Разработка продуктов Ханоя OCOP: преимущества культурного капитала и местных знаний

В последнее время многие фермеры, кооперативы и малые предприятия Ханоя , реализуя программу «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), используют это преимущество для разработки продуктов OCOP. Местное сырье в сочетании с культурой коренных народов и знаниями в области сельского хозяйства улучшают качество продукции, принося ей высокую экономическую ценность.

Министр сельского хозяйства и развития села Ле Минь Хоан (стоит в центре) посещает стенд заслуженной мастерицы Фан Тхи Туан с шелковыми шарфами из лотоса.

Культурные ценности в каждом продукте Каждый год, когда наступает сезон лотоса, семья господина и госпожи Нго Ван Кием - Луу Тхи Хиен (район Куанг Ан, район Тэй Хо) занимается сбором урожая и ароматизацией лотосового чая. Г-жа Луу Тхи Хиен сказала: «Мы живем в районе выращивания лотосов Бач Диеп, где есть знаменитая профессия, связанная с ароматом лотоса на Западном озере, и моя семья представила ароматизированную чайную продукцию с лотосом на конкурс оценки и классификации OCOP и получила 4 звезды. Чтобы ароматизировать килограмм вкусного чая, нужно 1500 цветков лотоса Бач Диеп в сочетании с сушеными почками чая Тай Нгуен, собранными «1 креветка, 2 зубчика» в течение 21 дня, с 7 разами ароматизации риса лотоса и 7 разами сушки. Чем больше раз ароматизируется чай, тем сильнее смешивается аромат лотоса и тем дольше сохраняется аромат. Стандартный чай с лотосом имеет зеленый чайный вкус, сначала горьковатый, затем сладкий и имеет нежный аромат лотоса, который задерживается во рту». С момента участия в программе OCOP лотосный чай марки Hien Xiem от семьи стал более известен покупателям. Также в районе Тэйхо г-жа До Ту Туй, владелица магазина Do The Gia (район Сюань Ла), привезла лунные пряники для участия в программе OCOP. Г-жа Туй рассказала: «В прошлом мои дедушка и бабушка пекли множество видов пряников и открыли магазин в старом квартале Ханоя. Мой отец, мои тёти и дяди в семье продолжают дело отца. Я лично решила развивать направление семейного производства – зелёные рисовые хлопья и изделия из них, такие как: лепёшки с зелёными рисовыми хлопьями, клейкий рис и зелёные рисовые хлопья. Я надеюсь, что фирменные блюда моей семьи станут не только вкусными подарками, но и будут способствовать развитию культуры Ханоя»... По словам заместителя директора Департамента сельского хозяйства и развития села Ханоя Нгуен Динь Хоа, Ханой – это «земля сотен ремёсел». Традиционные продукты и ремёсла Ханоя кристаллизованы из таланта ремесленников и тысячелетних культурных традиций столицы, культуры Сюй Доай и города Сон Нам Тхыонг. Кроме того, в Ханое также действуют 1136 сельскохозяйственных кооперативов, 1695 ферм, 149 поддерживаемых и развивающихся цепочек связей и более 164 высокотехнологичных прикладных моделей. В Ханое также производится более 5000 сельскохозяйственных продуктов с возможностью отслеживания по QR-коду, наряду со сотнями известных продуктов, таких как курица Сон Тай Миа, жёлтый клейкий рис Сок Сон, поздний лонган Дай Тхань (Quoc Oai), жёлтый грейпфрут Тхыонг Мо (Dan Phuong)... Это типичные и типичные продукты, которые использовались и используются в программе OCOP Ханоя. Эти фирменные блюда «звезд» OCOP, как увеличивая экономическую ценность, так и способствуя продвижению региональной культуры тысячелетней столицы. Содействие использованию преимуществ. Заместитель председателя Народного комитета района Тэйхо Нгуен Тхань Тинь, будучи одним из районов, успешно использующих культурные ценности коренных народов для разработки продукции, отметил: «Тэйхо всегда уделяет особое внимание программе OCOP и считает её важным решением для развития экономики, повышения доходов и качества жизни населения. Ежегодно район выпускает конкретные планы, давая подробные задания каждому департаменту, офису и Народному комитету районов по разработке продукции OCOP. На сегодняшний день в Тэйхо более 40 продуктов OCOP получили городскую сертификацию. Продукция OCOP представлена во всех 8/8 районах района, включая такие типичные продукты, как кумкват Ту Лиен, цветки персика Нят Тан, лотосовый чай