Разработка продуктов Hanoi OCOP: преимущества культурного капитала и традиционных знаний

В последнее время многие фермеры, кооперативы и малые предприятия Ханоя реализуют программу «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), используя это преимущество для разработки продуктов OCOP. Местное сырье в сочетании с культурой коренных народов и знаниями в области сельского хозяйства улучшало и продолжает улучшать качество продукции, принося ей высокую экономическую ценность.

Министр сельского хозяйства и развития сельских районов Ле Минь Хоан (стоит в центре) посещает стенд заслуженной мастерицы Фан Тхи Туан, торгующей шелковыми шарфами из лотоса.

Культурные ценности в каждом продукте Каждый год, когда наступает сезон лотоса, семья господина и госпожи Нго Ван Кием - Луу Тхи Хиен (район Куанг Ан, район Тэй Хо) спешит собирать урожай и заваривать лотосовый чай. Г-жа Луу Ти Хиен сказала: «Проживая в районе выращивания лотоса Бах Зьеп, со знаменитой профессией ароматизатора лотосового чая Тэй Хо, моя семья представила ароматизированную лотосом чайную продукцию на конкурс оценки и классификации OCOP и была отмечена 4 звездами. Чтобы ароматизировать килограмм восхитительного чая, необходимо 1500 цветков лотоса Бах Зьеп в сочетании с сушеными почками чая Тай Нгуен, собранными «1 почка, 2 гвоздики» в течение 21 дня с 7 разами ароматизации лотосовым рисом и 7 разами сушки. Чем больше раз ароматизируется чай, тем больше смешивается аромат лотоса и тем дольше сохраняется аромат. Стандартный лотосовый чай содержит зеленую чайную воду, сначала горькую, затем сладкую, а аромат лотоса нежный и стойкий во рту». С момента участия в программе OCOP лотосовый чай марки Hien Xiem, принадлежащий его семье, стал более известен покупателям. Также в районе Тэй Хо г-жа До Ту Туй, предпринимательница домохозяйства До Тхе Джиа (округ Сюань Ла) привезла продукцию из лунных пряников для участия в программе OCOP. Г-жа Туй сказала: «В прошлом мой дедушка и бабушка делали много видов тортов и открыли магазин в старом квартале Ханоя. Мой отец и мои тети и дяди в семье все еще идут по их стопам. Я лично решила развивать отрасль продукции моей семьи, которая представляет собой зеленые рисовые хлопья и продукты, изготовленные из зеленых рисовых хлопьев, такие как: запеченные пироги с зелеными рисовыми хлопьями, клейкие рисовые хлопья и зеленые рисовые хлопья. Я надеюсь, что фирменные блюда моей семьи будут не только вкусными закусками, но и будут способствовать развитию культуры Ханоя»… По словам заместителя директора Департамента сельского хозяйства и развития села Ханоя Нгуен Динь Хоа, Ханой — это «земля сотен профессий». Традиционные изделия и ремесла Ханоя представляют собой кристаллизацию таланта мастеров и тысячелетних культурных традиций столицы, культуры города Сюй Доай и Сон Нам Тхыонг. Кроме того, в Ханое действуют 1136 сельскохозяйственных кооперативов, 1695 ферм, 149 поддерживаемых и развивающихся цепочек связей и более 164 высокотехнологичных прикладных моделей. В Ханое также имеется более 5000 сельскохозяйственных продуктов с QR-кодом, а также сотни известных продуктов, таких как курица Son Tay Mia, желтый клейкий рис Soc Son, поздний лонган Dai Thanh (Quoc Oai), желтый грейпфрут Thuong Mo (Dan Phuong)... Это типичные продукты, которые использовались и используются в программе OCOP в Ханое. Эти специальности отмечены «звездами» OCOP, что повышает экономическую ценность и способствует продвижению региональной культуры тысячелетней столицы. Содействие использованию преимуществ Как одно из населенных пунктов, успешно использующих культурные ценности коренных народов для разработки продуктов, заместитель председателя Народного комитета округа Тайхо Нгуен Тхань Тинь поделился: «Тайхо всегда фокусируется на программе OCOP и определяет ее как важное решение для развития экономики, повышения доходов и качества жизни людей. Каждый год округ выпускает конкретные планы, назначая подробные задания каждому департаменту, офису и Народному комитету округов по разработке продуктов OCOP. На сегодняшний день в Тайхо более 40 продуктов OCOP, сертифицированных городом. Продукты OCOP представлены во всех 8/8 округах округа, среди которых такие типичные продукты, как