Ханойский фо — символ вьетнамской кулинарной культуры.

Кинхтедоти – Ханойский фо, благодаря своему неповторимому вкусу и уникальному способу приготовления, стал символом вьетнамского кулинарного мастерства. Включенный в список объектов культурного наследия, фо еще ярче засиял как яркий символ вьетнамской культуры.

В 2023 году Департамент культуры и туризма Ханоя в координации с народными комитетами районов, городов и общин приступил к подготовке научного досье, предлагающего включение объекта в Национальный перечень нематериального культурного наследия. Благодаря своей исторической, культурной и научной ценности, «Ханойский фо» был включен в Национальный перечень нематериального культурного наследия в 2024 году в соответствии с Решением № 2328/QD-BVHTTDL от 9 августа 2024 года Министерства культуры, спорта и туризма .

Журналист газеты «Экономика и город» взял интервью у доцента Буй Хоай Сона, постоянного члена Комитета по культуре и образованию Национального собрания, о значении и преимуществах официального признания ханойского фо.

Доцент д-р Буй Хоай Сон, постоянный член Комитета по культуре и образованию Национального собрания.

Подтверждение ценности и важности традиционной кухни.

Уважаемый господин, в чем заключается значение включения традиционного ханойского рецепта супа фо в национальный список нематериального культурного наследия для кухни Ханоя и страны в целом?

Недавно Министерство культуры, спорта и туризма признало фо – квинтэссенцию ханойской кухни – национальным нематериальным культурным наследием, что имеет огромное значение не только для столицы, но и для всей страны Вьетнам. Это не только признание культурной и исторической ценности блюда, но и подтверждение важности сохранения и популяризации национального наследия в условиях глобализации. Ханойский фо, с его неповторимым вкусом и уникальным способом приготовления, стал символом вьетнамского кулинарного мастерства. После включения в список объектов культурного наследия фо засиял еще ярче как яркий символ вьетнамской культуры, оставив особый след в сердцах каждого вьетнамца и каждого иностранного гостя.

Ханойский фо — символ лучших блюд вьетнамской кухни.

Регистрация проекта «Ханойский фо» — это не только дань уважения традиционным ценностям, но и приглашение для иностранных друзей посетить столицу, Вьетнам, чтобы познакомиться с уникальной культурой этого места и оценить её по достоинству. Каждая тарелка фо — это не просто блюдо, а история, повествующая об истории, мастерстве и творчестве вьетнамского народа. Это позволяет посетителям, наслаждаясь фо, не только ощутить богатый вкус, но и глубже понять вьетнамскую культуру и народ.

Газета «Экономика и город» создала специальный раздел под названием «Квинтэссенция ханойской кухни», являющийся результатом сотрудничества Департамента культуры и туризма Ханоя и компании Acecook Vietnam.

Более того, признание «ханойского фо» нематериальным культурным наследием открывает значительные возможности для развития туризма и экономики столицы. Традиционные рестораны, специализирующиеся на фо, и известные бренды, такие как Pho No. 10 Ly Quoc Su, Pho Thin, Pho Bat Dan и другие, получат больше стимулов для сохранения и развития этого блюда, что создаст больше рабочих мест и улучшит жизнь людей.

Что еще более важно, регистрация «Ханойского фо» также означает сохранение части души нации, обеспечение передачи традиционных ценностей будущим поколениям. Путь сохранения фо — это путь гордости и ответственности, связь между прошлым и настоящим, между наследием и будущим.

Не могли бы вы рассказать, как включение «Ханойского фо» в национальный список нематериального культурного наследия повлияет на сохранение и развитие традиционной кулинарной культуры в будущем?

Включение народных традиций приготовления «ханойского фо» в национальный список нематериального культурного наследия окажет глубокое и позитивное влияние на сохранение и развитие традиционной кулинарной культуры в будущем.

В первую очередь, это признание подтверждает ценность и важность традиционной кухни в многообразном культурном ландшафте Вьетнама. Когда ханойский фо — знакомое, но изысканное блюдо — получает признание, это не только повод для гордости, но и напоминание об ответственности за сохранение и защиту многовековых культурных ценностей, повышение осведомленности общества о сохранении традиционных блюд и обеспечение передачи техник и секретов приготовления из поколения в поколение, чтобы они не были утрачены.

Признание супа фо кулинарной иконой является мощным стимулом для шеф-поваров.

Признание фо культурным наследием также создает мощный стимул для поваров, кулинарных мастеров и предприятий к постоянному улучшению качества и сохранению традиционных вкусов. Когда фо признается культурным наследием, на него ложится большая ответственность – ответственность за поддержание стандартов и уважение первоначальных ценностей. Это помогает гарантировать, что фо не будет искажен или чрезмерно коммерциализирован, а сохранит сущность вьетнамской кухни в каждой дымящейся тарелке.

Кроме того, признание фо кулинарным блюдом открывает множество возможностей для исследований и инноваций в кулинарной сфере. Молодое поколение получит возможность глубже изучить и исследовать это блюдо, создавая тем самым новые варианты, основанные на традициях. Это не только помогает сохранить фо, но и способствует богатому и разнообразному развитию вьетнамской кулинарной культуры в будущем.