Куанг Ба, клейкий рис Фу Тхыонг, лунные пряники, спринг-роллы, зелёные рисовые лепёшки...». Заместитель председателя Народного комитета района Ба Ви Нгуен Дык Ань отметил, что в районе Ба Ви 7 горных коммун с большим количеством... Потенциал для развития лекарственных растений. Статистика показывает, что в горном районе Ба Ви произрастает более 500 лекарственных трав, многие из которых используются народами дао и мыонг в медицинских целях. В частности, в коммуне Ба Ви есть 3 деревни: Хоп Сон, Хоп Нят и Йен Сон, признанные деревнями традиционной медицины, где около 80% домохозяйств участвуют в этой программе. В частности, кооператив «Тан Вьен Сон Нам Дуок» успешно разработал 5 четырёхзвёздочных продуктов OCOP. «Используя это преимущество, район продолжит поддерживать людей в сборе и сохранении лучших лекарственных средств народности ба Ви для сохранения и развития лекарственных трав; стандартизировать продукцию в рамках программы OCOP», — сказал г-н Дык Ань. Наряду с поддержкой органов власти всех уровней при участии в программе OCOP, жители Ханоя приложили немало усилий для исследования и разработки продуктов, основанных на местных преимуществах. Заслуженный мастер Фан Тхи Туан (коммуна Фунгса, округ Мыдык) сказала: «Я научилась вытягивать шёлк из лотоса, чтобы делать нити. Однако поначалу производительность была очень низкой, и это требовало много труда. С 2018 по 2020 год я экспериментировала со многими моделями, чтобы повысить производительность и качество шёлка. Чтобы получать качественные шёлковые материалы, необходимо усовершенствовать процесс выращивания лотоса, применять науку и технологии в производственном процессе. Благодаря тщательной и кропотливой работе появились прочные, красивые и уникальные простыни из лотосового шёлка; а продукт из лотосового шёлкового шарфа был оценен и получил оценку 5 звёзд по программе развития сельских районов Ханоя (OCOP). По словам г-на Нго Ван Нгона, заместителя начальника Управления координации Новой программы развития сельских районов Ханоя, каждое изделие OCOP является «культурным послом» определённого района, отражая традиции, обычаи и образ жизни жителей столицы. Поэтому необходимо в полной мере использовать элементы, которые представляют кристаллизованные культурные ценности коренных народов в продуктах OCOP для представления туристам. Чтобы сохранить и продвигать культурные ценности продуктов OCOP, Координационный офис программы развития новых сельских районов Ханоя поддержал производителей уникальных, характерных и сильных продуктов, чтобы они инвестировали в производство для увеличения количества, качества и распространения продукции среди потребителей, уделяя особое внимание продвижению культурных ценностей продуктов. В последнее время, параллельно с работой по оценке и классификации продуктов, Ханой организовал множество мероприятий по продвижению и представлению продуктов OCOP, помогая предприятиям и подразделениям связывать продукты OCOP с точками представления и продажи продуктов OCOP, супермаркетами, магазинами и т. д. в Ханое; помогая предприятиям ориентировать свои стратегии развития, обеспечивая их соответствие потребностям и реалиям рынка. С населением более 10 миллионов человек и частыми посетителями, рынок Ханоя имеет большой потенциал для увеличения потребления сельскохозяйственной продукции и продуктов OCOP. Высоко оценивая использование Ханоем культурных ценностей коренных народов и местного потенциала для разработки продукции OCOP, министр сельского хозяйства и развития села Ле Минь Хоан заявил, что Ханой находится на правильном пути. Каждый продукт OCOP сочетает в себе множество ценностей, включая гордость за культурные ценности коренных народов – важный фактор, определяющий ценность продукции OCOP в каждом регионе. В ближайшее время производственным и коммерческим организациям необходимо будет разработать инновационный дизайн упаковки, маркировать продукцию OCOP, повысить добавленную стоимость и качество, связанные с использованием культурных ценностей коренных народов, и создать идентичность продукции. Источник: https://hanoimoi.vn/phat-trien-san-pham-ocop-ha-noi-loi-the-tu-von-van-hoa-tri-thuc-ban-dia-675107.html