Ресторан для завтрака в районе Чо Лон по цене всего 15 000

Потому что, судя по моему предыдущему кулинарному опыту в районе Чолон, там мало китайских ресторанов, где цены ниже 30 000 донгов, не говоря уже о вашем ресторане. Почему владелец ресторана продаёт по такой цене, выгодно ли это?

Все места заняты

Однажды утром в выходной я проснулся поздно и зашёл позавтракать в семейный ресторан Dat's на улице Джиа Фу (район 5, Хошимин). Когда я пришёл, было уже больше девяти часов вечера. К моему удивлению, за десятками столиков, расставленных в ресторане, собралось множество посетителей. Более дюжины человек, включая пятерых членов семьи и рабочих, работали так усердно, что не могли за ними угнаться.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — Ресторан мистера Вая был полон посетителей.

Перед рестораном висят меню с ценами примерно на 8 блюд, всего от 15 000 до 20 000 донгов, что меня немного удивило. Пожалуй, это первый китайский ресторан, где я съел порцию бань кань, нуой, ху тьеу, вит нам ми... за такую цену.

Г-жа Тхук Ань (42 года, жительница 10-го района) с мужем и сыном – одна из групп посетителей, сидящих в этом ресторане в переполненном зале. Посетительница рассказала, что знает этот ресторан уже около 3-4 лет и каждые выходные приходит с семьёй поесть, а также прогуляться и посмотреть на Сайгон по утрам.

«В будни, когда я приезжаю, там всё ещё многолюдно, но по выходным здесь особенно оживлённо. Я всегда любил ходить в китайские рестораны. Там очень вкусно готовят, но цены немного выше, чем в других районах.

«Этот ресторан на удивление исключительный, одна порция стоит всего 20 000 донгов. Хотите верьте, хотите нет, но я съела миску лапши с уткой за 20 000 донгов. Я не могла найти её нигде в Сайгоне», — прокомментировала она.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — Прейскурант перед рестораном удивил многих. Ресторан расположен по адресу: Джиа Фу, 79.

Однако её и её семью привлекает не только цена, но и вкус. Она сказала, что её семья перепробовала все блюда в ресторане, и они им очень понравились. Среди её любимых — суп с лапшой сатай из оленины и суп с лапшой из тушеной говядины.

Рядом с ней муж Тхук Ань отметил, что больше всего ему понравилась лапша, потому что она была мягкой и жевательной, как в традиционном стиле, словно сделанной вручную. Он сказал, что сегодня посетителей было больше, чем в прошлый раз, и они ждали 10 минут, но так и не получили еду, но всё равно посочувствовал ресторану.

Без повышения цен

Владелец рассказал мне, что его отец и семья открыли этот ресторан много лет назад. Сейчас ресторан находится в доме господина Дата.

«К счастью, у моего отца был друг, работавший шеф-поваром в ресторане, который передал ему рецепты и методы приготовления. Сначала в нашем ресторане продавали только два блюда: ху тьеу ми и рагу из говядины. Постепенно мы увеличили количество блюд, чтобы предоставить клиентам больше выбора», — вспоминает владелец ресторана, китаец родом из Гуандуна.

Причина, по которой его семья решила продать ресторан по такой цене, заключается в желании накормить рабочий класс. По его словам, привлекательность блюд в ресторане заключается не только в цене, но и в насыщенном вкусе, который понравится большинству посетителей. Готовить с душой — главный секрет того, как заставлять клиентов возвращаться сюда на протяжении стольких лет.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — Магазином управляют члены семьи г-на Дата.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — Миска мягкого говяжьего супа с лапшой в ресторане обойдется в 20 000 донгов.

«Честно говоря, помимо продажи этого ресторана, моя семья также открыла фабрику и занималась многими другими видами бизнеса. Продажа еды и напитков — лишь часть нашей работы. Но вся семья, включая мою жену, меня и наших троих детей, питает особые чувства к ресторану, который также является нашей работой, помогающей нам оплачивать ежедневные покупки продуктов. Продажа по такой цене не приносит большой прибыли, но это весело. Это называется продавать из страсти, из любви», — добавил отец Дата с улыбкой.

Несмотря на рост цен на многие ингредиенты, владелец ресторана не намерен повышать цены на блюда. Он заявил, что эта цена устраивает и ресторан, и посетителей. Ресторан получает достаточную прибыль, чтобы существовать, а посетители получают сытные завтраки. Члены семьи также получают удовольствие от своей работы…

Ссылка на источник