Кроме того, включение «Ханойского фо» в национальный список нематериального культурного наследия играет решающую роль в популяризации вьетнамской культуры во всем мире. Фо — это не просто блюдо, а культурный посол, несущий историю народа, историю и культуру Вьетнама. Это признание повысит интерес иностранных туристов к вьетнамской кухне, тем самым создавая более глубокие культурные связи и способствуя сохранению традиционных ценностей в контексте глобальной интеграции.

Сохранение вкуса, передача всей его сути.

Итак , какую выгоду могут получить рестораны и закусочные, где подают вьетнамский суп фо, от включения их в список национального нематериального культурного наследия , сэр?

Включение ханойского фо в национальный список нематериального культурного наследия открывает особые возможности для ресторанов и закусочных, специализирующихся на фо, в городе. Это не просто признание блюда, а пропуск для ресторанов, предлагающих фо, на новый этап, где они смогут прославлять кулинарное наследие страны.

Это признание служит мощным напоминанием и мотивацией для ресторанов, специализирующихся на супе фо, к постоянному улучшению качества своих блюд, сохранению традиционных вкусов и полному передаче культурной сущности через каждую порцию фо. Внимание к каждому этапу, от выбора ингредиентов и приготовления бульона до подачи, станет миссией, путешествием по защите и продвижению ценности этого наследия.

Рестораны, где подают фо, не просто предлагают вкусную еду, но и становятся местами для культурного взаимодействия, где посетители могут не только насладиться прекрасным вкусом, но и почувствовать себя частью вьетнамской души, частью ее богатой истории и традиций.

Включение фо в национальную кулинарную традицию приносит не только экономическую выгоду, но и представляет собой ответственность и источник гордости для тех, кто сохраняет это наследие. Каждый ресторан, где подают фо, может стать культурным послом, распространяя историю ханойской кухни повсюду, объединяя не только местное сообщество, но и международных друзей. Таким образом, они не просто продают блюдо, но и вносят свой вклад в написание следующей главы фо, Ханоя и Вьетнама с гордостью и глубокой любовью.

Сейчас самое время для ханойских ресторанов и закусочных, где подают фо, засиять во всей красе, превратившись в обязательные места для посещения для всех, кто хочет еще больше понять и оценить вьетнамскую культуру. Каждая тарелка фо теперь — это больше, чем просто блюдо; это часть наследия, приглашение приехать и познакомиться, приехать и полюбить Ханой, полюбить страну и народ Вьетнама.

Не могли бы вы рассказать, как это признание повлияет на продвижение ханойского фо в частности и вьетнамской кулинарной культуры в целом во всем мире?

Признание ханойского фо национальным нематериальным культурным наследием окажет огромное влияние на популяризацию фо в частности и вьетнамской кулинарной культуры в целом во всем мире.

В первую очередь, ханойский фо, получивший новое название, станет выдающимся кулинарным символом Вьетнама на международной гастрономической карте. Благодаря этому фо будет пользоваться уважением не только вьетнамцев, но и международного сообщества. Фо перестанет быть просто обычным блюдом; он станет символом вьетнамского кулинарного мастерства, представителем национального вкуса и самобытности. Это повысит интерес и любопытство иностранных туристов, побуждая их приезжать во Вьетнам, чтобы попробовать это блюдо на его родине.

Это признание также дает мощный импульс продвижению фо и вьетнамской кухни на международных медиа-платформах. Истории о фо будут распространяться шире, от газет и телевидения до социальных сетей, превращая его в интересную тему, которую все захотят изучить. Изображения дымящегося, ароматного ханойского фо будут чаще появляться в престижных кулинарных журналах, телепрограммах и на международных кулинарных мероприятиях, подчеркивая культурную и художественную ценность вьетнамской кухни.

Кроме того, это признание дает вьетнамским поварам, увлеченным традиционной кухней, мотивацию создавать и представлять фо и другие вьетнамские блюда миру. От элитных ресторанов до сетей уличной еды, ханойский фо получит больше возможностей появиться в крупных городах мира, предлагая иностранным гурманам аутентичный вьетнамский кулинарный опыт.

Кроме того, признание ханойского фо нематериальным культурным наследием способствует укреплению позиций вьетнамской кухни на международной арене. Вьетнам станет известен не только как страна с богатой историей и прекрасными природными ландшафтами, но и как место, славящееся богатой и уникальной кухней. Фо, наряду с другими традиционными блюдами, станет культурным мостом, соединяющим Вьетнам с миром и распространяющим любовь и восхищение вьетнамской кулинарной культурой.

Поэтому я считаю, что это признание является не только важной вехой в сохранении и продвижении традиционных культурных ценностей, но и открывает двери для дальнейшего сияния Вьетнама на мировой кулинарной карте, где ханойский фо станет флагманским блюдом, способствуя дальнейшему развитию вьетнамской кухни.

Спасибо, сэр!

Источник: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html