кумкват Ту Лиен, цветки персика Нят Тан, чай из лотоса Куанг Ба, клейкий рис Фу Туонг, лунные пряники, спринг-роллы, зеленые рисовые хлебцы...». Заместитель председателя Народного комитета округа Ба Ви Нгуен Дык Ань сказал, что в округе Ба Ви имеется 7 горных коммун с большим потенциалом для развития лекарственных растений. Статистика показывает, что в горном районе Ба Ви произрастает более 500 лекарственных трав, многие из которых используются в медицине народами дао и мыонг. Только в коммуне Ба Ви есть 3 деревни: Хоп Сон, Хоп Нхат и Йен Сон, признанные деревнями традиционной медицины, в которых принимают участие около 80% домохозяйств. В рамках проекта кооператив Tan Vien Son Nam Duoc успешно создал 5 4-звездочных продуктов OCOP. «Используя это преимущество, район продолжит оказывать поддержку людям в сборе и сохранении хороших лекарственных средств этнической группы Ба Ви для сохранения и развития лекарственных трав; стандартизировать продукцию через программу OCOP», - сказал г-н Дук Ань. При поддержке властей всех уровней, участвуя в программе OCOP, организации в Ханое приложили немало усилий для исследования и разработки продуктов с учетом местных преимуществ. Заслуженный мастер Фан Тхи Туан (коммуна Фунгса, район Ми Дук) сказала: «Из дерева лотоса я знала, как вытягивать шелк для изготовления нити. Однако поначалу производительность была очень низкой, и требовалось много работы. С 2018 по 2020 год я экспериментировала со многими моделями, чтобы улучшить производительность и качество шелка. Чтобы иметь хорошие шелковые материалы, необходимо усовершенствовать процесс выращивания лотоса, применить науку и технологии к процессу производства. Благодаря скрупулезности и заботе родились прочные, красивые и уникальные простыни из лотосового шелка; из которых были оценены и классифицированы как имеющие 5-звездочный потенциал OCOP шарфы из лотосового шелка». По словам г-на Нго Ван Нгона, заместителя начальника Управления координации Новой программы развития сельских районов города Ханой, каждый продукт OCOP является «культурным послом» определенной местности, представляющим традиции, обычаи и жизненные привычки жителей столицы. Поэтому необходимо в полной мере использовать элементы, представляющие кристаллизованные культурные ценности коренных народов в продуктах OCOP, которые необходимо представить туристам. Для сохранения и продвижения культурных ценностей в продукции OCOP Координационный офис Программы развития новых сельских районов Ханоя оказал поддержку производителям с уникальными, характерными и сильными продуктами, чтобы они инвестировали в производство с целью увеличения количества, качества и распространения продукции среди потребителей; Сосредоточьтесь на продвижении культурной ценности продукта. В последнее время, параллельно с работой по оценке и классификации продуктов, город Ханой организовал множество мероприятий по продвижению и представлению продуктов OCOP, помогая предприятиям и подразделениям связать продукты OCOP с точками представления и продаж продуктов OCOP, супермаркетами, магазинами... в городе Ханой; Помогите предприятиям сориентировать свои стратегии развития, обеспечив их соответствие потребностям и практике рынка. С населением более 10 миллионов человек и частыми посетителями рынок Ханоя имеет большой потенциал для увеличения потребления сельскохозяйственной продукции и продукции OCOP. Высоко оценивая использование Ханоем культурных ценностей коренных народов и местных преимуществ для разработки продукции OCOP, министр сельского хозяйства и развития сельских районов Ле Минь Хоан заявил, что Ханой находится на правильном пути. Каждый продукт OCOP объединяет в себе множество ценностей, содержащих гордость за местные культурные ценности — важный фактор, отличающий ценность продуктов OCOP каждого региона. В ближайшее время производственным и коммерческим организациям необходимо будет внедрять инновации в дизайн упаковки, идентифицировать продукцию OCOP, повышать добавленную стоимость и качество, связанные с использованием культурных ценностей коренных народов, а также создавать идентичность продукции. Источник: https://hanoimoi.vn/phat-trien-san-pham-ocop-ha-noi-loi-the-tu-von-van-hoa-tri-thuc-ban-dia-675107.html