Неожиданное влияние зеленой фасоли на уровень сахара в крови

Зелёная фасоль — питательное растение с научно доказанной пользой для здоровья. Она не только источник качественного растительного белка, но и богата биологически активными соединениями, помогающими контролировать уровень сахара в крови и артериальное давление.

Зеленая фасоль помогает контролировать уровень сахара в крови благодаря следующим механизмам:

Зелёная фасоль имеет низкий гликемический индекс.

Одна из основных причин, по которой зелёная фасоль считается полезным продуктом для людей, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови, — это её низкий гликемический индекс. Гликемический индекс зелёной фасоли составляет около 25–28. Это считается очень низким показателем. По данным медицинского сайта Healthline (США), это помогает людям, употребляющим зелёную фасоль, избежать резкого повышения уровня сахара в крови после еды.

Стручковая фасоль помогает людям избежать резкого повышения уровня сахара в крови после еды.

ФОТО: ИИ

Ингибирует ферменты, переваривающие углеводы

Интересный биологический механизм заключается в том, что маш может содержать соединения, ингибирующие ферменты, переваривающие углеводы, особенно α-амилазу и α-глюкозидазу. Эти ферменты играют роль в расщеплении крахмала и олигосахаридов до глюкозы для последующего всасывания в кровь.

При подавлении активности этих ферментов снижается скорость образования глюкозы из крахмала, что снижает постпрандиальную гипергликемическую реакцию.

Улучшить чувствительность к инсулину

Зелёная фасоль содержит не только крахмал и клетчатку, но также биопептиды и изолированные белки. Эти компоненты обладают биологической активностью, влияющей на метаболизм глюкозы и инсулина. Некоторые исследования показывают, что биопептиды в зелёной фасоли способны восстанавливать толерантность к глюкозе и снижать инсулинорезистентность у лабораторных мышей.

Регуляция липидного обмена

Связь между метаболизмом сахара и липидным обменом, воспалением и окислительным стрессом очень тесная. Когда в организме много жира, особенно висцерального, и усиливается воспаление, повышается вероятность развития инсулинорезистентности, что затрудняет контроль уровня сахара в крови.

Ещё один важный момент: зелёная фасоль помогает улучшить функцию печени, уменьшая её повреждение, вызванное жировой дистрофией печени. Этот эффект косвенно помогает контролировать уровень сахара в крови. Это связано с тем, что печень играет важную роль в метаболизме глюкозы.

Влияние на кишечную микрофлору

Зелёная фасоль, и особенно её пептиды, может благотворно влиять на состав микробиоты кишечника. Улучшение баланса микробиоты снижает проницаемость кишечника, уменьшает системное воспаление, тем самым снижая инсулинорезистентность и способствуя поддержанию стабильного уровня сахара в крови, сообщает Healthline .

Источник: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-dau-xanh-voi-duong-huet-185251004125845822.htm