Говяжий фо входит в пятерку блюд с лучшим бульоном в мире.

В рейтинге «Топ-5 лучших блюд с бульоном в мире » по версии Taste Atlas 5-е место занимает еще одно знакомое вьетнамское блюдо — фо с говядиной разной степени прожарки: «Разница между фо с говядиной разной степени прожарки и фо с говядиной разной степени прожарки заключается в сочетании хорошо прожаренной и недожаренной говядины, приготовленной в бульоне и подаваемой в миске. Рейтинг Taste Atlas включает 50 лучших блюд с бульоном в мире, чтобы популяризировать уникальную кухню, пробудить гордость за традиционные кулинарные традиции и вызвать любопытство к блюдам, которые посетители еще не имели возможности попробовать».

Этот рейтинг основан на результатах голосования 5232 кулинарных экспертов и посетителей ресторанов со всего мира. Вьетнамский суп фо с говядиной, набравший 4,6 балла, занимает третье место в списке.

«В этом варианте фо бульон варится на говяжьих костях, голяшке, хвосте... Кроме того, это блюдо часто приправляют травами, такими как корица, звездчатый анис, гвоздика, и специями, такими как кинза, нарезанный лук и измельченный зеленый лук. Говяжий фо обычно едят горячим, добавляя сверху проростки фасоли, лайм и перец чили в зависимости от предпочтений», — описывает Taste Atlas. На 5-м месте в списке «Топ-5 лучших блюд с бульоном в мире» по версии Taste Atlas находится еще одно известное вьетнамское блюдо — фо с редкой говядиной: «Разница в фо с редкой говядиной заключается в сочетании хорошо прожаренной и редкой говядины, приготовленной в бульоне и подаваемой в миске. Другие ингредиенты включают: имбирь, лук, рыбный соус, звездчатый анис, гвоздику, корицу. Кроме того, посетители могут добавить перец чили, проростки фасоли, кинзу, лайм... по своему вкусу». Помимо этого, в топ-5 блюд с лучшим бульоном в мире входят: Том Кха Гай (Таиланд), Равон (Индонезия), Чорба Радаутеана (Румыния). Кроме того, Вьетнам представлен еще одним блюдом в «Топ-50 блюд с лучшим бульоном в мире»: куриный фо. Это блюдо, занимающее 25-е место, описывается как имеющее более легкий и прозрачный бульон по сравнению с говяжьим фо. Согласно Taste Atlas.

Бич Хуонг