всегда является фо.

Я до сих пор помню программу, продвигающую вьетнамскую кухню в Швеции, там было 36 вьетнамских блюд, у стойки фо всегда была длинная очередь людей, ожидающих, чтобы насладиться ими. Увидев знакомого мне западного мужчину, я спросил его, он улыбнулся и сказал, что это его третья миска.

Г-н До Нгуен Хоанг Лонг - постоянный вице-президент Ассоциации молодых поваров Вьетнама, рассказал, что ему повезло быть приглашенным в качестве судьи. Это уже 4-й сезон, когда он берет на себя роль судьи, чтобы найти любителей фо и поваров, которые готовят его вкусно.

«Победителю премии «Золотая звездочка аниса» не обязательно быть профессиональным поваром, ему просто нужно привнести уникальный вкус фо», - подчеркнул г-н Хоанг Лонг.

Журналист Као Хюи Тхо (слева на обложке) с делегатами - Фото: QUANG DINH

Журналист Цао Хуэй Тхо — заместитель директора Центра медиа-обслуживания газеты Tuoi Tre , заместитель оргкомитета конкурса по приготовлению блюда Фо 2025 года — сообщил, что День Фо состоится 12 декабря на улице Ле Лой (район 1, Хошимин), где будут представлены все вкусные блюда из фо.

Пятеро победителей премии «Золотая звезда аниса» на кулинарном конкурсе Фо 2025 года будут приглашены для продвижения фо на вьетнамском фестивале Фо, который пройдет в Сингапуре в начале октября 2025 года.

Фо с говяжьими ребрышками ( Saigontourist ) от отеля Majestic Hotel было представлено на фестивале вьетнамского фо в Сеуле (Корея) - Фото: QUANG DINH

Информация о конкурсе «Выбираем лучшего фо-повара 2025 года»

I. Участники:

- Являются ли гражданами Вьетнама и иностранцами, проживающими во Вьетнаме или работающими поварами в ресторанах, отелях.

- Никакой гендерной дискриминации.

- Возраст: от 18 до 60 лет.

II.Условия конкурса:

- Зарегистрируйтесь для участия в конкурсе, выполнив следующие действия:

Заполните информацию в регистрационной форме конкурса «В поисках хорошего повара фо» 2025 года, размещенной на сайте www.tuoitre.vn.

Отправьте регистрационную форму по почте или электронной почте в оргкомитет до 10 сентября 2025 года по адресу:

Адрес: офис газеты Tuoi Tre (60A Hoang Van Thu, Ward 9, Phu Nhuan District, HCMC)

Электронная почта: hoangcuapho@tuoitre.com.vn

Участники конкурса также могут зарегистрироваться для участия в конкурсе, позвонив по телефону горячей линии: 08986 422 74 (г-жа Кэм) и предоставив соответствующую информацию согласно регламенту оргкомитета.

- Кандидаты должны обладать высокими моральными качествами, быть в добром здравии и иметь безупречную биографию.

- Участники должны быть одеты в униформу (белую поварскую рубашку и колпак) и носить свой регистрационный номер на протяжении всего конкурса (регистрационный номер носится на груди и выдается организатором, а место участника определяется в порядке a, b, c...).

- Конкурсные блюда будут оцениваться судьями в порядке поступления заявок (тот, кто первым закончит готовить блюдо, будет оценен первым).

- Во избежание необоснованного отказа участников от участия в конкурсе организаторы просят участников при подаче заявки уплатить гарантийный взнос в размере 2 миллионов донгов (эта сумма будет возвращена организаторами после окончания конкурса).

- В случае, если участник выбывает из экзамена по уважительной причине, залоговый взнос будет возвращен. В случае, если участник выбывает из экзамена без уважительной причины, залоговый взнос будет пожертвован на благотворительную деятельность "Pho Yeu Thuong", которая состоится после мероприятия Pho Day 2025 .

- Участники конкурса должны предоставить в оргкомитет нотариально заверенную копию удостоверения личности гражданина или паспорта до начала отборочного тура.

