Повышение безопасности пищевых продуктов посредством инспекций, испытаний и постинспекционных мероприятий

Для предприятий, особенно в сфере дистрибуции продуктов питания, качество всегда является главным критерием. В целях повышения эффективности управления, Департамент промышленности и торговли города Кантхо совместно с департаментами и филиалами активно проводит проверки, исследования и последующую проверку безопасности пищевых продуктов (БПП), проводя периодические и внезапные проверки предприятий по производству, переработке, торговле и общественному питанию для своевременного предотвращения и устранения нарушений БПП.

Рабочая группа по инспекции и постинспекции Департамента промышленности и торговли города Кантхо проверила соблюдение требований безопасности пищевых продуктов в супермаркете LOTTE Mart Can Tho.

Качество - высший критерий

Представитель LOTTE Mart Can Tho сообщил, что в дополнение к стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов, установленным соответствующими органами, в подразделении также имеется внутренняя группа по контролю качества продукции. Соответственно, все виды товаров, особенно свежие и переработанные продукты питания, регулярно строго контролируются внутренней группой контроля качества в соответствии со специальными стандартами LOTTE Mart и Группы LOTTE, чтобы гарантировать безопасность источников пищевых продуктов при поступлении к потребителям. По данным LOTTE Mart, для сотрудничества с подразделением поставщики должны сначала выполнить требования по сертификации качества продукции, сертификации деятельности, а также ознакомиться с процессом доставки розничной системы, чтобы гарантировать предоставление всех необходимых документов. В то же время поставщикам необходимо уделять особое внимание происхождению и качеству продукции, что является одним из факторов, облегчающих доставку товаров в супермаркеты. Уделение внимания дизайну упаковки продукции и использование марок для отслеживания продукции в виде QR-кодов поможет защитить и подтвердить качество продукции поставщиков.

Представители отдела закупок секторов товаров повседневного спроса и свежих продуктов питания Central Retail Group (подразделение, управляющее торговыми системами GO!, BigC, Tops Market) в ходе сетевых и рекламных мероприятий на местах напрямую обсуждали с потенциальными поставщиками процессы доставки товаров в супермаркеты, комментировали документы и коммерческие предложения, давали рекомендации по улучшению упаковки и дизайна продукции с учетом современных каналов розничной торговли, а также предоставляли адреса и контактную информацию...

Хошиминский союз торговых кооперативов Saigon Co.op (владелец сетей супермаркетов Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market, Co.op Online) всегда подтверждает свою ориентацию на устойчивое развитие и твердую приверженность предоставлению потребителям высококачественной продукции.

Соответственно, Saigon Co.op выстроила профессиональный и строгий процесс контроля качества, применяемый на всех этапах – от производства, сбора урожая и транспортировки до дистрибуции. В каждой точке продажи отдел управления качеством регулярно проверяет условия сохранности, температуру, характеристики упаковки и использует специализированное оборудование для оценки качества продукции. Кроме того, подразделение проводит выборочные проверки продукции в точках продаж, использует мобильные испытательные автомобили для периодического контроля качества... Кроме того, Saigon Co.op реализует программу планирования зон хранения сырья, что можно назвать важным и новаторским шагом Saigon Co.op в управлении источниками гарантированного качества...

Усиление инспекций и постинспекций

В последнее время во многих населённых пунктах участились случаи пищевых отравлений. Эти инциденты напрямую влияют не только на здоровье потребителей, но и на экономическое и социальное развитие населённых пунктов. Это повышает ответственность за строгий контроль рынка и обеспечение гигиены и безопасности пищевых продуктов.

В последние годы Департамент промышленности и торговли города Кантхо, совместно с функциональными секторами, синхронно внедрял и совершенствовал инспекционную и постинспекционную деятельность. Качество инспекций, проверок и постинспекций постоянно повышается; постинспекционная проверка заявленной и самостоятельно заявленной предприятиями продукции осуществляется оперативно и в соответствии с положениями закона. В частности, в пиковые периоды, такие как Лунный Новый год, Месяц действий по безопасности пищевых продуктов, Праздник середины осени, фестивали и т. д., Департамент промышленности и торговли города поручил специализированным департаментам и департаментам экономики/экономики и инфраструктуры районов проактивно координировать свою деятельность с функциональными агентствами в сфере управления для участия в Междисциплинарной инспекционной группе по безопасности пищевых продуктов для проведения проверок предприятий по производству и торговле продуктами питания, предприятий общественного питания и коллективных кухонь города; особое внимание уделялось группам продуктов, потребляемых в праздничные дни и Тэт, которые имеют высокий риск нарушения безопасности пищевых продуктов. Это способствовало повышению безопасности продовольственного рынка в городе. За первые месяцы 2025 года в городе не было зафиксировано случаев пищевых отравлений.

В ходе инспекции и проверки делегация сосредоточилась на рассмотрении следующих документов: сертификат о наличии у объекта квалификации по безопасности пищевых продуктов; обязательство по производству безопасной пищевой продукции; санитарный сертификат, подтверждающий знания в области безопасности пищевых продуктов для владельцев объекта и сотрудников, непосредственно занятых производством и торговлей продуктами питания; досье декларации о стандарте продукции; этикетки на пищевые продукты; условия обеспечения безопасности пищевых продуктов для объектов по производству и торговле продуктами питания; условия, касающиеся объектов, оборудования, инструментов, персонала; происхождение сырья, пищевых добавок; отбор образцов для проверки показателей безопасности пищевых продуктов в соответствии с нормативными актами при необходимости...

По данным Департамента промышленности и торговли города Кантхо, Департамент ежегодно разрабатывает план управления безопасностью пищевых продуктов в рамках управления Департамента промышленности и торговли города. Проведенные в 2024 году и в первые месяцы 2025 года постинспекционные работы показали, что предприятия в целом соблюдают условия лицензий на ведение бизнеса, безопасности и гигиены пищевых продуктов, ведут деятельность в правильно зарегистрированной отрасли, обеспечивают соблюдение гигиены в местах расположения предприятий; все реализуемые товары имеют четкое происхождение и имеют сертификат соответствия правилам безопасности пищевых продуктов, выданный компетентным органом, и действительные марки соответствия на продукции... Тем не менее, на предприятиях по-прежнему имеют место некоторые нарушения, такие как отсутствие обязательств по обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также несоответствие мест хранения материалов для обработки пищевых продуктов правилам... Делегация напомнила о необходимости устранения и незамедлительного устранения этих нарушений. В ходе инспекций и проверок Делегация также сочетает пропаганду и просвещение в области знаний и законодательства, повышая осведомленность и сознательность производителей и предприятий пищевой промышленности, а также потребителей в вопросах безопасности пищевых продуктов.

По данным городского Департамента промышленности и торговли, в инспекционной и послеинспекционной деятельности по безопасности пищевых продуктов по-прежнему существуют некоторые недостатки и трудности, например, количество специализированных государственных служащих, отвечающих за управление безопасностью пищевых продуктов, по-прежнему невелико, большинство из них работают неполный рабочий день (на городском уровне за управление безопасностью пищевых продуктов отвечает один специализированный государственный служащий; в районах и уездах большинство из них работают неполный рабочий день). Кроме того, действующая в Департаменте промышленности и торговли система нормативно-правовых актов по безопасности пищевых продуктов уже неэффективна, некоторые документы были выданы давно на основании документов с истекшим сроком действия...

Статья и фотографии: НАМ ХЫОНГ

Источник: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html