Безопасное производство чая в Ханое

Если в прошлом многие горные районы Ханоя имели неразвитую экономику, то теперь, благодаря безопасному производству чая, люди вырвались из нищеты и стали обеспеченными.

В настоящее время в Ханое насчитывается более 1800 гектаров чайных плантаций, в основном сосредоточенных в горных районах, из которых Ба Трай (коммуна Суой Хай) имеет самую большую площадь — около 500–600 гектаров, где выращивают разнообразные сорта чая, такие как Шань Тует, ЛДП1, PH8...

Ранее жители Ба Трай часто выращивали чай традиционным способом, не уделяя должного внимания качеству и безопасности пищевых продуктов, что приводило к низким ценам реализации и низкой экономической эффективности. Понимая это, в 2024 году Кооператив сельскохозяйственных услуг Ба Трай совместно с Центром сельскохозяйственных услуг Ба Ви внедрил модель производства чая по стандартам VietGAP на площади 5 гектаров. В рамках этой модели фермеры применяют единый технологический процесс, включающий уход, внесение удобрений, обработку пестицидами, сбор урожая, предварительную обработку и переработку.

Директор кооператива, г-н Дуонг Ван Хуен, отметил, что вместо ручного замешивания и обжаривания чая в кастрюле, что приводит к неравномерному качеству и иногда оставляет дымный запах при употреблении, многие садоводы инвестировали в приобретение оборудования для замешивания и обжаривания чая, чтобы стабилизировать качество и обеспечить безопасность пищевых продуктов. Помимо закупки сырья, кооператив также развивает бренд, обеспечивает прозрачность происхождения с помощью QR-кода, поставляет продукцию для участия в программе OCOP города Ханоя и получает оценку и 4 звезды. С тех пор репутация чая Ба Трай растёт с каждым днём, потребляя его не только через традиционные каналы продаж, но и через электронную торговлю. В среднем каждая семья перерабатывает 15-20 кг сухого чая в день, при цене продажи 250-300 000 донгов/кг их доход составляет несколько миллионов донгов. Само чайное дерево способствовало тому, что в 2024 году средний доход на душу населения в Ба Трай достиг 73 миллионов донгов в год.

Сбор чая. Фото: Нгуен Тхи Тхам.

Подобно Ба Траю, в другой колыбели чая в Ханое, коммуне Чынгзя, недавно произошли серьёзные изменения в методах производства. Мелкие фермеры больше не производят и потребляют продукцию фрагментарно, как раньше, а научились объединяться, создавая группы и кооперативы, концентрировать производство, применять науку и технологии, возделывать продукцию в соответствии со стандартами VietGAP, ориентироваться на органическое производство, обеспечивать безопасность пищевых продуктов и создавать бренды для повышения ценности продукции.

Г-жа Дао Тхи Куи, директор сельскохозяйственного и лесного кооператива Bac Son, отметила, что благодаря применению науки и технологий урожайность чая увеличилась до 5 тонн с гектара, что эквивалентно примерно 1 тонне сухого чая. Сухой чай кооператива больше не продаётся в сыром виде, как раньше. Он имеет профессионально разработанную упаковку, этикетки, тару и QR-код, позволяющий отследить его происхождение. Благодаря этому продукт получил признание жюри программы OCOP и оценку 4 звезды. В настоящее время чайные деревья приносят фермерам в районе Чунгзя средний доход в размере 250–300 миллионов донгов с гектара в год, что в 3–4 раза превышает доход от многих других культур.

Помимо выращивания чая на гектаре для своей семьи, г-жа Тран Ти Лам также арендует землю у соседних хозяйств, чтобы расширить площадь. Некогда дикий холм теперь зеленеет бесконечными рядами чая. В течение сезона вся её семья участвует в сборе чая, и в пик сезона им удаётся собрать урожай до 200 кг, зарабатывая более 1 миллиона донгов в день.

В соответствии с направленностью сельскохозяйственного сектора Ханоя, город будет сотрудничать с чаеводческими коммунами для рассмотрения и разработки планов по пересадке чайных деревьев и созданию одного или двух зон сбора сырья, соответствующих экспортным стандартам. Вместо того, чтобы гоняться за объёмами производства, такие чайные зоны, как Чунгзя, Ба Трай и т.д., перейдут на выращивание высококачественных сортов, используя технологии VietGAP, органическим способом, увеличив в ближайшее время уровень безопасного производства до 20-30% от общей площади. Стремиться к увеличению объёмов экспорта продукции на требовательные рынки, такие как Европа, Ближний Восток и т.д.

Эта статья подготовлена ​​в сотрудничестве с Департаментом сельского хозяйства и окружающей среды Ханоя.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/san-xuat-che-theo-huong-an-toan-o-ha-noi-d784555.html