Потому что, судя по моему предыдущему кулинарному опыту в районе Чолон, там мало китайских ресторанов, где цены ниже 30 000 донгов, не говоря уже о вашем ресторане. Почему владелец ресторана продаёт по такой цене, выгодно ли это?
Полные места
Однажды утром в выходной я проснулся поздно и зашёл позавтракать в семейный ресторан Dat’s на улице Джиа Фу (район 5, Хошимин). Когда я пришёл, было уже больше девяти утра. К моему удивлению, посетителей было много, они сидели за десятками столиков. Больше дюжины человек, включая пятерых членов семьи и помощников, работали так усердно, что не могли за ними угнаться.
Ресторан мистера Вая был полон посетителей.
Перед рестораном висят меню с ценами примерно на восемь блюд, всего от 15 000 до 20 000 донгов, что меня немного удивило. Пожалуй, это первый китайский ресторан, где я съел порцию бань кань, ныои, ху тьеу, тушёной утиной лапши... за такую цену.
Г-жа Тхук Ань (42 года, жительница 10-го района) с мужем и сыном – одна из групп посетителей этого ресторана. Посетительница рассказала, что знает этот ресторан уже около 3-4 лет и приходит сюда с семьёй каждые выходные поесть, а также прогуляться и посмотреть на Сайгон по утрам.
«В будни, когда я приезжаю, там всё ещё многолюдно, но по выходным здесь особенно оживлённо. Я всегда любил ходить в китайские рестораны, там очень вкусно готовят, но цены немного выше, чем в других районах.
«Этот ресторан на удивление исключительный, одна порция стоит всего 20 000 донгов. Хотите верьте, хотите нет, но я съела миску лапши с уткой за 20 000 донгов. Я не могла найти её нигде в Сайгоне», — прокомментировала она.
Прейскурант перед рестораном удивил многих. Ресторан расположен по адресу: Джиа Фу, 79.
Однако её и её семью привлекает не только цена, но и вкус. Она сказала, что её семья перепробовала все блюда в ресторане, и они им очень понравились. Среди её любимых — суп с лапшой сатай из оленины и суп с лапшой из тушеной говядины.
Рядом с ней муж Тхук Ань отметил, что ему больше всего понравилась лапша, потому что она была мягкой и жевательной, как в традиционном стиле, словно сделанной вручную. Он сказал, что сегодня посетителей было больше, чем в прошлый раз, и они ждали 10 минут, но так и не получили еду, но всё равно посочувствовал ресторану.
Без повышения цен
Владелец рассказал мне, что его отец и семья управляют этим рестораном уже много лет. Нынешний ресторан находится в доме господина Дата.
«К счастью, у моего отца был друг, работавший шеф-поваром в ресторане, и он передал нам рецепты и способы приготовления. Сначала в нашем ресторане подавали только два блюда: лапшу и рагу из говядины. Постепенно мы добавили больше блюд, чтобы предоставить клиентам более широкий выбор», — вспоминает владелец ресторана, китаец родом из Гуандуна.
Причина, по которой его семья решила продать ресторан по такой цене, заключается в желании накормить рабочий класс. По его словам, привлекательность блюд в ресторане заключается не только в цене, но и в насыщенном вкусе, который понравится большинству посетителей. Готовить с душой — главный секрет того, как заставлять клиентов возвращаться сюда на протяжении стольких лет.
Магазином управляют члены семьи г-на Дата.
Миска мягкого говяжьего супа с лапшой в ресторане обойдется в 20 000 донгов.
«Честно говоря, помимо продажи этого ресторана, моя семья также открыла мастерскую и занималась многими другими видами бизнеса. Продажа еды и напитков — лишь часть нашей работы. Но вся семья, включая мою жену, меня и наших троих детей, питает особые чувства к ресторану, который также является для нас работой, помогающей нам оплачивать ежедневные покупки продуктов. Продажа по такой цене не приносит большой прибыли, но это весело, это называется продавать из страсти, из любви», — добавил отец Дата с улыбкой.
Несмотря на рост цен на многие ингредиенты, владелец ресторана не намерен повышать цены на блюда. Он отметил, что эта цена устраивает как ресторан, так и посетителей. Ресторан получает достаточно прибыли, чтобы существовать, а посетители получают сытные завтраки. Члены семьи также получают удовольствие от своей работы…
Ссылка на источник
![[Морские новости] Более 80% мировых контейнерных перевозок находится в руках MSC и крупных судоходных альянсов.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Комментарий (0)