Сайгонский вкус

TP - Некоторые люди, которые десятилетиями не бывали в Сайгоне, задаются вопросом, сохранилось ли в городе его прежнее очарование? Что же такого особенного в Сайгоне в XXI веке? В то же время, те, кто уехал из Сайгона всего несколько лет назад, уже спрашивают, что нового в городе? Даже те, кто живет в этом городе каждый день, задаются вопросом, что делает Сайгон таким привлекательным как для местных жителей, так и для туристов?

Я тоже: родилась в Сайгоне, провела здесь больше половины своей жизни, и мой адрес до сих пор находится в районе Бан Ко, 3-й округ. И все же иногда я рассеянно задаюсь вопросом, что же такого уникального в этом мегаполисе, что привлекает меня и многие поколения, ближние и дальние, и заставляет так сильно к нему привязываться?

Река Сайгон в самом центре Хошимина. Фото: Фук Ле.

Любить Сайгон — это как любить прекрасную женщину.

Любовь к Сайгону подобна любви к прекрасной женщине; она может начаться с «любви с первого взгляда» из-за его потрясающего местоположения или природной и архитектурной красоты. Река Сайгон, с ее энергичными, изящными изгибами, соединяющими регион Донг Най с морем, является естественным преимуществом. Без реки Сайгон не было бы Бен Нге или Бен Бать Данг, обширной набережной, где вьетнамцы «останавливались на пристани» (как в бессмертной песне И Вана «Сайгон так прекрасен») с XVII века. Не было бы пышного, дикого полуострова Тху Тхием, который сейчас пробуждается, превращаясь в современный город. Не было бы устья реки Кан Гио, соединяющего океан и внешний мир . Не было бы системы рек, каналов и водных путей, простирающихся до рисовых житниц дельты Меконга и соединяющих Камбоджу, Таиланд и Нижний Лаос.

Хлеб

С другой стороны, после многочисленных войн в Сайгоне больше нет Императорской цитадели Гиа Динь (1790 г.) и многих древних вьетнамских архитектурных сооружений, подобных тем, что находятся в Тханг Лонге — Ханое. Тем не менее, Сайгон может похвастаться множеством красивых городских пейзажей и архитектурных шедевров, отражающих культурное слияние Востока и Запада с середины XIX века. Посещая Сайгон и вспоминая его, невозможно забыть образ рынка Бен Тхань с его массивной, уникальной часовой башней. Нельзя забыть собор Нотр-Дам — «розовое сердце города» — и «замок городской ратуши» (штаб-квартира Народного комитета). Далее следуют почтовое отделение, дворец Гиа Лонг (Городской музей), кольцевая развязка Нгуен Хюэ — Ле Лой, Дворец Независимости и Оперный театр. И, наконец, флагшток Тху Нгу, пристань Нха Ронг, мавзолей Онга, сад Тао Дан и зоопарк. Это сооружения, которые издавна "занимают особое место в сердцах людей" и считаются прекрасными объектами культурного наследия, которые нельзя утратить!

Старый сайгонский велорикша

Слияние обычаев и традиций со всех уголков мира.

Многих привлекает Сайгон благодаря его уникальным пищевым и бытовым традициям, редко встречающимся в других городах. Давайте даже не будем говорить о еде; давайте поговорим о напитках. В оригинальном Сайгоне не было привычки пить горячий чай по утрам. И в дождливый, и в солнечный сезоны взрослые, от интеллектуалов до рабочих, начинали свой день с кофе, чаще всего с холодного кофе. Кофе был завезен во Вьетнам с Запада, и его происхождение связано с Сайгоном. Но сайгонский кофе имеет уникальный, богатый и разнообразный букет влияний. Прежде всего, это «финский кофе», аутентичный парижский стиль, традиция, ныне утраченная во Франции.

На Западе люди пьют только горячий черный кофе или кофе с молоком (кофе со свежим молоком). Жители Сайгона на этом не останавливаются; они готовят кофе со льдом, кофе со сгущенным молоком и кофе с маслом. Но Сайгон также славится своим «фильтрованным кофе», «кофе большого объема» и «традиционным китайским лечебным кофе», происходящим из Чолонга. Жители Сайгона без колебаний заказывают маленькую чашку «сай чун» (маленькую чашку черного кофе) или «бац сю» (меньше кофе, больше молока), когда идут в кафе. В последние десятилетия в меню Сайгона появились «кофе машинного приготовления», «соленый кофе», «кофе с яйцом», а совсем недавно — «кофе с дурианом», импортируемый из разных мест.

Вьетнамский фильтрованный кофе

После кофе нельзя не упомянуть хлеб, театр, книги, кино, а сегодня – интернет. Еда, напитки и культурные медиа со всего мира адаптируются и «перерабатываются» в Сайгоне. Сайгон – это не сельская местность или город-сад, а крупный промышленный и сервисный город. Это плавильный котел талантов и ресурсов со всех уголков страны, создающий множество инновационных продуктов и потребительских вкусов, которые распространяются по всей стране. Сайгон «играет и учится» у людей всех трех регионов Вьетнама, а также у французов, китайцев, индийцев и коренных кхмеров и чамов. В кухне , языке, религии и культуре в целом многие элементы гармонично сочетаются и сливаются, становясь сущностью Сайгона – всегда свежего, разнообразного и неконсервативного.

Интеграция и инклюзивность

Очарование Сайгона также заключается в свободолюбивой атмосфере крупного города, центра торговли и взаимодействия с миром с самых ранних времен. С момента своей миграции на эту новую землю жители Сайгона умели жить в гармонии как с местными жителями, так и с пришельцами. Они умели поддерживать и защищать друг друга перед лицом природных и исторических невзгод. Они умели бороться с иностранными захватчиками, противостоять несправедливости и в то же время любить и быть терпимыми к своим соотечественникам. Этот характер проявился с раннего возраста в истории г-на Тху Хоанга, который добровольно построил плот и бесплатно разместил еду и припасы на месте слияния рек. Это был «супермаркет с нулевой стоимостью», если использовать современную сайгонскую терминологию, что и дало начало простому, но содержательному названию «Нха Бе» (Дом на плоту).

В XXI веке Сайгон продолжает оставаться крупнейшим центром иммиграции во Вьетнаме, магнитом для поиска работы и развития предпринимательства для вьетнамцев. Это также точка слияния различных потоков денег, технологий, талантов и новых культурных и художественных влияний. Уникальный характер Сайгона обогатился и усовершенствовался, создав яркую и многообразную гуманистическую жизнь. Если вы не умеете наслаждаться ею, ценить её богатство и вносить свой вклад в её развитие, то вы не настоящий гражданин Сайгона и не истинный любитель Сайгона!

Мой Сайгон, и наш Сайгон, продолжают сталкиваться с беспрецедентными вызовами. Поэтому крайне важно ценить и использовать те хорошие качества, которыми мы уже обладаем, учиться на них и применять их для преодоления многогранных трудностей, с которыми мы сталкиваемся, противостоя изменению климата, массовому росту населения, пробкам на дорогах, загрязнению окружающей среды в городах и несбалансированному развитию.

Фук Тьен

Источник: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo