Вкус Сайгона

ТП - Есть люди, которые десятилетиями не были в Сайгоне и спрашивают, сохранились ли еще старые черты Сайгона? Чем интересен Сайгон в 21 веке? Между тем, есть люди, которые отсутствовали в Сайгоне всего несколько лет и спрашивают, что нового в городе? Даже те, кто живет в этом городе каждый день, задаются вопросом, что может предложить Сайгон местным жителям и гостям издалека?

Я тоже родился в Сайгоне, скитаюсь по стране больше половины своей жизни, мой домашний адрес по-прежнему Бан Ко, район 3. Но иногда я задаюсь вопросом, что же такого уникального в этом мегаполисе, что заставляет меня и многие поколения, как близких, так и далеких, не покидать его?

Река Сайгон в центре Хошимина. Фото: Фук Ле

Люблю Сайгон, как люблю красавицу

Любовь к Сайгону подобна любви к красавице: она может начаться с «любви с первого взгляда» — от прекрасного места или природной красоты и архитектуры «ее». Среди них мощная река Сайгон с ее изящными изгибами, соединяющая регион Донгнай с океаном, создала естественное преимущество. Без реки Сайгон не было бы Бен Нге, а Бен Бать Данг — это огромный фасад, где вьетнамцы «останавливались на пристани» (бессмертная песня Saigon is so beautiful в исполнении Y Van) с XVII века. Не было бы зеленого, дикого полуострова Тху Тхием, который просыпается, чтобы стать современной городской зоной. Устье реки Кан-Джо не соединяется с океаном и внешним миром . Не существует системы рек и каналов, ведущих к рисовым житницам дельты Меконга и соединяющих их с Камбоджей, Таиландом и Нижним Лаосом.

Хлеб

С другой стороны, из-за многочисленных войн в Сайгоне больше нет императорской цитадели Зя Динь (1790 г.) и многих древних вьетнамских архитектурных сооружений, таких как Тханглонг - Ханой. В свою очередь, в Сайгоне много красивых пейзажей и городской архитектуры, демонстрирующих «межкультурный обмен» между Востоком и Западом с середины XIX века. Посещая Сайгон, вспоминая Сайгон, люди не могут забыть образ рынка Бен Тхань с его огромной, уникальной часовой башней. Не следует забывать и о соборе Парижской Богоматери — «розовом сердце в центре города» и «замке городской ратуши» (штаб-квартире городского народного комитета). Далее следует почтовое отделение , дворец Джиа Лонг (городской музей), «кольцевая развязка» Нгуен Хюэ - Ле Лой, Дворец Независимости, Оперный театр. А затем флагшток Тху Нгу, пристань Нха Ронг, Онг Ланг, сад Тао Дан и зоопарк. Это произведения, которые уже давно «запечатлены в сердцах людей» как прекрасное наследие, которое невозможно утратить!

Старый Сайгонский веломобиль

Конвергенция пищевых привычек и манер со всего мира

Многие люди до сих пор «следуют за Сайгоном» из-за его привычек в еде и образе жизни, которые редко встречаются в других городах. Давайте не будем говорить о еде, давайте поговорим о питье, у настоящих жителей Сайгона нет привычки пить горячий чай по утрам. И в дождливое, и в солнечное время года взрослые — от интеллектуалов до носильщиков — начинают свой день с кофе, обычно холодного. Кофе был завезен к нам с Запада, первым из Сайгона. Однако кофе Saigon представляет собой богатую смесь креативности из многих источников. Прежде всего, это «фин кофе» — парижский стиль, который сейчас утрачен во Франции.

Тэй Дам пьет только горячий черный кофе, café au lait (кофе со свежим молоком). Жители Сайгона не останавливаются на достигнутом, готовя кофе со льдом, кофе со сгущенным молоком и кофе с маслом. Но Сайгон также славится «фильтрованным кофе», «суперкофе», «китайским лекарственным кофе», происходящим из Чо Лон. Жители Сайгона не колеблясь заказывают чашку «xay vong» (маленький черный кофе) или чашку «bac xiu» (немного кофе, много молока). В последние десятилетия в Сайгоне из многих других мест импортировали «машинный кофе», «соленый кофе», «яичный кофе» и совсем недавно «дуриановый кофе».

Фильтрованный кофе

После кофе мы обязательно поговорим о хлебе, театре, книгах, кино и сегодня об Интернете. Еда, напитки и культурные ценности, откуда бы они ни поступали, подвергаются сайгонизации и «переработке». Сайгон — это не сельский или садовый город, а крупный промышленный и сервисный город. Это земля, которая собирает таланты и ресурсы из всех слоев общества, создавая множество инновационных продуктов и потребительских вкусов, распространяющихся по всей стране. Сайгон «играет и учится» у вьетнамцев из трех регионов, французов, китайцев, индийцев, а также коренных народов кхмеров и чамов. В кухне , языке, религии и культуре в целом есть много элементов, которые гармонично сочетаются и переплетаются, становясь сущностью Сайгона, который всегда свеж, разнообразен и неконсервативен.

Интеграция и толерантность

Стиль Сайгона также отражает либеральный дух большого города, с давних времен ведущего торговлю и обмен с другими странами. Со времен иммиграции на новые земли жители Сайгона научились жить в гармонии с коренными жителями и пришельцами. Уметь поддерживать и защищать друг друга в природных и исторических невзгодах. Уметь бороться с иноземными захватчиками, уметь протестовать против несправедливости и в то же время уметь любить и быть терпимым к соотечественникам и ближним. Этот персонаж был показан очень рано в истории господина Ту Хоанга — человека, который вызвался построить плот, чтобы подготовить еду и припасы для прохожих на слиянии рек. Это «супермаркет за ноль донгов», как говорят в современном Сайгоне, откуда и произошло название «Нха Бе» — простое, но содержательное.

В XXI веке Сайгон продолжает оставаться крупнейшей иммигрантской территорией во Вьетнаме, своего рода «магнитом», притягивающим вьетнамцев, желающих заработать на жизнь и открыть бизнес. Это также место слияния множества потоков денег, технологий и талантов, а также новых культурных и художественных потоков. Вкус Сайгона обогащался и становится более уникальным. Стиль Сайгона продолжает создавать богатство и изобилие красочной человеческой жизни. Если вы не знаете, как наслаждаться, наследовать и вносить вклад в развитие, то вы не «истинный» гражданин Сайгона и не «официальный» любитель Сайгона!

Мой Сайгон и наши продолжают бороться со множеством беспрецедентных проблем. Поэтому необходимо ценить и мобилизовать присущие человеку блага и красоту, чтобы изучать и использовать их для решения многогранных трудностей, сталкиваясь с проблемами изменения климата, огромной численности населения, транспортных заторов, загрязнения городов и одностороннего развития.

Фук Тьен

Источник: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo