Развитие животноводческой отрасли по всей цепочке создания стоимости.

Организация животноводства вдоль всей цепочки создания стоимости направлена ​​на обеспечение того, чтобы все участники цепочки разделяли выгоды и обязанности; снижение рыночных рисков и достижение высокой экономической эффективности. Однако в настоящее время в нашей провинции животноводство в рамках цепочки создания стоимости по-прежнему сталкивается со многими трудностями и ограничениями.

Неустойчивая цепочка поставок

В последнее время, несмотря на отсутствие устоявшихся моделей интегрированного козоводства и овцеводства в провинции, люди поддерживают производственную цепочку, связывающую разведение коз и овец с потреблением продукции. Например, скотобойня Бич Хуен в районе До Винь (Фанранг, город Тхапчам) и предприятие Ле Тхи Хоа в коммуне Фуок Винь (район Ниньфуок) сотрудничают с фермерами для поставки племенного поголовья и организации закупок продукции, эффективно удовлетворяя рыночный спрос как внутри, так и за пределами провинции. Участвуя в этой интегрированной цепочке создания стоимости откорма коз и овец, владелец скотобойни предоставляет каждому фермеру 25-50 племенных коз и овец весом 10-15 кг каждая по рыночной цене, а затем выкупает их, когда они готовы к убою. Фермеры инвестируют в коровники, корма и ветеринарные препараты, и после 4-5 месяцев выращивания средний вес животного достигает 28-40 кг. После вычета всех расходов фермеры получают прибыль в размере 0,5-0,6 миллиона донгов с каждого животного.

Овцеферма в коммуне Фуок Чунг (район Бак Ай). Фото: предоставлено автором.

По сравнению с традиционными методами, этот подход более эффективен, позволяя фермерам заблаговременно обеспечивать себя племенным скотом, сокращая время выращивания; козы и овцы быстрее набирают вес, менее восприимчивы к болезням и имеют гарантированный рынок сбыта своей продукции. Фермеры также используют навоз для удобрения травы и продают его, увеличивая свой доход, поэтому они поддерживают эту инициативу. Однако в настоящее время эта связь охватывает лишь более 200 домохозяйств, занимающихся разведением коз и овец, а также торговцев в различных населенных пунктах, и ежегодно в ней участвует около 13 000 коз и овец. Ранее ожидалось, что сотрудничество между компанией Trieu Tin Enterprise и местными фермерами в разведении коз и овец на мясо станет частью модели цепочки создания стоимости, где фермеры предоставляют амбары, рабочую силу и землю для выращивания травы, а предприятие поставляет фермерам племенной скот для производства и откорма. Однако в настоящее время бизнес Trieu Tin по разведению коз и овец закрыт... В провинции в настоящее время существует компания Nhat Thanh Food Company, которая занимается забоем и переработкой свежего козьего и овечьего мяса для упаковки и распространения на рынке. Это фирменный продукт провинции, сертифицированный как продукт OCOP; в нем используется сертифицированная торговая марка «Коза Ниньтхуан», выданная Департаментом животноводства и ветеринарной медицины, но еще не налажена цепочка поставок с производителями.

Глава Департамента животноводства и ветеринарной медицины, г-н Фан Динь Тхинь, заявил: «Нынешняя трудность в цепочке поставок животноводческой продукции заключается в привычке животноводов и птицеводов, которые, как только их животные готовы к убою, обычно продают их только торговцам, и цена определяется самими торговцами. Мясо скота и птицы в провинции в основном потребляется на рынках и в супермаркетах внутри и за пределами провинции. Козье и баранина, в частности, в основном экспортируются в Хошимин, Дананг, Нячанг, Далат, Биньтхуан, Ханой … и лишь небольшое количество потребляется в ресторанах и кафе внутри провинции. Продукция, продаваемая на рынке, — это просто целые овечьи туши, свежее мясо; нет переработанных продуктов из козьего или бараньего мяса, из которых покупатели могли бы выбирать…»

Решения для создания цепочки создания стоимости

Для развития животноводства в безопасном, эффективном и экономически выгодном направлении сельскохозяйственный сектор поощряет производство животноводческой и птицеводческой продукции в рамках цепочек создания стоимости и принципов циркулярной экономики; привлекает предприятия к инвестициям в животноводческий сектор (предоставление племенного поголовья, кормов, ветеринарных препаратов и дистрибуции продукции) в концентрированном виде, включая убой, переработку и потребление, с целью создания взаимосвязанной цепочки в производстве и потреблении животноводческой продукции и формирования брендов для продукции. Цель состоит в том, чтобы увеличить поголовье коз до 130 000 голов к 2025 году и до 160 000 голов к 2030 году со средним темпом роста 2,93% в год; и средним ежегодным увеличением производства козьего мяса на 3,5%. Цель состоит в том, чтобы увеличить поголовье овец до 150 000 голов к 2025 году и до 220 000 голов к 2030 году со средним ежегодным темпом роста 8,3%. Увеличить производство ягнят в среднем на 4-5% в год.

Модель откорма коз фермерами в коммуне Фуок Хау (Нинь Фуок). Фото: Ань Тхи

По словам г-на Фан Динь Тхиня, для создания цепочки добавленной стоимости в животноводческой отрасли провинция продолжает привлекать крупные предприятия для инвестиций в развитие козоводства и овцеводства. Для сохранения и развития козоводства и овцеводства как отличительной продукции Ниньтхуана крайне важно разработать сертифицированные бренды «Коза Ниньтхуана» и «Овца Ниньтхуана». Необходимы политика и меры поддержки для создания благоприятных условий для организаций, частных лиц и предприятий, занимающихся производством, убоем, переработкой и потреблением продуктов животноводства. Это позволит им инвестировать и эффективно взаимодействовать с фермами и домохозяйствами от начала до конца, особенно в рамках замкнутой цепочки животноводства. Также необходимо инвестировать в создание 1-2 предприятий по переработке козьего и овечьего мяса в провинции. Районы, города и коммуны народных комитетов должны наращивать человеческие и финансовые ресурсы, формировать кооперативные группы и кооперативы для руководства и взаимодействия с животноводами, выступая в качестве связующего звена для гарантирования закупки продуктов животноводства у местных предприятий. Кроме того, необходимо усилить профилактику и контроль заболеваний, направленные на борьбу с некоторыми опасными инфекционными заболеваниями животных, обеспечение безопасности и гигиены пищевых продуктов. В производстве необходимо реорганизовать методы производства в сильные, сплоченные группы как между участниками, так и между фермерами и скотобойнями, чтобы создать цепочку создания стоимости, обеспечивающую высокую экономическую эффективность и способствующую реструктуризации сельскохозяйственного сектора.

Господин Туан

Источник: http://baoninhthuan.com.vn/news/139220p25c151/phat-trien-nganh-chan-nuoi-theo-chuoi-gia-tri.htm