III.Этапы конкурса:

1. Обзор:

Круглый	Время	Расположение	Как
Запустить конкурс	14 июня 2025 г.	Уокинг-стрит Нгуен Хюэ, Хошимин	Запуск национального конкурса
Зарегистрируйтесь и подайте заявки на участие в предварительном туре	С даты запуска конкурса до 31 июля 2025 г.	По всей стране	- Прием заявок на участие в конкурсе онлайн, по горячей линии и по почте; - Получите заявки на участие в предварительном туре онлайн.
	15-8-2025	По всей стране	Подведение итогов предварительного тура и объявление списка кандидатов, прошедших отборочный тур
Отборочный раунд	20-9-2025	Хошимин	Примите участие в централизованном экзамене
Финальный раунд	9-21-2025	Хошимин	Примите участие в централизованном экзамене

2. Содержание конкурса

2.1. Предварительный тур:

- Сроки: с даты объявления о начале конкурса до 31 июля 2025 года.

- Формат: Кандидаты регистрируются на конкурс по форме организатора, присылают видео о процессе приготовления фо или фотографию с описанием блюда.

- На основании содержания видео и изображений, присланных участниками, организаторы выберут 30 поваров фо для участия в отборочном туре.

2.2. Отборочный тур:

- Время: 20 сентября 2025 г.

- Местонахождение: туристическая зона Ван Тхань, Хошимин.

- Метод экзамена:

Количество участников отборочного тура: 30 человек.

Формат: Индивидуальный экзамен (участникам не разрешается приглашать кого-либо для помощи во время экзамена). 30 человек делятся на 2 тура:

• Утро: Кандидаты, проживающие в Хошимине или соседних районах.
• Полдень: Участники, живущие далеко (чтобы успеть приготовить бульон).

Время экзамена: 60 ​​минут

Ингредиенты будут подготовлены самими участниками.

Конкурсное блюдо: говяжий суп с лапшой.

Размер порции: 6 мисок фо, на оценку судьям.

- Преимущества для участников:

Организаторы предоставляют участникам униформу (фартуки и поварские колпаки).

Каждому человеку оказывается поддержка в размере 500 000 донгов на человека для приобретения сырья.

Кандидатам из других регионов, прибывающим в Хошимин за 1 день до даты экзамена, будет оказана поддержка с размещением (2 дня 2 ночи/2 человека).

Организаторы поддерживают кухонное оборудование, на каждого человека включено:

• 1 индукционная плита.
• 2 горшка.
• 1 бутылка очищенной воды объемом 20 литров.
• 1 упаковка кулинарных перчаток.
• 1 стол для готовки.
• 6 комплектов мисок, стаканчиков для макания, подставок, ложек, палочек для еды.

- Требования к гигиене и безопасности пищевых продуктов:

В процессе переработки необходимо обеспечить полное соблюдение требований гигиены (мыть руки перед приготовлением пищи) и других требований, таких как использование отдельных разделочных досок для сырых продуктов и разделочных досок для готовых продуктов; обеспечение пищевой гигиены и безопасности сырья, ароматизаторов и продуктов питания.

Судьи оценят чистоту кухонной зоны после того, как участники закончат свое выступление.

- Жюри :

Вьетнамский кулинар Фам Ань Туйет.

Вьетнамский кулинар Буй Тхи Суонг.

Вице-президент Ассоциации молодых поваров Вьетнама: До Нгуен Хоанг Лонг.

Представитель оргкомитета.

Представитель сопровождающего подразделения.

- Критерии подсчета баллов: Согласно формату подсчета баллов, максимальное количество баллов составляет 100, которые распределяются следующим образом:

Критерии	Шкала оценок
Вкус и аромат пищи	50 баллов
Презентация еды	20 баллов
Методы внедрения	10 баллов
Креативность	10 баллов
Очистка - классификация органических и неорганических отходов	5 баллов
Стиль шеф-повара, единая координация	5 баллов

- Как определить результаты тестирования кандидатов:

Судьи суммируют баллы каждого участника, и тот, у кого общая сумма баллов выше, займет более высокое место (от самого высокого к самому низкому).

В случае, если участники наберут одинаковое количество баллов, судьи зададут дополнительный вопрос, чтобы определить победителя.

