Благодаря применению технологий компания Vuong Thi Thuong увеличила стоимость розовых яблок сорта Lang Son в 20 раз и планирует экспортировать их на рынки Таиланда и Китая.
Проект компании Thuong «Развитие цепочки создания стоимости органического высушенного ветром хонг вань кхуена с целью создания рабочих мест и устойчивых источников средств к существованию для женщин народности тэй-нунг в приграничном районе Лангшон» стал одним из трех проектов, завоевавших первую премию на Конкурсе женских предпринимателей 2023 года, который состоялся в Ханое 14 октября. Владелица проекта — 34-летняя Выонг Тхи Тхуонг.
Тхыонг, родившийся и выросший в городе На Сам, округа Ван Ланг, Лангшон, стал свидетелем того, что розовая яблоня является главным деревом, известным местным деликатесом, но доход производителей несоизмерим с его уровнем.
Туонг сказала, что этот сорт хурмы очень вкусный, но в нём много воды, и его сложно хранить. Если вовремя не съесть хурму, люди потеряют значительный источник дохода. В хороший сезон цена падает, иногда продавая всего несколько тысяч донгов за килограмм. Уровень порчи и отходов слишком высок, поэтому производители сталкиваются со многими трудностями. Туонг полна решимости повысить ценность продукции своего родного города. Она изучала и перенимала опыт и методы выращивания, ухода и обработки хурмы в Далате, Корее и Японии. Она решила применить японские технологии в производстве.
Компания Vuong Thi Thuong представляет высушенную на ветру хурму, упакованную в упаковку с изображением 12 известных достопримечательностей Лангшона. Фото: П. Нгуен
В 2021 году, при поддержке Министерства промышленности и торговли в части закупки оборудования и льготных кредитов, она инвестировала в строительство производственного цеха общей площадью более 1000 м², включая участок предварительной обработки, теплицу для выращивания роз и холодильное хранилище общей стоимостью более 1 млрд донгов. Также были приобретены дополнительные машины для очистки от кожуры, вакуумные машины, стеллажи, массажные машины, стеллажи, упаковочные машины... разработанные по замкнутому процессу.
Чтобы расширить производство, Туонг основала сельскохозяйственный кооператив Toan Thuong, директором которого она стала сама, а также 7 членов, имеющих опыт выращивания хурмы в местных условиях и разделяющих желание повысить ценность хурмы и развить площадь 50 гектаров выращивания в органическом направлении.
В 2022 году она выстроила экологически чистый производственный процесс, соответствующий стандарту VietGAP и критериям безопасности пищевых продуктов, начиная с посадки, ухода и заканчивая обработкой продукции. После сбора урожая хурму очищают от кожуры и подвешивают на решетке в теплице примерно на 15–20 дней. В течение этого процесса, на 5–7-й день, плоды массируют для усиления жевательного вкуса, придавая им естественную сладость без вяжущего эффекта.
Готовая высушенная на ветру хурма мягкая и хрустящая снаружи, но имеет сладкий вкус внутри. Производство этого продукта требует больших усилий, но он не хранится долго. «Это моя самая большая проблема», — сказала Туонг, добавив, что она провела исследование и проконсультировалась с экспертами, связавшись с Институтом сельскохозяйственной механики после сбора урожая, чтобы передать технологию для консервирования хурмы естественным способом. «Теперь у нас есть закрытый стандартизированный процесс, и послеуборочная консервация больше не проблема», — сказала Туонг.
По словам Туонга, местные жители обрабатывают 1300 гектаров земли и собирают более 11 200 тонн хурмы в год. В среднем кооператив Toan Thuong продаёт 500 тонн свежей хурмы в месяц. Продукция распространяется в северных районах, таких как Ханой, Бакнинь, Бакзянг и др. Вяленая хурма продаётся по цене 300 000 донгов за кг, а свежая — всего 15 000 донгов за кг. В 2022 году кооператив Toan Thuong поставил на рынок более 500 кг вяленой хурмы, получив доход почти в 1,5 млрд донгов.
Розы с красными кольцами подвешивают на сушилку на 15 дней. Фото: Ань Дао
Чтобы продвигать местные продукты среди туристов, Тхыонг упаковывает каждую хурму в небольшую упаковку с информацией о 12 известных исторических местах, соответствующих 12 населённым пунктам Лангшона. Продукт защищён авторским правом и получил сертификат защиты товарного знака от Департамента интеллектуальной собственности Министерства науки и технологий, что способствует дальнейшему расширению производства.
На сегодняшний день она объединила около 10 домохозяйств в округе и два кооператива для расширения 20 гектаров органического земледелия. Кооператив поддерживает фермеров саженцами, удобрениями, техникой ухода и гарантирует качество продукции. Благодаря этому она создала источники дохода для более чем 100 косвенных работников и более 30 женщин из племени Тэй Нунг, непосредственно участвующих в производстве.
Туонг рассказала, что в настоящее время каждому дереву хурмы, высушенной на ветру, присваивается код отслеживания. «Мы рассчитываем экспортировать продукцию в Китай и Таиланд в 2024 году», — сказала Туонг. Она разрабатывает модель фермерского хозяйства с использованием каркасных ферм, чтобы туристы могли познакомиться с местной продукцией.
Г-н Фам Дык Нгием, заместитель директора Департамента развития рынка Министерства науки и технологий, председатель жюри конкурса женских стартапов, оценил потенциал развития вяленой хурмы очень высоким. В северном горном регионе редко встречаются культуры с широким экологическим спектром, чья экономическая ценность превышает 300 млн донгов/га.
Однако, по словам г-на Нгиема, для развития бренда вяленой хурмы сельскохозяйственному кооперативу «Тоан Тхыонг» необходимо строго соблюдать технологии переработки и хранения. «Чтобы продавать на международном рынке, необходимо отслеживать происхождение товара, планировать участки органического выращивания и систематически организовывать производство», — сказал он, выразив надежду, что департаменты и ведомства провинции Лангшон поддержат мечту о выходе вяленой хурмы на международный рынок.
Министр планирования и инвестиций Нгуен Чи Зунг (слева на обложке) и президент Союза вьетнамских женщин Ха Тхи Нга (справа на обложке) вручили первую премию Конкурса женских предпринимателей 2023 года, направленного на поддержку талантов коренных народов, владелице проекта «Hong vanh khuyen dang gio» (вторая справа). Фото: Ань Дао
Тема конкурса женских стартапов 2023 года: «Женщины, открывающие бизнес, продвигают местные ресурсы». Цель конкурса – отметить и поддержать развитие и наращивание потенциала кооперативов, предприятий и семейных бизнесов, принадлежащих женщинам. Стартап-проекты, участвующие в конкурсе, стремятся к сохранению, развитию и повышению ценности местных ресурсов, используя сравнительные преимущества в виде экологических условий, культуры, генетических ресурсов, знаний и технологий региона.
После запуска в марте в конкурсе приняли участие 2024 стартап-проекта, что более чем на 30% больше, чем два года назад. После отборочных туров в финал вышли 33 проекта, в том числе 7 проектов женщин из этнических меньшинств и 2 проекта женщин с ограниченными возможностями.
Винь Ха
Vnexpress.net
Комментарий (0)