По итогам отборочного тура, на основании результатов судейского голосования, оргкомитет объявит 10 выдающихся людей, которые выйдут в финал.

2.3 Финальный тур:

- Время: 21 сентября 2025 г.

- Местоположение: туристическая зона Ван Тхань.

- Метод экзамена:

Формат: Индивидуальный экзамен (участникам не разрешается привлекать посторонних лиц для помощи во время экзамена).

Время проведения конкурса:

• С 7 утра до 4 вечера соревнуйтесь в приготовлении бульона.
• С 16:00 до 18:00 пройдет конкурс по приготовлению супа фо.

Ингредиенты готовятся самими участниками.

Конкурсное блюдо: Говяжий суп с лапшой

Порция: 10 мисок фо для оценки судьями.

После завершения кулинарного конкурса участники представят свои блюда жюри (каждому участнику дается 5 минут на презентацию).

- Преимущества для участников:

Униформа (фартуки и поварские колпаки) предоставляется организатором.

Организаторы поддержат каждого участника в размере 1 000 000 донгов на покупку ингредиентов для приготовления фо.

Организаторы поддерживают кухонное оборудование, каждому участнику предоставляется:

• 1 индукционная плита и 1 газовая плита (для томления костей).
• 2 горшка.
• Общая раковина (5 кандидатов/2 раковины).
• 1 бутылка очищенной воды объемом 20 литров.
• 1 упаковка кулинарных перчаток.
• 1 стол для готовки.

- Жюри:

Основное жюри:

• вьетнамский кулинар Фам Ань Туйет;
• вьетнамский кулинар Буй Тхи Суонг;
• Вице-президент Ассоциации молодых поваров Вьетнама До Нгуен Хоанг Лонг;
• Представитель оргкомитета;
• Представитель сопровождающего подразделения.

Ожидается, что жюри KOL:

• YouTuber Khoai Lang Thang;
• Мисс Интерконтиненталь 2022 Ле Нгуен Бао Нгок;
• Бизнесвумен Нго Тхи Ай Линь (Линк Кова).

- Критерии оценки жюри: Согласно формату подсчета баллов, максимальное количество баллов составляет 100, которые распределяются следующим образом:

На долю основного жюри приходится 70% от общей оценки.

Судьи — KOL (блогеры YouTube, пишущие о еде, и общественные деятели), на долю которых приходится 30% от общего количества баллов.

Критерии	Шкала оценок
Вкус и аромат пищи	40 баллов
Презентация еды	10 баллов
Методы внедрения	10 баллов
Креативность	10 баллов
Очистка - классификация органических и неорганических отходов	5 баллов
Стиль шеф-повара; единая координация	5 баллов
Точка презентации	20 баллов

- Как определить результаты тестирования кандидатов:

Судьи суммируют баллы каждого участника, и тот, у кого общая сумма баллов выше, займет более высокое место (от самого высокого к самому низкому).

В случае, если участники наберут одинаковое количество баллов, судьи зададут дополнительный вопрос, чтобы определить победителя.

В конце финального тура на основании результатов судейства организаторы объявили пятерку победителей премии Pho Cooker 2025 года.

IV.Структура приза:

Призы включают в себя деньги и продукты.

- Пять лучших, кто приготовит самый вкусный фо, получат приз: Золотую звездочку аниса.

Получите сертификаты, медали и бонусы от организаторов (20 млн донгов/чел.), продукция сопутствующего подразделения, сертификат «Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры».

В частности, 5 лучших звездчатых анисовых звездочек будут приглашены для приготовления и продвижения вьетнамского супа Фо на фестивале Vietnam Pho Festival 2025 в Сингапуре в октябре 2025 года (организатор берет на себя расходы).

Пять лучших звездчатых анисовых зерен были приглашены для приготовления и продвижения супа фо на Дне Фо 2025 в Хошимине.

- 5 лучших поваров фо получат приз: серебряную звездочку аниса.

Получите сертификат, бонус от организатора (10 миллионов донгов на человека), продукцию от сопровождающего подразделения и сертификат от «Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры».

ХОАНГ ЛЕ - ХОАЙ ФУОНГ

Источник: https://tuoitre.vn/cong-bo-cuoc-thi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-2025061517142484.htm